Hrskavo tijesto na chebureksima na mineralnoj vodi: recept s fotografijama

Chebureks - ukusni hrskavi kolači sa sočnim punjenjem. U početku su bili napravljeni od beskvasnog tijesta i mljevenog mesa. No s vremenom su kuhari smislili mnogo različitih recepata za ovo jelo. Danas se proizvode na kremi, puderu ili kvascu. No posebno se ispostavlja da je to vrlo nježno tjestenina na kolačima na mineralnu vodu.

Klasična opcija

Jastučići od takvog tijesta vrlo su ukusni. Njihova površina prekrivena je malim mjehurićima. To možete učiniti ne samo s mesom, već is bilo kojim drugim punjenjem. Miješati ukusno hrskavo tjestenina za tjesteninu na mineralnu vodu? unaprijed provjerite imate li sve potrebne sastojke pri ruci. U tom slučaju trebat će vam:

• 4 čaše visoke kvalitete pšenično brašno.
• Žlicu šećera.
• 1,5 šalice mineralne vode.
• Nekoliko žlica rafiniranog biljnog ulja.
• Soli.

Opis procesa

To je najlakše tijesto na pasti na mineralnoj vodi. Priprema se tako lako da se svaki početnik može bez problema nositi s ovim zadatkom. Pola prethodno prosijanog brašna ulijeva se u prikladnu zdjelu. Tu je također nalijevala gazirana mineralna voda.

Rafinirano biljno ulje, granulirani šećer i nepotpuna žličica soli šalju se u dobivenu masu. Sve je dobro umiješano sve dok se ne formira pregusto tijesto. Ostatak brašna se izlije na radnu površinu, na njega se stavi praktički spremna masa i dobro promiješa. Nastala strma, ali istodobno elastična tijesta na chebureksima na mineralnoj vodi prekrivena je plastičnom folijom i nakratko ostavljena po strani. Doslovno desetak minuta kasnije, on se valja u tankom sloju, krugovi željenog promjera se izrežu i koriste za predviđenu namjenu. Kao punjenje obično se koristi nadjeva od mesa ili gljiva.

Vodka opcija

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo nježna i hrskava podloga za bijele pite. Od dana test recepta na chebureki na mineralnoj vodi pretpostavlja se prisutnost određenog skupa komponenti, unaprijed provjeriti sadržaj vlastite ostave. Ovaj put treba je pronaći:

• 4 šalice pšeničnog brašna visoke kvalitete.
• 300 mililitara visoko gazirane mineralne vode.
• Par čajnih žličica šećera.
• 20 mililitara votke.
• Prstohvat soli.

Tehnologija kuhanja

Prethodno prosijano brašno ulijeva se u široku i duboku zdjelu. Tu također šalju sol i šećer. U sredini nastale slajdove napravite malu depresiju i ulijte u nju votku i mineralnu vodu. Sve je dobro izmiješano sve dok se ne formira prilično strma masa.

Gotova hrskava tijesta na chebureksima na mineralnoj vodi uvalja se u kuglu, umotala u plastičnu foliju i očistila u hladnjaku. Doslovno pola sata kasnije, polietilen se uklanja iz njega i koristi za namjeravanu svrhu. Tako da se mjehurići pojave na površini gotovih chebureksa, oni se peku u velikoj količini biljnog ulja.

Opcija s jajetom

To je vrlo jednostavna tehnologija. Ona pretpostavlja uporabu minimalnog seta sastojaka, od kojih je većina gotovo uvijek dostupna svakoj razboritoj domaćici. Moguće je da prije pripreme tijesta za paštete na mineralnoj vodi (recept s fotografije možete pogledati dolje) ne morate ni ići u dućan. Ovaj put trebate imati na dohvat ruke:

• 700 grama pšeničnog brašna.
• 400 mililitara mineralne vode.
• Sirovo pileće jaje.
• 3 žlice bilo kojeg biljnog ulja.

Slijed postupaka

Neposredno prije početka postupka, mineralna voda se mora ohladiti. Da biste to učinili, stavite ga u zamrzivač. Zatim se ohlađeni napitak prelije u duboku posudu. Tu također šalju sirovo jaje i lagano ga umutiti redovitim vilicama. Biljno ulje se ulije u dobivenu tekućinu i doda se prstohvat soli.

Zatim, u budućnosti, tijesto u chebureksima na mineralnoj vodi postupno se posipa prosijanim brašnom i temeljito miješa. Čim dobijete elastičnu masu koja se ne lijepi za vaše dlanove, odmah se uvalja u kuglu, omota se folijom i stavi u hladnjak. Nakon pola ili dva sata tijesto se razvalja u tankom sloju i upotrebljava za namjenu. Obično je punjena mljevenim mesom, krumpirom, gljivama ili sirom.

Jednostavna opcija

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo nježno tijesto na pasti na mineralnoj vodi s mjehurićima. Da biste je pripremili, trebat će vam minimum hrane, malo slobodnog vremena i kap strpljenja. Ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, pobrinite se unaprijed u pravo vrijeme:

• 300 grama visokokvalitetnog pšeničnog brašna.
• 200 mililitara visoko gazirane mineralne vode.
• ½ soli.
• 50 ml bilo kojeg biljnog ulja.

Algoritam kuhanja

Prvo morate ohladiti vodu. Za to se mineralna voda šalje pola sata u zamrzivač. Zatim se ledena voda ulije u odgovarajuću zdjelu i lagano posolite. U dobivenu tekućinu dodaje se biljno ulje, a malim obrocima dodaje se prethodno prosijano brašno. Sve je to dobro pomiješano. Prvo, žlicom ili umutkom, i kada masa postane dovoljno gusta, rukama.

Gotovo tijesto mora biti elastično i ne smije se zalijepiti za dlanove. Čim postigne željenu konzistenciju, omotan je u plastičnu foliju i stavljen u hladnjak. Nakon otprilike trideset minuta, tijesto se oslobodi polietilena, razvalja u tankom sloju i napravi ga od pastila.

Opcija s maslacem

Za pripremu tijesta potrebno je koristiti samo svježe i kvalitetne sastojke, jer od njega ovisi okus budućeg jela. Prisutna mineralna voda u strukturi chebureksa daje dodatnu poroznost, pa se često preporučuje dodavanje uobičajene, ali visoko gazirane vode tijestu. Osim toga, trebat će vam i drugi sastojci. Stoga unaprijed provjerite nalaze li se u Vašim kuhinjskim ormarićima:

• 200 mililitara visoko gazirane mineralne vode.
• 3.5 čaše visokokvalitetnog pšeničnog brašna.
• ½ žličice šećera.
• Četvrtine omota maslaca.
• Nekoliko žlica votke.
• Pileće jaje i prstohvat soli.

U jednu duboku posudu kombinirajte prethodno ohlađenu mineralnu vodu i votku. Unaprijed dodajte šećer, sol, sirovo pileće jaje i rastopljeni maslac. Prosijano brašno ulijeva se u dobivenu tekućinu, malo po malo, i temeljito miješa. Na kraju, trebali biste imati cool masu.

Gotovo gotova tijesta na mineralne vode s votkom i jaje valjane u zdjelu, zamotan u polietilen i stavljen u hladnjak. Nakon otprilike trideset minuta, oslobađa se filma hrane i dijeli se na osam približno jednakih dijelova. Svaki od rezultirajućih komada se uvalja u prilično tanak kolač, napuni ga prefabriciranim mesom i pričvrsti rubove. Ako je tijesto ispalo suho i ne želi se držati zajedno, blago se navlaži hladnom vodom. Da bi proizvodi bili u obliku mjehurića i stekli lijepu zlatnu koru, oni se šire u zagrijanu posudu i ne pokriju poklopcem. Inače voda iz kondenzata može ući u ulje i početi pucati. Ako su pasti slabo pečeni u unutrašnjosti, nakon što ih okrenete na drugu stranu, posuda se može kratko pokriti poklopcem.