Raznovrsni recepti za heljdine rezance: s piletinom, povrćem i plodovima mora

1. 6. 2019.

Tjesteninu za ukras često koriste i gotovo sve hostese. I to ne samo na prilogima: oni su dio prvih jela, ponekad su gotovo jedini sastojak (sjetite se barem vermicelli s mlijekom). Neki ljubitelji tjestenine čak i od njih prave složenke; Talijanske tjestenine i lazanje kuhaju se kod kuće gotovo češće nego tjestenina poznata iz djetinjstva.

Međutim, čak i najpoznatija jela će se igrati novim okusima, ako ne koriste standardnu ​​pšeničnu vermicelli, već rižu ili, primjerice, heljdine rezance. A ako uzmete tradicionalne sastojke za azijsku kuhinju, možete kušati gurmana s najjednostavnijim jelom. rezanci od heljde

Japanski ljubavnici

Ljudi navikli na sushi i peciva vjeruju da je bilo koje japansko jelo izuzetno teško izvesti. Međutim, to nije posve točno. Ista piletina s heljdinim rezancima može se kuhati prilično brzo i čak ni vrlo iskusni kuhar. 200 g glavne komponente, tj. Tjestenine, uzima se 2 puta manje od pilećeg filea. Za početak kuhana heljda soba rezanci, štoviše, polaže se u kipućoj vodi, gdje se prelije žlica biljnog ulja. Da bi se spriječilo lepljenje, potrebno je stalno. Srećom, rezanci se kuhaju najviše 10 minuta. Za ovo jelo trebate ga ostaviti malo potopljenog, tako da skratite vrijeme kuhanja, na temelju onoga što je naznačeno na pakiranju. Tada se heljdinim rezancima isuši i ispere hladnom vodom. File se reže na uske trake i paprike; male mrkve, jedna slatka paprika i luk su također izrezani. U maloj količini ulje sezama sve trake su pržene: prvo piletina, zatim povrće zajedno s njima. Na kraju pečenja dodaju se ajdovi rezanci, a cijelo jelo priprema se za oko tri minute u punoj snazi, a zatim se začinjava sosovim umakom i mirinom - dobro, sve su komponente sada potpuno dostupne u svakom supermarketu. Sada možete nahraniti goste prave yakisobe! rezanci od heljdinih soba

Piletina, heljda rezanci i povrće

Povrće dolazi u mnogim (ako ne i svim) kineskim i japanskim jelima. Stoga se piletina s ajdovim rezancima može kuhati u drugoj "tvrtki". Recept započinje na isti način kao i prethodni: 2 fileta narezana na trake prže se do zlata. No, dalje promjene: vrpce izrezati glavu crvenog luka, veliki stabljika celera, jednu slatku papriku i mrkvu. U tavi s pilećim sokom, povrće se nagomila i stavi u tavu. Tu također ide zeleni grah (oko čaše), a ako ste kupili smrznuto, ne mora se odmrzavati. Izlio je pola čaše vode. I povrće četvrt sata polako se guliti. Za to vrijeme potrebno je kuhati tjesteninu prema receptu na pakiranju i pripremiti umak, koji će biti začinjen sa heljdinim rezancima. Njezin je recept jednostavan i lagan: u jednu posudu sipajte 3 velike žlice umaka od soje, 2 - maslinovo ulje, jednu - sok od limuna. Za ljutinu se dodaje čili - ili u prahu ili sitno sjeckani svježi. Sve je tučeno dok ne postane glatko. Posljednja faza: rezanci se spajaju s piletinom, preliju umakom i ukrašavaju zelenim lukom. pileći rezanci od heljde

Gljive i alge

Još popularniji u Japanu i Kini, heljda rezanci s povrćem bez mesa. Opcije za njegovu pripremu nisu navedene. Evo jednog zanimljivog recepta: sami su rezanci kuhani, isušeni i oprani. U dubokoj tavi s vrelim biljnim uljem, dvije sitno sjeckane češnja češnjaka (ali ne i zgnječene) prže se na minutu. Dvije stotine grama šampinjona izrezano je na četvrtine i dodano češnjaku zajedno s velikim mrkvom, isjeckanim u slamu. U nju se ulije soja sos (volumen je prepušten vašem nahođenju), a povrće se peče nekoliko minuta. Zatim je na vrhu postavljena rezanci i prethodno natopljena, meka morska trava. Morat ćete pričekati još tri minute - tjestenina se zagrijati, a alge - nježne. Tek nakon što se ovo jelo miješa, i rođaci su pozvani na stol. rezanci od heljde s povrćem

Marinirano i pečeno povrće

Da biste koristili ovaj recept, najprije morate napraviti marinadu od četvrtine čaše umaka od soje, koja se dodaje žlici sezamovog ulja, crvenog papra i vinskog octa, te dva slomljena češnjaka češnjaka. Bilo koje povrće koje volite nakratko se stavi u tekućinu. Koliko - ovisi o gustoći povrća. Na primjer, mrkva će morati marinirati 15 minuta, a cvjetača ili brokula ne više od 5. Nakon što je potrebno, umotavaju se u foliju (tamo se ulijeva marinada) i peku u pećnici. Kuhani rezanci od heljde nalaze se na svakoj ploči. Pečeno povrće stavlja se na vrh, posudu se zalijeva marinadom, u kojoj se peku i jede s apetitom.

Neobične komponente

Rezanci od heljde s povrćem mogu dobiti potpuno neočekivani okus od dodavanja male količine naizgled nespojivih komponenti. Tako možete prokuhati brokulu (recimo, 10 cvatova za 2 porcije rezanaca), pržiti četiri ploče shiitake (ili osam velikih šampinjona), sami kuhati rezance i staviti ih u tavu s povrćem. No, dajte začinsku grožđicu, morate izrezati 4 šljive, pregršt kikirikija, malu žlicu umaka od riže i dva velika sezamova ulja. Taj se preljev s drugim komponentama ulijeva u posudu, posuda se miješa i odmah se uklanja iz peći. Okus je izvanredan! recept za heljdu

Oceanska opcija

Tradicionalna upotreba morskih plodova azijskih zemalja ogleda se iu recepturama za koje se pripremaju ajdovi rezanci. I opet, tradicionalno jelo nije potpuno bez povrća. Da biste dobili okus i miris mora na stolu, morate kuhati rezance, usitniti 2 bugarske slatke paprike i 3 ne vrlo velike mrkve u trake i pržiti ih (po mogućnosti na sve tradicionalno sezamovo ulje) pomiješano s brušenim kruhom (kralj ili tigarski škampi. Početna težina morskog života - pakiranje od 700 g. Na kraju povrća i heljdinih rezanaca se kombiniraju i pirjaju nekoliko minuta. Posuda je začinjena solju (umjereno slanim umakom) i soja sosom. A za veću dekoraciju i egzotiku, na vrhu se nalaze tanke pruge nori.