Kuhanje papalina kod kuće. Najbolji recept

Zlatne papaline, sjajne od nježnog maslaca, ukrasit će skromnu čajanu sa sendvičima i najsvečanijim stolom. Mnogi smatraju ovu ribu srednje veličine istim obveznim sastojkom blagdana, kao i ruska salata. Aparati se savršeno kombiniraju s mnogim proizvodima, zbog čega postaju izvrstan materijal za sve vrste kulinarskih improvizacija. Služe se uz svježe i ukiseljene krastavce, kuhana jaja, masline i kapare, svježe zelje, grašak ... Pripremaju salate i lagane obroke, sendviče i kanapee, orahe, košare, profiterole i još mnogo toga.

Kuhanje papalina kod kuće

Ponekad smo nesretni - otvaranje kupljenog staklenke, otkrili smo da ne postoji ono što smo očekivali, a umjesto mirisnih zlatnih leđa dobivamo ruke na bezobličnim, neupadljivim komadima ... A zašto ne bi papaline kod kuće? Time ćete izbjeći takvu neugodnost, zaštititi nas od nezdravih sastojaka, a također i uštedjeti novac. Ne postoji ništa teško u receptu, i svatko tko je naučio kuhati papaline na vlastitu već je vidio ovo.

Odabir ribe

Biolozi tvrde da su papaline rod ribe iz obitelji saldeoobraznyh. Najvjerojatnije, način na koji je, ali mnogi od nas su navikli uputiti ovu riječ na metodu prerade ribe. Stoga se često naziva papalina, papalina, papalina i bilo koja druga sitna riba ugasena u mirisnom ulju. Za kuvanje papalina kod kuće, možete uzeti bilo koju ribu srednje veličine bez ljusaka.

Najčešće je potrebno očistiti trup od utrobe. Rezanje glave nije potrebno, ali poželjno. Kuhanu ribu treba temeljito isprati. Naravno, najbolje je koristiti prave papaline za ovaj recept.

Proporcije proizvoda

Da biste kod kuće napravili papalinu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 grama svježe ili otopljene ribe;
• nepotpuno staklo mirisnog biljnog ulja;
• žlica ukusnih listova čaja, po mogućnosti s bergamotom;
• 2-3 žarulje, najsočnije;
• lovorov list i nekoliko grašak papra;
• morska sol.

Za ovo jelo možete koristiti mješavinu biljnih ulja. Na primjer, neutralna prema okusu masline s nerafiniranim suncokretom. Da bi okus ulja bio više zasićen, u njemu možete prethodno prokuhati đumbir, korijenje, gomilu zelenila i začine.

Kuhanje papalina kod kuće

Najbolje za dugo gašenje riba prikladna posuda od lijevanog željeza. Prije svega, morate ulijevati ulje i pustiti da se zagrije. U međuvremenu, sitno nasjeckajte luk i skuhajte čaj. Riba i luk umočeni su u maslac, punjeni vrlo jakim čajem i dodani začini. Pokrijte poklopcem i smanjite vatru na minimum.

Recept paprika kod kuće sugerira prilično dugo gašenje. Neophodno je da su kosti potpuno parene i omekšane. Uostalom, kao što znate, oni sadrže veliku količinu fosfora i oni su dobri za zdravlje. Da, i sa estetskog gledišta, gdje cijela riba izgleda mnogo ljepše nego što je razbijena na komadiće. Obično ovo jelo dolazi do pune spremnosti za sat i pol do dva. Nemoguće je baciti lonac bez nadzora, inače se riba i luk mogu spaliti. Promiješati papaline moraju biti vrlo oprezni da ne slome trup. Učinite to bolje od drvene uske lopatice. Tekućina bi trebala u potpunosti pokriti ribu. Ako prebrzo ispari, možete dodati malo ulja ili kipuće vode.

Da bi se lonac ili lonac ravnomjerno zagrijali, bolje je koristiti djelitelj. Usput, ovaj jednostavan uređaj će vas također zaštititi od paljenja. Poklopac je poželjno pokriti vlažnim kuhinjskim ručnikom.

Male kulinarske tajne i trikovi

1. Ako je luk pre-pržiti u ulju, jelo će biti mirisnije.
2. Da bi riba dobila još više zlatne boje, u juhu možete dodati šaku kore od luka. Kao prirodna boja koristi se kurkuma, šafran, cimet, paprika. Samo zlostavljanje tih začina nije vrijedno toga. Uostalom, imaju prilično izražen okus.
3. Kašice su vrlo ukusne kod kuće, kuhane u pećnici, a ne na štednjaku. Kosti se isparavaju, pulpa je zasićena aromama. Za pečenje možete koristiti otvorena jela. Najbolje je ugasiti ovo jelo u loncu, te do pune spremnosti donijeti u pećnicu.

Za stolom poslužite domaće papaline

Kuhanje papalina kod kuće je tako jednostavno da se ovo jelo može smatrati svakodnevnim. Osim toga, nisu potrebni značajni troškovi. Možete ih poslužiti za doručak ili večeru uz jednostavan prilog. Gravija je vrlo dobro u kombinaciji s pire krumpir, kaša kaša, tjestenina. Svježa zelena salata savršeno će istaknuti bogati okus ribe.

Ova riba je dobra i za sendviče. Preporučljivo je samo prije stavljanja papalina na sito ili papirnate ubruse ukloniti višak masnoće. Kruh, bruskete ili tost možete raširiti maslacem, topljenim sirom, umakom. Sendviči ukrašeni su kriškama krastavca ili papra, svježim začinskim biljem, kriškama rajčice. Voće, kao što je avokado i kivi, dobro se slaže s njima.

Domaće papaline pogodne su za izradu pite. Da biste to učinili, oni su smrvljeni i pomiješani s kuhanim žumanjkom, topljenim sirom, maslacem. Ova pašteta može popuniti košare i ukusne profiterole. Dakle, napraviti papaline kod kuće nije tako teško. A na blagdanskom stolu ova delikatesa je jednostavno nezamjenjiva.