Korijander: korisna svojstva začina

Korijander. Opće karakteristike

Mnogi začini poznati su pod drugim imenom - cilantro. Ako pogledate neki udžbenik o botanici, možete saznati sljedeće: cilantro je jednogodišnja biljka s peteljkom; Njegova prosječna visina je oko 40–60 cm, a mladi zeleni se obično koriste kao hrana, ali lišće je uvijek jestivo. Okus korijandera dodaje začin svim salatama, juhama i jelima od povrća. Ništa manje ukusno i sjeme biljke: u obliku čekića, u kombinaciji su s mesom, ribom, rižom. Glavna stvar je da se ne pretjeruje, inače će cilantro ugušiti okus i miris jela.

Malo povijesti

Ova je začina bila popularna u antici. Blagotvorna svojstva korijandera opisana su u najstarijim sanskritskim rukopisima: naširoko se koristila u hrani u zemljama Drevnog Istoka. Poznato je da su rimski legionari tijekom marševa marinirali meso u mješavini octa, kima i korijandera tako da se ne pokvari i zadrži svoj okus.

Odrastanje

Prije početka razgovora na temu “Korijander: korisna svojstva”, zadržat ćemo se na tome kako se ona uzgaja. Cilantro je biljka otporna na mraz i mirno podnosi mraz. Sije se u rano proljeće. Biljka treba prije svega vlagu: ako u tlu nema dovoljno vode, rozeta lišća bit će vrlo mala. Iskusni vrtlari tvrde da sadnja cilantra može biti i posteljina i rasipanje - vrlo brzo ćete imati cijelu proplanak korijandera. Međutim, ne zaboravite da na izlazu možete dobiti malo manje zelene boje. Gotove sjemenke treba ukloniti samo djelomično - tako da se iduće godine samozagrijavate.

Korijander. Korisna svojstva

Kao što je gore navedeno, cilantro nije samo sjajna začin, već i vrsta skladištenja korisnih tvari. Svaki nutricionist će potvrditi da korijander sadrži eterično ulje. Osim toga, sjeme, cvijeće i lišće biljke mogu se koristiti za liječenje. Želite li ih spasiti za zimu? Ništa nije lakše! Sakupiti listove bez čekanja na pupanje, osušiti ih ili zamrznuti ako želite. Skupljanje sjemena najbolje je ostaviti za drugu polovicu kolovoza. Ako se, međutim, izravno pozabavite temom "Korijander: korisna svojstva", potrebno je spomenuti i diuretički i diaphoreticni učinak ove biljke. Cilantro se preporučuje za hranu za one koji pate od gastritisa ili čira na želucu. Općenito, uvelike poboljšava probavu.

liječenje

Jeste li odlučili posijati korijander na ljetnikovcu? Njegova svojstva su takva da se uz pomoć biljke čak možete liječiti! Primjerice, kod nadutosti pomiješajte kap eteričnog ulja s medom i jedite nakon jela - želudac vam više neće smetati. Žene koje se žale na tešku menstruaciju mogu se savjetovati da piju sok od cilantra - povećava se zgrušavanja krvi (Isto vrijedi i za ljude čije rane i posjekotine ne liječe dugo vremena). Da li vaša djeca pate od čestih prehlada? Dajte im toplu infuziju listova korijandera za grgljanje (usput, pomaže kod stomatitisa). Dakle, ako imate priliku, budite sigurni da posadite korijander na vašoj web-lokaciji. Njegova korisna svojstva toliko su brojna da se ne mogu posvetiti članku, već cijeloj knjizi.