Kuhati pljeskavice od mrkve. Izvorni recepti i savjeti

Iz povijesti proizvoda

Mrkva je bila poznata u davna vremena. Istina, onda je izgledala malo drugačije. I sve do 17. stoljeća smatralo se poslasticom. Kasnije je počela rasti svugdje. Kroz dugogodišnje oplemenjivanje, europski stručnjaci donijeli su razne "mrkve" s visokim sadržajem vitamina A i B, koje sada koriste sve hostese.

Uz zdravstvenu zaštitu

Liječnici češće savjetuju jesti mrkvu u svom sirovom obliku kako bi što više očuvali hranjive tvari. Ali to ne znači da nakon toplinske obrade, sočno, mirisno korjenasto povrće postaje apsolutno beskorisno i neukusno. Ne znaju svi da beta-karoten, koji je tako bogat mrkvom, maksimalno pokazuje svoja pozitivna svojstva samo u prisutnosti masti. Ali nećete početi širiti maslac na sirovo korjenasto povrće. Kako biti? Ne brinite. Kuhari su odavno pronašli izlaz iz ove situacije. Pokazalo se da je to vrlo jednostavno. Iz pulpe ovog proizvoda možete napraviti izvrsne pljeskavice od mrkve. Mnogi od nas pamte doručak u dječjem vrtiću, kada se na stolu poslužuju tanjuri s mirisnim narančastim kvržicama, izliveni svježim kiselo vrhnjem. Ovo jelo se smatra ne samo korisnim, već i dijetalnim. A za vegetarijance, mrkve su bogobojazni. Za njihovu pripremu potrebno je vrlo malo proizvoda.

Recept za mrkvu

Na 1 kilogram svježe mrkve - 3 sirova jaja malo soli, čajnu žličicu šećera i pola čaše mlijeka, krupice i krušnih mrvica. Bolje pržiti takve hamburgere u biljnom ulju. No, ljubitelji zdrave hrane, ili oni s problemima želuca, mogu ih uspješno ispariti u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Proces je jednostavan i lako pamtljiv:

1. Prvo morate usitniti mrkvu. To se može učiniti pomoću finog gratera ili blendera.
2. Dobivenu masu stavite u duboku posudu, dodajte šećer, sol, malo ulja i dobro promiješajte.
3. Odvojeno zagrijte mlijeko i ulijte ga u smjesu od mrkve.
4. Ponovno rasporedite posudu s proizvodom na štednjaku i prokuhajte masu, a zatim nastavite kuhati na laganoj vatri.
5. Dodajte griz u posudu i kuhajte još 10 minuta.
6. Izvadite gotov proizvod iz topline, dodajte tučeno žumance odvojeno, promiješajte i pustite da se ohladi. U ovom trenutku, bičite bijelce odvojeno.
7. Iz dobivene mase napravite mrkvu od mrkve, prvo ih umočite u bjelančevine, a zatim uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi u ključalom ulju. Poslužite kao zasebnu posudu s vrhnjem ili mlijekom. Ispada vrlo ukusno. No, kako bi diversificirali svoju prehranu, mrkveni se kotleti mogu koristiti kao riblji prilog ili piletina. Učinak je zajamčen.

Ukusna i ukusnija

Nakon što pročitate predloženi recept, svatko će pomisliti da već zna sve o tome kako pripremiti mrkvu. Ali ne postoji granica savršenstva. Postoji još jedna komponenta koja je u stanju učiniti jelo mekšim i ukusnijim. Vrijedno je dodati smjesi malo svježeg sira, a zlatne pljeskavice će se jednostavno istopiti u ustima. Da biste bili sigurni u ono što je rečeno, potrebno je samo pripremiti sljedeće proizvode za rad: 800 grama mrkve, 200 grama svježeg sira, 1 jaje, sol, pola šalice krupice, čašu kiselog vrhnja, 60 grama maslaca, krušne mrvice, šećer i 70 ml mlijeka.

1. Isjeckan mrkve treba kuhati u mlijeku, dodajući maslac.
2. U kipuću smjesu sipajte griz i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice ne budu spremne.
3. Dopustite da se vruća masa malo ohladi. Zatim dodajte šećer, jaje, sir i malo soli i sve dobro promiješajte.
4. Od dobivenih mljevenog mesa slijepe pljeskavice, lagano ih uvaljajte u krušne mrvice, a zatim pržite dok ne dobijete koru. Razlika u okusu osjetit će se odmah. Bolje je koristiti maslac da kora ne postane previše hrskava.

Savršenstvo bez granica

Čak ni sada ne možete biti potpuno sigurni da znate o svemu ovome zanimljivom jelu. Zapravo, postoji više desetaka različitih opcija. Na primjer, možete koristiti zobenu kašu ili običnu brašnu umjesto krupice. Da, i mrkva sama ne može pre-kuhati, ali samo usitniti. U uobičajenom receptu bez mlijeka, pripremite mljeveno meso i kuhajte gotove pržene pljeskavice 10 minuta u istoj posudi, dodajte malo vode. Ali postoji još elegantnija opcija. Pokazat ćemo vam kako kuhati mrkvu burgeri s punjenjem. Glavnina se priprema kao i obično griz. Potom se mrkva proizvodi od mljevenog mesa mrkve, u kojoj se polaže unaprijed pripremljena smjesa. Ti su kotleti pohovani u brašnu i prženi u biljnom ulju. Kao punjenje možete koristiti grožđice i jabuke. Da biste to učinili, slučajno nasjeckanog voća treba pirjati zajedno s bobicama u tavi, dodajući malu količinu vode i šećera dok su proizvodi mekši. Kotleti su vrlo ukusni.