Posuđe za staklokeramičke ploče: koju odabrati?

Intenzivan razvoj tehnologija za proizvodnju kućanskih aparata uključuje uvođenje inovativnih rješenja. Kao rezultat, korisnik dobiva proizvod s visokim performansama, širokom funkcionalnošću i odgovarajućom ergonomijom. U isto vrijeme, poboljšanje tehničkog popunjavanja često prilagođava prirodu rada. Primjer za to su staklokeramičke ploče, čiji su programeri značajno poboljšali radne parametre, ali su istovremeno stvorili preduvjete za neka ograničenja u korištenju takve opreme. Činjenica je da posuđe za staklokeramičke ploče treba odgovarati površini za kuhanje za različite parametre. Ovaj faktor domaćice odbacuje zastarjele posude i lonce, ostavljajući strogo ograničen set kuhinjskog pribora za kulinarske operacije.

Staklo keramičke ploče - što su?

Od uobičajenih električnih peći, staklokeramički analozi razlikuju se savršeno glatkom površinom, principom grijanja i radnim mogućnostima. Granice radnog prostora shematski su prikazane na površini za kuhanje u obliku zrcala, a one se zagrijavaju. Plamenici su također dvostruki - mogu regulirati promjer radnog područja. Na primjer, za veliki lonac ili malu posudu. Štoviše, korisnik može dati ploču za kuhanje i oblik ovala, ako trebate kuhati u pladnju za ribe ili utyatnitsu. Glavna stvar je da koristite pribor za staklo-keramičke ploče, a njegov nestandardni oblik nije važan. Osim toga, možemo uočiti snagu takvih modela. Oni podnose prilično teške udarce, međutim, ne biste trebali namjerno testirati ovaj potencijal.

Značajke grijanja posuđa

Trenutno zagrijavanje staklokeramičkih ploča od grijaćih elemenata jedno je od najvažnijih postignuća njegovih razvijatelja. Izvori topline su ispod slavine. Ovaj materijal čini osnovu ploče za kuhanje. Njegove značajke uključuju otpornost prije udarca i visoku toplinsku vodljivost. Osim grijaćih elemenata, ploče uređaja osiguravaju prisutnost halogenih prstenova sa svjetiljkama koje emitiraju toplinu. U modelima s Hi Light tehnologijom, u procesu grijanja sudjeluje serpentina od specijalnih legura. Ova tehnika uređaja i određuje koja su jela prikladna za staklo-keramičke ploče i koja je upotreba nepoželjna. Usporedimo li princip rada takvih ploča s tradicionalnim modelima, tada ćemo u prvi plan doći analogije od lijevanog željeza, u kojima funkciju odašiljača topline izvodi element s brzim zagrijavanjem. Kombinira ove ploče sporo hlađenje, tzv preostale topline.

Indukcijski modeli staklokeramičkih ploča

Proizvođači proizvode staklokeramičke ploče ne samo konvencionalnim grijačima, već i indukcijskim svicima. U prvom slučaju, ograničenja upotrebe posuđa nameću se zbog kompatibilnosti dna s površinom grijanja. Ali za indukcijske modele prikladni su samo lonci i tave s magnetskim dnom. Da biste točno znali koja se jela ne mogu koristiti na staklokeramičkoj peći te vrste, potrebno je pri kupnji magnet donijeti na njegovu radnu površinu. Na primjer, magnetska lijevana željeza ili nehrđajući čelik, pod uvjetom da ima ravnom dnu, pogodna je za takvu uporabu.

No, važno je zapamtiti da zidovi ne moraju nužno imati induktivna svojstva - oni mogu biti izrađeni od aluminija, stakla otpornog na toplinu i bilo kojeg nemagnetskog metala. Takvi neobični parametri izbora jela zbog principa rada "magnetskih" staklo-keramičkih pločica. U njima se proces zagrijavanja ostvaruje indukcijskim strujama, čije je aktiviranje moguće samo u interakciji s magnetskim dnom posude. U isto vrijeme, razumjeti kakvu vrstu stakla za keramiku indukcijski štednjaci Tip ne odgovara, potrebno je uputiti na zahtjeve za modele s konvencionalnim grijačima. To znači da fizička svojstva dna također nisu isključena i ostaju primarni kriterij odabira.

Problemi s kompatibilnošću s posuđem

Brzo i ravnomjerno zagrijavanje kroz staklokeramičku površinu moguće je samo pod uvjetom potpunog kontakta posuđa s premazom. Posuda ili tava treba biti što bliže površini, čime se postiže visoka učinkovitost i smanjuje neučinkovita potrošnja električne energije. Osim toga, postoji opasnost od oštećenja staklokeramike. Unatoč karakteristikama čvrstoće cerana, vanjski premaz s pravilnim kontaktom s grubom i neravnom površinom može biti prekriven ogrebotinama, a to se ne odražava samo na izgled, nego i na radne kvalitete opreme. Da bi se utvrdilo koja su jela potrebna za staklokeramičku peć, potrebno je uzeti u obzir ne samo te značajke. Važno i područje kontakta sa štednjakom. To jest, čak i ako je površina posude glatka, male veličine neće dopustiti da se koristi na staklokeramičkim pločama.

Obilježja "savršenog" dna

Za staklokeramičku površinu treba odabrati ravnu i ravnu dnu. To je jedini način da se osigura optimalan prijenos topline grijaći element do posuđa. Prisutnost tehnoloških nepravilnosti, uzoraka i hrapavosti otežava oslobađanje topline, što je čini neravnomjernom. To je opasno ne samo smanjiti učinkovitost procesa kuhanja, već također može dovesti do pregrijavanja opreme i smanjiti vrijeme rada. Osim toga, posuđe za staklokeramičke ploče treba biti debelo dno. Taj faktor odabira je zbog činjenice da se tanko dno deformira tijekom procesa intenzivnog grijanja, zbog čega je njegova sposobnost prijenosa topline smanjena. Postoji još jedna suptilnost koju stručnjaci preporučuju. Toplinska provodljivost se povećava kada se koristi tamna posuda koja ima matirano dno.

Kompatibilnost od nehrđajućeg čelika

Ovo je optimalno rješenje za posuđe, koje je predviđeno za korištenje na staklokeramičkoj peći. Nehrđajući čelik razlikuje se u visokoj toplinskoj provodljivosti i lako pere. Ali opet, postoje metali s različitim magnetskim svojstvima, pa ako je pan odabran za kuhanje na indukcijskoj ploči, morat ćete procijeniti ovaj parametar. Usput, na zidovima lonaca i tava, u pravilu, postoje ikone koje ukazuju na metode primjene. Usredotočujući se na takve oznake, možete odmah kupiti cijeli set posuđa za staklokeramičke ploče odgovarajućeg tipa. Osim radne kvalitete, nehrđajući čelik kao takav ima elegantan izgled i lako se održava.

Emajlirano i aluminijsko posuđe

Ovo rješenje je atraktivno jer vam omogućuje da odaberete teksture posebno za specifičan dizajn kuhinje. Obzirom na kompatibilnost sa staklokeramičkim pločama, obje sorte su prikladne, ali problemi mogu nastati zbog nedostataka. Morate pregledati dno radi ogrebotina, čipsa i udaraca. Posebno su važni aluminijski lonci - osim toga, tijekom rada postoji veliki rizik od nastanka takvih oštećenja, što dodatno onemogućuje korištenje kuhinjskog pribora. Ako aluminij nestane zbog osjetljivosti na oštećenje dna, onda se kao zamjena može koristiti emajlirano posuđe. Na staklokeramičkoj peći s indukcijskim pločama, neke vrste lonaca s emajliranim premazom pokazuju prilično visoku brzinu grijanja.

Staklo otporno na toplinu

Jedna od tehnološki najnaprednijih i estetski atraktivnih opcija za kuhinjsko posuđe. No, nažalost, niska toplinska vodljivost samog stakla čini takve posude nedjelotvornima u radu na površini za kuhanje staklene keramike. To ne znači da postoji temeljna zabrana uporabe takvih jela, ali u ovom slučaju treba se pripremiti za visoke troškove električne energije koju će konzumirati staklokeramički štednjak. "Kakvu vrstu jela koristiti za indukciju?" - Ovo pitanje uopće nije vrijedno kada se radi o staklenim modelima. Ovaj materijal nema magnetska svojstva, stoga je beskoristan na indukcijskim pločama.

Keramika i teflon

Staklena keramika dobro radi s posudama koje imaju teflonsku ili keramičku prevlaku. Posebna obrada također ne isključuje magnetska svojstva, stoga je, ovisno o karakteristikama određenog modela tave ili tave, dopuštena mogućnost kuhanja na indukcijskom štednjaku. Prilikom odabira, morate obratiti pažnju na etikete, koje će vam reći koje površine za kuhanje možete kombinirati s ovim jelom. Ako nađete odgovarajuću opciju, onda ima smisla kupiti kompletan set posuđa za staklo-keramičke ploče, koji će uključivati, na primjer, teflonske posude različitih veličina, od kojih će svaka zadovoljiti zahtjeve za uporabu s takvom opremom.

Posebna posuda za staklokeramičke ploče

Oslobodite se rizika kupnje "pogrešne" tave ili tave za staklokeramičke pločice, ako se odmah ne okrenete specijaliziranim jelima. To su modeli visoke tehnologije koji pružaju ne samo apsolutnu kompatibilnost s površinama za kuhanje (konvencionalne ili indukcijske), već i druge ergonomske nijanse. Primjerice, ručka poklopca nema zahvat, jer je materijal termički izoliran. Štoviše, posebna posuđa za staklokeramičke ploče odlikuju se širokom funkcionalnošću u obliku termometra, koji će automatski nadzirati parametre grijanja i neće dopustiti da se energija izgubi.

Poklopci u takvim modelima izrađeni su od kaljenog stakla otpornog na toplinu koje može izdržati do 260 ºC. Inovativan pristup u ovom slučaju zbog posebne konstrukcije oboda na poklopcu. Dakle, programeri su stvorili posebnu barijeru koja eliminira nepotrebno isparavanje - kao rezultat gubitka okusa svojstva hrane su minimizirane. Zaštita se formira zbog vodenog prstena, koji se formira u prostoru između poklopca i naplataka.

Kako koristiti posuđe za staklokeramičke ploče?

Pravi izbor jela jamstvo je sigurne i racionalne uporabe staklokeramičkih ploča. Međutim, kako bi se maksimizirala upotreba cjelokupnog resursa kuhinjskih aparata, važno je ne samo odlučiti koja će se roba koristiti na staklokeramičkoj peći, već i kako to učiniti.

U procesu kuhanja promjer površine posude treba odgovarati ili barem premašiti veličinu plamenika. Da biste to učinili, možete podesiti promjer posljednjeg, ali u svakom slučaju, površina posude ili tave ne smije biti manja od radnog područja ploče za kuhanje. Dno posude također treba pripremiti za proces kuhanja. Prvo, mora biti čista, a drugo, suha. Važno je zapamtiti da se donja površina može deformirati, pa s tim trebate biti oprezni. Dakle, ako male pogreške na površini aluminijske posude ne utječu na njezinu kompatibilnost s tradicionalnim električnim štednjacima, onda u slučaju staklokeramičkih modela, ovaj nedostatak može se pretvoriti u probleme s uređajima i velikom potrošnjom energije.