Ukusni micelij: recept i njegovo utjelovljenje
Juha od gljiva na različitim lokalitetima zove se na svoj način: tresač gljiva, gljiva, mrijest gljiva. Recept se također razlikuje od ruba do ruba. Međutim, njegova suština ostaje ista: gusta, ukusna, bogata jela s nezaboravnim šumskim okusom. U jesen, kada dođe vrijeme za "tihi lov", micelij će neko vrijeme postati najčešći gost na stolu. Ali u isto vrijeme to će poslužiti kao razlog za isušivanje zaliha - tako da se zimi možete opet razmaziti ovom divnom juhom.
Uralski pristup
Sibirci vjeruju da su darovi šuma praktički sve što bi trebao sadržavati micelij. Recept (na slici možete jasno vidjeti kako je ukusno njegovo utjelovljenje) dopušta im dodavanje nenametljivog "pratitelja". Oni koji žele provjeriti mišljenje Sibiraca trebali bi učiniti sljedeće. Prikupljene gljive se prosiju, očiste, operu, ukloni sumnjiva mjesta. Možete uzeti bilo koju vrstu, bilo samostalno ili u zajedničkoj hrpi. Gljive se sitno isjeku i uliju u kipuću vodu. Voda bi trebala biti malo, samo da bi pokrila plijen. Dati će mnogo vlastitog soka, koji će nadopuniti razinu tekućine. Kuhajte gljive dugo vremena da biste dobili gusti micelij - receptu je potrebno oko pola sata. U isto vrijeme, zazharka se proizvodi (samo od luka, bez mrkve) i dodaje se kada juha dobije konzistenciju želea. Lovorov list, par graška papra - i za nekoliko minuta je vrijeme za snimanje. Puno nasjeckanih začinskih zelje se izlije u posudu, prekrije poklopcem i ostavi se pola sata.
Dušna gljivica
Ne slažu se svi da se odreknu tako oskudnog asortimana sastojaka (iako, možda, uzalud). Za ljubitelje okusnog bogatstva - micelij svježeg recept za gljive što uključuje komponente koje su postale obvezne za nas. Odrezati se kilogram šumskih gljiva, ovoga puta položiti u hladnu vodu i kuhati jedan sat (prvo se treba iscijediti). U tavi, pržite sjeckani luk i naribanu mrkvu. U juhu se uvodi u isto vrijeme s palicama jednog ili dva krumpira. Kada se gomolji kuhaju, uz snažno miješanje, u tavu se ulijevaju dva tučena jaja, tako da oni cijelo vrijeme cvate. Papar, zelje, sol - i nazovite obitelj na stol.
"Pun tata"
Još je hranjiviji micelij iz svježih gljiva, čiji se recept dodaje proso. Ovaj put se izrežu na krisove srednje veličine, sapi se uzimaju negdje na pola količine i peru. I to i drugo se stavlja u prokuhanu vodu u isto vrijeme i pola sata se kuha. Deset minuta prije kraja kuhanja stavljaju se krumpir i luk na maslacu. Ako želite, možete to učiniti bez krumpira, ali autor recepta savjetuje kuhati s njom. Već prolivena juha je začinjena grančicom peršina i žlicom kiselog vrhnja.
Debeli micelij: recept s fotografijama
U njemu mora biti kombinirana i šuma, i "dom" gljive. Omjer je otprilike sljedeći: za 100 grama jurčaka - 400 gljiva i 150 gljiva. Kažu da ispada nevjerojatan micelij. Recept savjetuje malim gljivama da se pokrenu u cijelosti, a velike kape za rezanje. Pripremljene gljive i pola čaše opranog ječma stavljaju se u 3 litre vode. Kako zavija, skala se uklanja, nakon čega se prati 20 minuta. Zatim stavite kocke krumpira. Uzmi ga sam. Deset minuta kasnije uvodi se prženje, za koje se i mrkva i luk moraju sitno sjeckati, a korjenasto povrće ne treba trljati. 100 grama topljenog sira utrljava se i dodaje do kraja, s paprikom i sojinim umakom. Kada se otopi, juha je spremna za jelo. Na stolu s njim poslužili su sjeckani zeleni i kiselo vrhnje. 
Zimski micelij
Ako ste se od jeseni pobrinuli za svoju budućnost, na hladnoći ćete i dalje imati pristup ukusnom i mirisnom miceliju. Recept uključuje korištenje sušenih vrganja, ali ne zabranjuje uporabu drugih vrsta. Budući da mraz zahtijeva poboljšanu prehranu, pametno je kuhati juhu od pola kilograma govedine ispod micelija. Kosti se zatim uklanjaju, a meso se reže i vraća. Čaša gljiva deset minuta napuni se kipućom vodom, procijedi i prođe kroz mlin za meso. Četiri krumpira narezana na kockice stavljaju se u juhu; dok se priprema, na tavu se zalijepi sjeckani luk, zatim gljiva, a zatim - naribana mrkva. Kada je sve dobro prženo, ulijte ga u posudu. Nakon miješanja, tu se uvodi pola šalice valjanih zobi. Nakon 10 minuta juha je začinjena mješavinom različitih vrsta papra i lovora.