Kuhanje zajedno: ukusan recept za grmlje

Kolačići nazvani "grmlje", tako poznati i voljeni od naših djedova i baka, kad su bili djeca, uvijek su popularni među nama, njihovim unucima i praunucima. Štoviše, jelo ima zanimljivu priču!

Kulinarski izlet

Ispada da je odavno nazvan grmlje u Rusiji. No, kao što kuharice kažu, izvorni naziv jela je drugačiji - "anđeoska krila", a drugi je "kuglice od tijesta". Očigledno, počeli su tako zvati kolačiće zbog sličnosti oblika s ptičjim krilom. U mnogim zemljama postoji drvored: u Bjelorusiji (pod nazivom "Favorky"), u Ukrajini (kao Verguns), u Poljskoj, Švedskoj, SAD-u, Italiji, Hrvatskoj, Bugarskoj, Rumunjskoj i drugim zemljama zapadne i istočne Europe. naziv "hrskavi". Štoviše, postoje čak i određene tradicije ne samo kao peći za grmlje, nego i kada točno služe "slatko prženo tijesto" na stolu. Na primjer, u SAD-u posebno je uobičajeno pržiti šiblje prije korizme, kako bi se nadoknadio nedostatak masti u sljedećim tjednima. U Italiji, ako petak padne 13., muževi pripremaju kolače ujutro i tretiraju ih svojoj ženi i svim članovima kućanstva kako bi obitelj mogla izbjeći sve moguće probleme. U Mađarskoj, bez "anđeoskih krila" ne radi nikakvo svadbeno slavlje. I, naravno, svaka nacija, osim imena, ima i svoj izvorni recept za grmlje.

Varijacije i varijacije

Obično, da prži grmlje, domaćica uzima brašno, šećer, jaja, vanilu, malo ruma, malo soli. Miješa se tijesto, daje mu "odmor", zatim ga zavrne, razreže na trake, na poseban način izvrće i stavi u lonac s vrućom masnoćom ili maslacem. Kada svaka „grančica“ postane crvena, dobiju je s gliserom. Ohlađeni kolačići posipaju se šećerom u prahu. Prema Mađarska jela recept za šiblje uključuje žumanjke od jaja, brašno, prašak za pecivo (ili hidratirana soda), šećer, rakija ili rakija, sol. Pecite u fritezi. U Francuskoj se kuha u svinjskoj masnoći (smalt) i otkotrlja na dva načina: tanki, tako da se kolačići ispostavljaju suhim i hrskavim, a deblji - zatim prženo tijesto izlazi prozračno, pahuljasto, meko. I u Italiji postoji recept za grmlje - u tijesto se stavlja korica naranče ili limuna, a kao alkoholni sastojak koristi se votka iz anisa. Usput, češće ga jedu tijekom karnevala. U Ukrajini, "angel krila" su pržena u velikoj količini biljnog ulja, i mlijeko, kiselo vrhnje ili vrhnje se dodaje u tijesto.

Kuhanje zajedno

Pa, sada napravimo pečenje, točnije, vruće. Naš recept za grmove je sljedeći: uzimamo dvije i pol šalice brašna visoke kvalitete, 3 žumanjka, šećer - od 1 žlice (koja voli slatkiše - više je moguće). Još uvijek je potrebno: 2 žlice alkohola (konjak, itd.), Žlicu kiselog vrhnja (blagovaonica), sol po okusu, 1 šalicu mlijeka ili malo više od pola čaše kreme, čašu masti za prženje. Kako napraviti grmlje? Mijesiti tijesto od navedenih sastojaka (sipati brašno postupno). Zatim se od zajedničkog komada odvoje komadići, uvaljaju se u tanko platno, iz kojeg se izrežu trake širine nekoliko centimetara, umotaju u obliku petlje i spuste u vruće željezo ili posudu za ulje. Gotovi kolačići vade se i stavljaju na roštilj kako bi se isušio višak masnoće. Zatim je svaka „grančica“ posuta šećerom u prahu. Postavili su ga na široku ravnu posudu i poslužili je za čaj, kavu, mlijeko ili kompot.

Vrlo ukusno, vjerujte mi!