Ovaj mliječni proizvod ljudi su voljeli u davna vremena. Hipokrat i Aristotel govorili su o njegovim koristima. Sladak sir fermentirani mliječni proizvodi najstariji. Pojeo se još prije maslaca ili sira. A onaj tko je u selu proveo djetinjstvo vjerojatno zna okus prirodnog proizvoda i još uvijek brine o sjećanju na tu poslasticu. Sir i sir trebali bi koristiti i djeca i odrasli. Uostalom, sadrži kalcij, mineralne tvari vitamini, željezo, laktoza. U trgovinama danas možete pronaći razne vrste ovog proizvoda: masni, mrvljiv, suh, nisko-masni svježi sir. Koristi i štete od toga postale su vrlo relevantna tema rasprave u medijima.
Prednosti mliječnih delicija
Što je toliko korisno svježi sir? Da biste razumjeli ovaj problem, obratite pozornost na njegov sastav. Sir je bogat proteinima i kalcijem. Potonji je neophodan za rast i razvoj zuba i kostiju. Ovaj mliječni proizvod preporučuje se za trudnice kako bi buduća beba bila zdrava i jaka. Doprinosi poboljšanju kvalitete majčinog mlijeka. Osim kalcija, svježi sir sadrži i kalciferol, koji je odgovoran za metabolizam tijela, te vitamin B koji pomaže u poboljšanju vida. I poboljšava pamćenje i normalizira razinu hemoglobina u ljudskoj krvi. Mliječni proizvod smatra se hranjivim i lakim, pa se koristi u pripremi raznih dijeta. Sir se koristi vanjski za ljekovite i kozmetičke svrhe. To nisu sve korisne osobine ovog proizvoda. No može li sir utjecati na ljudsko zdravlje?
Je li štetna?
Jedan od najpopularnijih mliječnih proizvoda je svježi sir. Njegove koristi i štete uzrokuju brojne kontroverze među nutricionistima. Što može povrijediti sir? Prekomjerna uporaba ovog proizvoda (osobito visokog sadržaja masti) može uzrokovati povećanje razine kolesterola u krvi, što će rezultirati pojavom ateroskleroze. Sir je kvarljiv proizvod pa ga nije preporučljivo skladištiti više od tri dana. U trgovinama su se počele pojavljivati sve vrste sirnih grudica i masa skute, koje dodaju stabilizatore, pojačivača okusa i emulgatora. To se radi kako bi se produžio rok trajanja proizvoda, ali svi ti aditivi štete našem tijelu.
Što se događa?
Prednosti i štetnosti proizvoda također ovise o sadržaju masti. 18% gruša se smatra masnoćom, ali se kalcij najbolje apsorbira iz nje. Najbolja opcija je 9% masti. Tu je i sirovi sir niske masnoće. Njegova korist je opipljiva za one ljude koji se bore s prekomjernom težinom. No, djeca s niskim udjelom masti ne smiju se konzumirati. Uostalom, unatoč činjenici da se lako probavlja, djeci su potrebne masne kiseline za rast i razvoj, koje jednostavno nisu u proizvodu bez masti.
Kako odabrati sir
Koristi i štete proizvoda izravno ovise o njegovoj kvaliteti i načinu pohranjivanja. Stoga, prilikom kupnje treba obratiti pozornost na rok trajanja i skladištenje sira. Vrijedi obratiti pozornost na uvjete u kojima se proizvod prodaje, kao i obratiti pozornost na njegov miris i boju. Mnogi ljudi radije kupuju kiselo-mliječni delikates na tržištu, ali vrijedi raditi samo ako postoji povjerenje u prodavatelja i kvaliteta njegove robe.