Cooksey - recept za korejsku juhu
Kuksi, čiji se recept na prvi pogled čini kompliciranim, je korejsko jelo. Uključuje tanke rezance i povrće, juhu i meso. Poput japanske miso juhe, ima mnogo opcija koje se razlikuju po mjestu nastanka, sastavu i bogatstvu. Postoje različiti stupnjevi sitosti kuksi. Recept za pripremu povrća u svom sastavu uvelike utječe na to. Ljetna verzija razlikuje se od zimske, ali oboje zahtijevaju vrijeme, pažnju i vještinu. Rezanci mogu uzeti bilo koji, ali povrće je zamjenjivo. Na primjer, možete uzeti patlidžan umjesto kupusa.
Kupujemo proizvode
Odaberite kvalitetnu govedinu, oko pola kilograma. Najprikladnija je lopatica ili vrat, tako da meso nije pretjerano žilavo i žilavo. Uzmite u obzir činjenicu da će se povećati za trećinu. Povrće će trebati srednju glavu kupusa, krastavce, par paprika i nekoliko rajčica. Češnjak i luk vrlo su poželjni ako, naravno, ne pate od njihove netolerancije. Kolačići u Korejskom zahtijevaju obilje zelenila - cilantro i kopar mogu se uzeti bez ograničenja. Osim toga, za juhu će morati uzeti nekoliko velikih sirova jaja posebni rezanci i soja umak. od začini: paprika, čili, crni papar korijander, susam i malo octa. Sve je to dovoljno za oko osam porcija. Ako dodate više biljnog ulja za pečenje, popis proizvoda se može smatrati kompletnim.
Glavni dio
Meso prerežite preko vlakana. Dijelovi trebaju biti uski i dugi. Da bi se postigao taj učinak, preporučljivo je prethodno dobro ohladiti meso. Možete je čak držati u zamrzivaču. Također sitno sjeckati papar i luk, pržiti sve zajedno u malo ulja i pirjati na laganoj vatri s poklopcem zatvorenim. Ako je potrebno, ako meso nije dovoljno sočno, možete dodati vodu. U svakom slučaju, pripremit će se oko sat vremena. Nakon uklanjanja iz topline, bit će potrebno posoliti i začiniti češnjakom i cilantrom. Paralelno s pripremom mesa, napravite povrće - rezati kupus i krastavce odvojeno u srednje velike komade, dobro posolite i ostavite sat vremena, tada ćete morati isušiti nastali sok, a kupus je još poželjan i stisnut.
Pikantni umak
Pržite luk, dodajte na kraju crvena paprika i papriku prema okusu. U prosjeku, trebat će vam oko žličice jedne i druge. Crni papar će trebati samo prstohvat, a suhi korijander preporučuje se koristiti u količini od dvije žlice. Korejska kuhinja poznata je po ljubavi prema ovom začinu, kuksi nije iznimka. Mješavinu nasjeckanog cilantra i češnjaka treba podijeliti na tri dijela, a zatim dodati mesu, krastavcima i kupusu. Ako je povrće već počelo sok i prešano, možete, bez miješanja, preliti umak od ulja, posuti pola čajne žličice octa. Obje salate stavite na hladno mjesto tako da su dobro natopljene.
Palačinke i rezanci od jaja
Nastavljamo s pripremom sastojaka za kuksi. Recept će se isprva činiti pretjerano složenim. No, naviknuti, moguće je paralelno pripremiti mnoge dijelove. Nakon miješanja jaja sa soli i vodom, sipajte smjesu u žlicu mješavine u tavu za palačinke i pržite brzo. Kada se te tanke tortilje ohlade, moraju se kotrljati i kotrljati na kriške. Posebna pšenica ili rezanci od heljde prokuhajte, pazeći da ostane elastična i iscrpite.
Kouksi umak. Recept za odijevanje i posluživanje jela
Dill sitno sjeckani i pire sa soli, dodati šećer (ovo je morati-imati sastojak!), Soja umak, ocat, ribani krastavac i češnjak. Ovaj preljev mora biti uravnotežen kako bi odgovarao vašem ukusu. Možda će trebati vremena i iskustva da biste pronašli savršene proporcije. Da biste poslužili kuksi, uzmite dubok tanjur ili čašu za juhu, prelijte umakom za preljev, stavite smjese od krastavaca i kupusa, kuhano meso i peciva. U međuvremenu, možete dati začine (u slučaju ako netko nije dovoljno oštar).