Delikatna marinirana piletina u pećnici: korak-po-korak recept kuhanja s fotografijama

Najpristupačnije i najlakše pripremljeno meso je piletina. Također je dobro jer ostavlja ogroman prostor za kulinarsku maštu i kreativnost. A posebna se sloboda promatra kada je osoba zakazana za večeru. piletina marinada u pećnici. Punjenje peradi može se obaviti iz gotovo bilo koje komponente. I svaka opcija apsolutno jamči uspješan rezultat - sočan, mirisni i iznimno ukusan ukras za stol.

Varijacije limuna

Svaka domaćica, čak i bez znanja o točnom receptu, izgradit će marinadu za piletinu s majonezom. Međutim, samo razmazivanje ptice s njima nije jako zanimljivo, iako na kraju neće nikoga razočarati. Stoga predlažemo da svi kulinarski stručnjaci isprobaju sljedeći sastav: gurnite glavu češnjaka srednje veličine kroz prešu, istisnite limun u češnjak, ulijte čašu majoneza s niskim udjelom masti i žlicu ne začinjenog, ali začinskog senfa. Marinada se soli, pepe i aromatizira posipanim lovorovim listovima. Natopio je (zamrljane) leš i skrivao noć na hladnoći. Sljedećeg dana imat ćete prekrasnu mariniranu piletinu - u pećnici ili na roštilju. Punjenje se može koristiti u slučaju da želite kuhati ukusne pojedinačne ptičje "dijelove". U pećnici će trup i pol kilograma doseći stanje od 50 minuta na relativno niskoj temperaturi od 180 stupnjeva.

Med i rajčice

Marinada za piletinu s medom vrlo je popularna među kuharima. Štoviše, možete kombinirati glavni sastojak s raznim dodatnim. Jedina prepreka kreativnosti može biti alergija na pčelinje proizvode od nekoga tko će sudjelovati na gozbi. Ukusna marinada za piletinu će se ispoljiti ako kombinirate med, rajčicu i majonezu u omjeru 1: 1: 2. Od začina paprike i soli s malo češnjaka, ostalo - okus kuhar. Tijelo se pažljivo protrlja s mješavinom i ostavi u hladnjaku jedan sat. Vrlo ukusno, i zgodan, ako na lageru nije toliko vremena. Ptica se peče oko sat vremena dok se ne nađe jasan, a ne ružičasti sok.

Brza marinada

Još jedna mogućnost spašavanja za one koji se suočavaju s iznenadnim dolaskom gostiju (ili na posao odgođena je dulje od očekivanog, a obitelj obilježava vrijeme u kuhinji nezdravom animacijom). Ako vaša ptica nije prevelika, marinada sa senfom za piletinu će je "smiriti" za pola sata. Na njega se natrlja luk, jabuka i tri češnjaka češnjaka, dodaju im se dvije pune žlice senfa, ista količina paste od rajčice i biljno ulje, sol, paprika i papar. Marinada se razrijedi s pola čaše vode, izlije u posudu s piletinom, a ptica se pritisne s teretom. Prerađena piletina marinirana u pećnici ostat će oko sat vremena. U procesu pečenja ne smijete zaboraviti da ga zalijete - s ispuštenim sokom ili slanom vodom.

Senf i med

Ljubitelji kontrasta su vrlo pogodna marinada za piletinu s medom i senfom. Kombiniraju se u jednakim količinama i nadopunjuju nešto većom količinom biljnog ulja (po mogućnosti maslinovo ili miješano s njim). Oni koji vole začinsko bilje mogu dodati marinadu timijanom od ružmarina - divno kušaju piletinu. Prije mariniranja trup se prvo protrlja s bijelim paprom i solju, a tek onda sa stvorenom mješavinom. Nije potrebno čistiti ptice u hladnjaku; u principu, bit će spreman za daljnje kulinarske utjecaje za oko četrdeset minuta, ali ako je poželjno dobiti mirisnije jelo, neka marinirana piletina traje duže. U pećnici, kao u prethodnom receptu, ponekad je potrebno sipati vodu - marinada nije dovoljna da spriječi suhoću trupa.

Marinada od đumbira

Protivnici dosadne kuhinje i navijači kulinarskih pokusa mogu isprobati marinadu za pečenje piletine na bazi bijelog vina. Trebat će vam cijela boca, ali u tako važnoj stvari bolje je ne spasiti. Vino sadrži ribani đumbir i češnjak (količina ovisi o vašem odnosu prema ovoj komponenti; morate probati marinadu, a najvažnije - ne odnijeti se), svježe mljeveni papar i nekoliko žlica maslinovog ulja. U takvoj smjesi srednje veličine, trup bi trebao trajati četiri sata. Za to vrijeme, barem tri puta mora se predati za čak i mariniranje. Kada otkrijete da je trup u sastavu dovoljno ležao, obložen je istim maslacem i pečen (sipan povremeno sokom) nešto više od sat vremena.

Marinade Moho

Predlažu ga Latinoamerikanci, osobito popularni na Kubi. Prikladan je ne samo za cijelo truplo, već i za bilo koji njegov dio, od bilo kojeg drugog mesa, pa čak i za plodove mora. Jedna od opcija za pripremanje piletine u marinadi od naranče. Popuniti sitno lomljen luk; u tom pogledu, umak je prilično demokratski: možete izrezati luk, možete - šalotka, žarulja se također neće podesiti. U luk za rezanje luka:

• pola šalice soka od naranče;
• dvije žlice soka od limete (nije poželjno zamijeniti limunom);
• istu količinu maslinovog ulja (možete uzeti bilo koji drugi povrće, ali ne i okusom) i sojin umak;
• poprilično tobasco;
• plus sjeckani par češnjaka češnjaka, pola čajne žličice origana i kumina, četvrtina paprike, sol i papar.

U ovom sastavu, trup se staje jedan dan. Ako pokažete strpljenje, nakon pečenja piletina u marinadi u pećnici poprimit će glazirani izgled i bit će samo smrtonosna aromatična. Međutim, nakon dva sata mariniranja također će dobiti pristojan izgled. No, takav zadivljujući miris za to vrijeme ne može biti postignut.

Grčko pile

Vrlo zanimljiva varijanta izumljena je u sunčanoj Grčkoj - i to unatoč činjenici da ova ukusna marinada za piletinu ne sadrži nikakve posebno složene komponente. Jedino na što treba ozbiljno paziti je potraga za prirodnim jogurtom, bez ikakvih dodataka. Trebat će mu čašu - to je dovoljno za trup od dva kilograma. Od limuna morate ukloniti (vrlo tanko!) Polet, oljuštiti bijeli sloj i iscijediti sok, pazeći da ne ugušite žitarice - oni daju dodatnu gorčinu. Torta od limuna baca se, a sve ostalo u kombinaciji s jogurtom. Pola velike žlice suhog origana, crnog papra (po okusu), sitno sjeckanog peršina (mala hrpa) i četiri češnjaka češnjaka ulivaju se u njega. Kompozicija se dobro miješa, piletina (ili njezini komadi) se premazuje preko nje i šalje u hladnjak - barem jedan sat, ali ne duže od jednog dana.

Medena sojina marinada

Većina ptica je marinirana prije nego što se stavi u pećnicu. Međutim, u slučaju korištenja meda i sojinog umaka, to nije potrebno: u primitivnom gulašu se dobiva manje od piletine. Možete, opet, ne uzeti cijeli trup i svoje omiljene dijelove. Ako imate cijelu pticu, prije mariniranja trebala bi biti sjeckana piletina. Marinada: soja sos, med, češnjak, omiljeno povrće i redoviti luk. Bolje je rezati ga na prstenove: ako se nakon toga odlučite na pirjanje, to će dati dodatan okus umaku. U 0,5 šalice umaka uliju se tri žlice prirodnog tekućeg meda i miješaju do konačnog otapanja. Tu je i fino smrvljeni gomila zelenila i par češnjaka češnjaka. Pileći komadi se stavljaju u marinadu i ostavljaju u hladnjaku najmanje dva sata. Ako stvarno voliš okus soje, onda za noć. Dulje ne vrijedi - meso će imati previše oštar okus. Daljnje akcije su opcionalne: možete peći u pećnici, sipati marinadu povremeno, možete pržiti i kuhati, koristeći marinadu kao bazu za umak.

Orange Chicken

Među receptima koje smo podijelili u ovom članku, već smo spomenuli jednu varijantu marinade (kubanske) koja uključuje sok od naranče. Međutim, taj umak sugerira naknadno prženje. A sada ćemo vam reći kako se kuha pileća piletina u narančastoj marinadi, a troškovi punjenja bez ikakvih “stranih” dodataka. Izračunavanje sastojaka: po kilogramu piletine četiri srednje naranče i žličica paprike (ostali začini su po vašem nahođenju, ali to je obavezno). Ptica je soljenje i pečenje; Od tri citrusa i stisnutog soka uklanja se polet. Miješaju se s paprikom i tri žlice biljnog ulja; Ova mješavina je obložena piletinom i stavljena na pola dana pod teretom u hladnjaku. Preporučljivo je povremeno okretati marinirno meso. Tada se piletina prebacuje na nešto debelog zida, na primjer, u patku, punjenu marinadom, i pirjana na najplitkijoj vatri oko pola sata. Prije spremnosti uliju se prethodno odabrani začini i sok lijeve narančaste boje se stisne. Jedite s užitkom!