Hrskava i ukusna tjestenina za tjestenine

Kod svakog pečenja, tijesto je od velike važnosti. Ovisi o tome kako je kuhana, ovisi okus gotovog jela. I nije važno, je li to patties, ili obični cheesecakes. Osobito je važno pravilno mijesiti tjestenina za tjesteninu. Ukusno, ukusno hrskavo u ustima, to će biti jamstvo da će se pečenje doslovno ispariti sa stola, biti u želucima sretnih domaćinstava. Dakle, kako pravilno mijesiti tijesto tijesto? Koji recepti za njegovu pripremu postoje? Nakon proučavanja ovog članka, možete dobiti odgovore na sva najvažnija pitanja, nakon čega će biti lakše kuhati najukusnije chebureke.

Jednostavno tijesto za paštete

Naše su bake koristile razne recepte za kuhanje pasti: tijesto je bilo u mlijeku i kefiru, pa čak i uz dodatak votke. Ali ne manje popularna bila je i mogućnost proizvodnje na vodi. Za najjednostavniji cheburek recept trebate pripremiti:

• pšenično brašno - 1 kg;
• soda za pečenje - na vrhu noža;
• voda za piće - 350 ml.

Takvo će tijesto biti čvrsto i elastično. Voda je poželjno koristiti vruću, ali ne i kipuću vodu. Tako možete postići željenu konzistenciju. Rezultat je ukusna i hrskava tjestenina za kolače.

Mijesiti ga dugo vremena, ali isplati. Miješanje svih sastojaka i gnječenje brašna po prvi put, onda morate formirati loptu iz mase, a zatim ga uvaljati s filmom. Zatim stavite u hladnjak na pola sata. Nakon toga gnječite još nekoliko minuta. Preporuča se povremeno posipati tijesto vodom.

Ukusno tijesto za chebureke na kefiru

Kefir je proizvod kojim se brzo i jednostavno može napraviti ukusno tijesto za svako pečenje, a za paštete. Za ovu opciju zahtijevat će se:

• brašno - 0,5 kg;
• kefir - 0,2 l;
• jaje - 1 kom.

U početku, brašno se mora prosijati. Zatim kefir sipajte u posudu, dodajte sol i dodajte jaje. Pomiješajte sastojke i sipajte tekućinu preko brašna. Tijesto treba mijesiti dok lopta ne dobije jednoliku teksturu. Zatim umotajte u celofan i ostavite ga na stolu sat vremena.

Ukusno Choux tijesto

Želite li napraviti ukusnu tjesteninu za kolače? Pokušajte koristiti kremu recept za kuhanje. Upravo je to opcija kada se kora pretvori u hrskav i ukusan. Za ovaj recept zahtijevat će se:

• voda - 150 ml;
• jaje - 1 kom.
• brašno - 450 g;
• biljno ulje - 1 žlica.

Ulje i vodu treba sipati u lonac, posoliti i zapaliti. Kada tekućina zavri, ulijte čašu prosijanog brašna, a zatim brzo i temeljito promiješajte. Zatim se spremnik mora ukloniti iz vatre. Nakon otprilike 5 minuta dodajte jaje, preostali dio brašna i promiješajte. Ostavite masu da se ohladi. Kada se ohladi, započnite miješanje i valjanje dijelova.

Ukusno tijesto za tjesteninu na mlijeku

Ukusne hrskave testenine mogu se dobiti gnječenjem tijesta u mlijeku. Preporučuje se uzimanje prosječnog sadržaja masti. Također, prema sljedećem receptu, morat ćete dodati malo votke. Brašno se mora prosijati (bez obzira na recept), a gotova gruda tijesta bolje je pripremljena za kuhanje ako ostaje 30-60 minuta na hladnoći. Dakle, za recept na mlijeku trebate:

• brašno - 450 g;
• mlijeko - 250 ml;
• Votka - 30 ml.

U brašno, morate dodati čajnu žličicu soli, poželjno je uzeti fino. Zatim prelijte mlijekom, zagrijano na toplo stanje, i masirajte masu dok ne postane homogena. Tijesto mora biti meko i elastično, ali gusto. Nakon što je jedan sat u hladnjaku, možete nastaviti s formiranjem porcija.

Pivo za pivo

Votka nije jedini sastojak koji sadrži alkohol koji se koristi u izradi ukusnih i hrskavih pasti za tjestenine. Recept za pivo najbolji je dokaz za to. Za ovu opciju trebate pripremiti:

• brašno - 450 g;
• jaje - 1 kom.
• pivo - 250 ml.

Pileće jaje je tučeno žličicom soli, zatim u istom jelu morate dodati prosijano brašno i pivo. Dalje, mijesiti tijesto, kao u prethodnim verzijama - za dobivanje guste homogene mase. Samo što nije potrebno čistiti hladnjak, naprotiv, treba ga ostaviti u prostoriji oko 40 minuta. Kada vrijeme prolazi, podijelite se na dijelove - i možete ih izvući.

Cheburechnoe tijesto na mineralnoj vodi

Sada se vratite na bezalkoholna pića. Ovo je mineralna voda. Takav sastojak rijetko se nalazi u recepturama, pogotovo kada se radi o tijestu. No, ako vam je potrebna da biste dobili ukusne i hrskav pasties, mineralna voda je korisno na prvom mjestu. Takav recept za ukusno tijesto za tjestenine podrazumijeva prisutnost sljedećih proizvoda:

• brašno - 450 g;
• biljno ulje - 1 žlica;
• mineralna voda (gazirana) - 250 ml.

Kada svi gore navedeni proizvodi budu u istom spremniku, morate dodati masu jedne čajne žličice soli i šećera, nakon čega možete nastaviti s gnječenjem. Prvo, to se radi žlicom, a zatim rukama. Nastala gruda ostaje u hladnjaku sat vremena, nakon čega je spremna za modeliranje.

Kiselo vrhnje tijesto

Kiselo vrhove obogaćuje gotove pekmeze tako zanimljivom kvalitetom kao što je hrskavost na vanjskoj strani i meko, nježno tijesto iznutra. Kao iu receptu za mlijeko, u masu se može dodati malo votke, tako da je pecivo hrskavije. Jaje, naprotiv, može se isključiti s popisa sastojaka, zamijenivši ga žlicom biljnog ulja. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• brašno - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• jaje - 1 kom.

Jaje treba tučiti sa žlicom soli, zatim dodati kiselo vrhnje. Zatim sipati prosijano brašno u dobivenu masu i mijesiti tijesto dok ne dobijete gustu, ali plastičnu kvržicu. Nakon 40 minuta rada ispod filma, tijesto je spremno za modeliranje.

Chebureksi s mjehurićima poput bake

Događa se da su pasti vrlo ukusni, a punjenje je za slavu, ali na kori nema dovoljno karakterističnih mjehurića. Što učiniti u ovom slučaju? Da biste napravili prozračno, lagano i ukusno tijesto za tjestenine (korak po korak), trebat će vam jednostavni proizvodi koji se nalaze u svakom domu:

• brašno - 7 čaša;
• prokuhana voda - 0,5 l;
• maslac - 6 žlica;
• sol i šećer - jedna čajna žličica.

Algoritam radnji:

Korak broj 1. Maslac se mora rastopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji do tekućeg stanja.

Korak broj 2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sol i šećer, prelijte toplom vodom. Ulijte maslac, umiješajte proizvode žlicom.

Korak broj 3. Prosuto brašno ulijte u široku posudu, napravite "lijevak" u sredini i ulijte manji dio dobivene tekućine.

Korak broj 4. Počnite mijesiti tijesto dodavanjem ostatka vode u malim porcijama.

Korak broj 5. Kada masa postane deblja, stavite je na stol i dobro promiješajte.

Korak broj 6. Zamotajte u celofan, ostavite u hladnjaku oko sat vremena.

Zbog prisutnosti maslaca u receptu, tjestenine su vrlo nježne, hrskave i, naravno, željenih mjehurića.

Tjestenina Puff tijesto Recept

Ako tražite brz i ukusan recept za tijesto, ova mogućnost kuhanja je savršena. Ova metoda je dizajnirana posebno za one koji nisu konfigurirani da dugo miješaju brašno. U međuvremenu, paštete nisu ništa manje ukusne i hrskave. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brašno - 400 g;
• voda - 150 ml;
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - treći dio stakla.

Jaje treba razbiti u čašu i zaliti vodom tako da je puna. Zatim dodajte sol, dobro promiješajte s vilicom. Dobivena tekućina mora biti izlivena u posudu s prosijanom brašnom. Promiješajte kako biste napravili "pahuljice", a zatim ulijte ulje. Dobro izmiješajte žlicom. "Flakes" poslati na opću komu (oni ne moraju mijesiti), pokriti tijesto s celofanom, staviti u hladnjak na 40 minuta. I u ovom trenutku možete napraviti pripremu punjenja.

Kako oblikovati pastije?

Iznad se smatralo nekoliko recepata za ukusno tijesto za kolače. Ali neiskusnim domaćicama to nije dovoljno za pripremu, onda se može iznenada pojaviti pitanje: "Kako ih oblikovati?" Klasični oblik ove vrste pečenja je polumjesec. Vrijedi početi s činjenicom da je tijesto podijeljeno na nekoliko manjih komada. Svaka se kotrlja u kuglu, a zatim se valjaje s valjkom kako bi oblikovala ne vrlo tanak, ali ne i debeli sloj. Poput knedli, možda malo tanji. Na jednoj strani punjenja je postavljen, drugi - je pokriven. Rezultat je polukrug. Rubovi chebureksa su iskopani prstima ili pritisnuti zubima vilice (kao na slici gore), nakon čega se proizvodi šalju u tavu. Potrebno je pržiti na srednjoj ili slaboj vatri dok se ne kuha, ali tako da tijesto ne izgori. Količina ulja mora biti oko pola centimetra. Usput, to se mijenja za svaku seriju chebureksa. Općenito, kao što možete vidjeti, u tom procesu nema ništa teško.

Nadjev za chebureke: meso, sir, kupus

Tradicionalno, tijesto kuhano s mesnim nadjevom. Da biste to učinili, možete koristiti mljeveno piletinu ili govedinu - kako želite. No, preporučljivo je uzeti mješavinu svinjetine i govedine za ovo pečenje. Dodajte sjeckani luk (više), sol, začine i začine. Također možete mijenjati mljeveno svježe usitnjeno povrće. Nekim kućanicama se savjetuje da mesu dodaju malo kefira.

Također možete kombinirati sir i kupus s ukusnim tijestom za chebureks, receptima s fotografijama o kojima smo raspravljali gore. Ovo je velika zamjena za meso. Posebno sir. Pogotovo što se s njim ne smiješ petljati. Trebat će vam tvrdi sir, koji mora biti nariban - to je sve, punjenje je spremno. Po želji možete dodati i zelenilo. Ni s kupusom neće biti problema, iako se može kuhati malo duže od sira. To bi trebalo sitno sjeckati zajedno s lukom, posoliti, papar i lagano pržiti u tavi. Jaje skuhajte, narežite na male kockice i dodajte kupusu s lukom. Tada se smjesa može napuniti prethodno pripremljenim tijestom.

Ako je iz gore navedenih recepata nešto nerazumljivo, preporuča se gledati video koji detaljno opisuje proces pripreme hrskavog tijesta za tjestenine.