Kuhanje govedine Carpaccio

U ovom članku ćemo reći stvarni Carpaccio recept od govedine, uz pomoć koje možete samostalno kuhati ovo ukusno jelo. Za dva obroka trebamo tristo grama goveđe pečenice, dvadeset grama parmezana, jednu čajnu žličicu kapara i nekoliko listova zelene salate za ukrašavanje jela. Za pripremu umaka morate pripremiti dvije žlice maslinovog ulja, jednu čajnu žličicu soka od limuna i istu količinu. balsamico, jedna osmina žličice senfa, mali crveni luk. Sada počinjemo kuhati goveđi carpaccio. Ako je za vas sama ideja da možete jesti sirovo meso neprihvatljiva, onda pržite, pretvarajući cijeli komad govedine u tavu jednu minutu. Meso će se uzeti s malom koricom. Pustite da se ohladi, umotajte u foliju i pošaljite u zamrzivač oko četrdeset minuta. Dok se goveđi carpaccio hladi, oštri nož. Mora biti vrlo oštar, kako bi carpaccio bio što tanji. Da bi komadi bili što tanji, upotrijebite sljedeću tajnu. uzeti vosak stavite narezanu govedinu između plahte i uvaljajte je pomoću valjka. Parmezan tanke "latice" rezati nožem za guljenje krumpira. Za pripremu umaka, sitno nasjeckajte luk i pomiješajte s ostalim sastojcima. Uz umjetnički zanemarite meso na tanjuru, začinite solju, svježe mljevenim crnim paprom i pospite pripremljenim umakom. Na vrh posipajte kapare. U sredinu stavite šaku zelenila. Goveđi carpaccio je spreman! Nakon što ste pokušali kuhati ovo jelo prema klasičnom receptu, u budućnosti ćete moći eksperimentirati i izmisliti vlastite umake od specijaliteta, kao i napraviti karpačo od ribe ili druge vrste mesa. Bon appetit!

Kako je goveđi carpaccio

Među raznovrsnim klasičnim jelima iz različitih zemalja svijeta, vrlo mala količina ima točno mjesto i datum pojavljivanja. Takve recepte uglavnom izmišljaju iskusni kuhari, a zatim se usavršavaju dugo vremena, postižući svoju savršenost. Stoga, da biste stvorili jelo koje ima idealan i jedinstven okus, ponekad su potrebne godine. Međutim, kuhari, poput umjetnika, također su podložni Muzi. Naglo osvjetljenje može svijetu dati jelo od najpoznatijih proizvoda, s novim okusom. Ta se priča dogodila u Veneciji, što je samo po sebi simbolično. Uostalom, u kojem drugom gradu istinskog umjetnika može posjetiti Muse! Pedesetih godina prošlog stoljeća Europa, rastrgana ratom, postupno se vraća u prijašnji ritam života. Jedan dan Posjetiteljica u baru poznatog hotela "Danieli", grofica Amalia Nani Mocenigo, dok je sama birala ručak, požalila se kuharu Giuseppeu Ciprianiju da joj liječnik zabranjuje da jede toplinski obrađeno meso. Kuhar, lukavo se smiješeći, naklonio se i za nekoliko minuta posluženo je jelo, bez kojega nijedna moderna pristojna ustanova ne može. Jelo koje je izumio Cipriani je jednostavno i nije zamršeno, ali to ne utječe na njegov ukus. Ime "Carpaccio", čiji su korijeni obrasli legendama, povezano je s imenom velikog renesansnog umjetnika. U to vrijeme u Veneciji upravo je prošla izložba ovog slikara. Goveđa poslastica postala je toliko popularna da u budućnosti postoje mnoge varijacije na temu ovog jela.