Ukusan raženi kruh kod kuće u pećnici: najbolji recepti, značajke kuhanja i recenzije

Svaka domaćica može kuhati raženi kruh kod kuće u pećnici. Koristeći naše recepte, možete svakodnevno tretirati svoju obitelj i prijatelje mirisnim svježim pecivima iz dokazanih proizvoda.

Raženi kruh u pećnici. Kuharski recept

Tema zdrave prehrane zabrinjava mnoge ljude. Proizvodi mnogih pekara i pekara, nažalost, nisu uvijek visoke kvalitete. Ali vruća štruca uvijek će biti bujna i iznenađujuće ukusna. Stoga ćemo vam rado reći kako napraviti domaći raženi kruh.

sastojci:

• raženo brašno - 250 grama;
• pšenično brašno - 170 grama;
• svježi kvasac - 10 grama;
• topli kefir - 170 ml;
• kuhana voda na sobnoj temperaturi - 80 ml;
• sol i šećer na okus;
• maslac - 10 grama;
• kumin - pola žlice;
• Sjeme lana - žlica za desert.

Recept za pečenje raženog kruha kod kuće u pećnici neće uzrokovati velike poteškoće. Ali budite spremni na činjenicu da će ovaj proces morati izdvojiti puno vremena. Zato imajte strpljenja i počnite kuhati s nama.

Dakle, prvo, napravimo kavu. Za to trebate pomiješati vodu i kefir u prikladnom spremniku, a zatim im dodati kvasac, sol i šećer. Pobijedite sve namirnice dok ne dobijete glatkoću, a zatim ostavite smjesu samu pet minuta.

Kad kvasac nadu, dodajte četiri žlice raži i dvije žlice. pšenično brašno. Ponovno promiješajte hranu i čvrsto zatvorite posudu s poklopcem. Tijesto pošaljite na pola sata na toplo mjesto.

Kada vrijeme prođe, izmiješajte bazu s uljem, lanenim sjemenkama i preostalim brašnom. Mijesiti tijesto i pustiti ga da ustane. Nakon dva i pol sata možete peći kruh. Stavite tijesto na dasku, zgnječite ga i stavite u posudu za pečenje. Ako želite da se hleb ispostavi bujnim, onda zatvorite praznu foliju i pustite da se praznina ponovno uzdigne.

Zagrijte pećnicu, tijesto pospite vodom i stavite kalup u pećnicu. Deset minuta kasnije, smanjite toplinu na 210 stupnjeva. Za pola sata bit će spreman svježi domaći kruh. Da bi koru učinili lijepom i crvenkastom, možete podmazati površinu tekućim želeom. Pokrijte kruh čistim ručnikom i pustite da se ohladi.

Ukusni kruh s okusom učinit će izvrsnu tvrtku prvim i drugim tečajem. Također ga možete koristiti kao bazu za sendviče s bilo kojim punjenjem.

Domaće raženo brašno u pećnici

Ovaj put predlažemo gnječenje tijesta na kvasu. Zahvaljujući ovom sastojku kruh se odlikuje posebnim kiselim okusom i ugodnom aromom.

sastojci:

• raženo brašno - 450 grama;
• pšenično brašno - 250 grama;
• tamni kvas - 500 ml;
• maslinovo ulje - tri velike žlice;
• sol - žlica bez tobogana;
• suhi kvasac - jedna žlica;
• raženi mekinje i lan - tri žlice.

Ispod možete pročitati jednostavan recept za raženi kruh u pećnici.

Prelijte kvas u tavi i zagrijte na temperaturu od 40 stupnjeva. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kvasac i sol. Ulijte suhu mješavinu toplog kvasa i maslaca. Miješajte sastojke dok masa ne postane glatka.

Prosijte obje vrste brašna u posudu, dodajte laneno sjeme i zemljane mekinje. Podmažite ruke biljnim uljem i mijesite tijesto dok ne postane ljepljivo. Prikupite prazno u kuglu, pokrijte ga debelom krpom i pošaljite na grijanje jedan sat.

Kada protekne određeno vrijeme, ponovno izmijesite tijesto i podijelite ga na dva dijela. Ulje dva pravokutna silikonska kalupa. Stavite praznine u njih i poravnajte površinu. Ponovno pokrijte tijesto krpom i ostavite da stoji pola sata.

Pecite kruh 50 minuta dok se ne omekša.

Oljušteno raženo brašno

Mnoge domaćice vjeruju da se domaći kruh najbolje peče u pećnici. Stoga mnogi od njih koriste kruh samo za miješanje tijesta. I danas ćemo vam detaljno reći kako da raženi kruh kuha u pećnici na "mješoviti" način.

sastojci:

• ljušteno raženo brašno - 200 grama;
• pšenično brašno prvog razreda - 110 grama;
• tamno suhi slad - tri velike žlice;
• mljeveni korijander - jedna žlica;
• med od heljde (ili bilo kojeg drugog) - dvije žlice;
• male tamne grožđice - 60 grama;
• prah cikorije - jedna žlica;
• kipuća voda - 220 ml;
• suncokretovo ulje - dvije žlice;
• velika kuhinjska sol i sjeme kima - jedna čajna žličica;
• balsamico (tamni) - žlica;
• suhi kvasac - jedna i pol žličice.

Ukusan raženi kruh kod kuće u pećnici priprema se na sljedeći način.

Pomiješajte u slada s dubokom zdjelom i mljevenim korijanderom, a zatim ulijte suhu smjesu s 80 ml kipuće vode. Ostatak tekućine kombinirajte s medom u zasebnoj posudi. Nakon nekog vremena kombinirajte obje smjese i dobro promiješajte. Isperite grožđice i namočite u vrućoj vodi.

Ulijte ulje i ocat u posudu za kruh, dodajte sol i med. Prosijte obje vrste brašna u prikladnu zdjelu, a zatim ih pomiješajte s kuminom, kvascem i grožđicama. Pobijedite sve suhe namirnice, a zatim ih prenesite u kavu za kruh. Program gnječenja postavite na pola sata.

Stavite radni komad na stol i neko vrijeme ga gnječite rukama. Od tijesta formirajte štrucu i stavite je u posudu za pečenje na maslacu. Proizvod prekrijte folijom za pričvršćivanje i ostavite da se podigne sat i pol.

Prije nego što pošaljete kruh u pećnicu, napravite rašlje od vilica na površini. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pospite zidove vodom. Pecite 40 minuta, zatim ga ohladite i odnesite do stola.

Raženi kruh s zobenom kašom

Ovaj put ćemo vam reći kako napraviti ukusni mirisni kruh bez uporabe kvasca.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• tri čaše raženog brašna;
• pola šalice zobene kaše;
• dvije čaše kefira;
• jedno pileće jaje;
• žličica sode (bez slajda);
• jednu desertnu žlicu soli.

Kako peći kruh od raženog brašna kod kuće? Koristite ovaj jednostavan recept.

Kefir se ulije u duboku posudu i pomiješa s sodom. Kada tekućina počne mjehuriće, dodajte joj sol i jaje. Nakon toga, morate zaliti čašu brašna i žitarica. Miješajte proizvode i dodajte preostalu brašnu.

Miješajte ljepljivo tijesto rukama, stavite ga na okruglu štrucu i stavite na pergament. Prašinu prelijte brašnom i pošaljite ga u pećnicu jedan sat.

Raženi kruh s oguljenim lukom

Ako volite primjenjivati ​​originalne kulinarske ideje, tada zapamtite ovaj recept.

Potrebni proizvodi:

• kora luk - jedna šaka;
• voda - 350 ml;
• bijelo brašno - 300 grama;
• raženo brašno - 200 grama;
• sol - dvije čajne žličice;
• šećer - jedna čajna žličica;
• suhi kvasac - dvije čajne žličice;
• biljno ulje;
• jedan veliki luk.

Kako ispeći raženi kruh u pećnici? Recept za ovu neobičnu poslasticu je vrlo jednostavan.

Izvadite ljusku s pramca, dobro je isperite i prelijte kipućom vodom. Nakon toga kuhajte na srednjoj vatri još deset minuta. Neka juha (trebat će nam 300 ml) uliti, a zatim dodati šećer i kvasac. Čim se na njegovoj površini pojavi mekana kapa, dodajte preostale sastojke i žlicu maslaca. Mijesiti tijesto i poslati ga na toplinu.

Dok se tijesto uzdiže ispod filma, potrebno je pržiti luk u biljnom ulju. Kada se obradak poveća, potrebno ga je uvaljati u uski dugi sloj. Prženi luk stavite na površinu, a zatim svite tijesto.

Pokrijte prazan prostor i pustite ga da stoji još 40 minuta. Nakon toga stavite budući kruh u formu i pecite u pećnici dok ne završite. Ako nemate vremena baviti se dizajnom role, jednostavno možete dodati prženi luk u tijesto. Ali u svakom slučaju, dobivate vrlo ukusan proizvod koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Svečana štruca s orasima i suhim voćem

Raženi kruh kod kuće u pećnici može se pripremiti ne samo radnim danom. Vidjet ćete to kada pečete kruh u našem receptu.

sastojci:

• serum - 450 ml;
• ghee - dvije velike žlice;
• sol - na okus;
• med - dvije žlice;
• suhi kvasac - jedan paket;
• cjelovito pšenično brašno - 350 grama;
• raženo brašno - 150 grama;
• orasi i kikiriki - 70 grama;
• suncokretovo sjeme - 50 grama;
• lan, grožđice, sušene brusnice i suhe marelice - po 50 grama;
• susam - četiri žlice.

Svečani kruh od raženog brašna kod kuće priprema se brzo i jednostavno.

Za početak, razvrstajte suho voće, isperite ih i namočite u vrućoj vodi. Poslije toga suhe marelice izrežite na male komadiće. Smrvite orahe i pržite brzo u suhoj tavi.

Zagrijte sirutku, a zatim je pomiješajte s medom, solju i ghee. Kada se mješavina ohladi na 40 stupnjeva, dodajte kvasac.

Prosijati brašno i kombinirati ga s sirutkom. Umiješajte proizvode koristeći mikser s posebnim mlaznicama. U tijesto dodajte suho voće i orašaste plodove. Oblikujte dva kruha, isperite ih uljem i pospite sezamom. Nakon toga tijesto stavite u posudu za pečenje, prekrijte folijom i ostavite da se diže dva sata.

Pecite kruh 50 minuta, zatim ga stavite na žicu i pokrijte ručnikom. Za nekoliko sati kruh će biti zreo i može se poslužiti gostima. Ako večer pripremite poslasticu, ujutro će vaša obitelj dobiti šik doručak. Na kruh narežite kriške i odnesite ga na stol maslacem, vrućim čajem ili kavom.

Beskvasni kruh kuhanje čaja

Ako imate na raspolaganju zrelo kiselo tijesto, svakako ga upotrijebite za izradu domaćeg mirisnog kruha.

sastojci:

• raženo brašno - dvije i pol čaše;
• kvasac - 200 grama;
• topla voda - 80 ml;
• kuhanje čaja - 140 ml;
• šećer i sol - jedna čajna žličica.

raž kruh kod kuće pripremit ćemo vrlo jednostavan recept.

Kombinirajte kiselo tijesto od raži s vodom i 100 grama brašna. Umiješajte proizvode, pokrijte ih krpom i pošaljite "dozrijevati" u toplinu tri ili četiri sata.

Kada se začin udvostruči, dodajte pivo, brašno, sol i šećer. Mijesiti tijesto (trebalo bi biti ljepljivo), a zatim ga pokriti filmom, ostaviti ga da stoji na toplom mjestu sat i pol.

Stavite prazno na stol, a zatim mu dajte željeni oblik. Kako biste olakšali zadatak, stalno rukujte vodom. Podmažite obrazac maslacem i stavite prazno u njega. Nakon toga test treba ponovno porasti.

Pecite kruh u dobro zagrijanoj pećnici deset minuta, a zatim smanjite toplinu. Nakon 20 minuta možete provjeriti spremnost drvene palice ili šibice. Za kruh je prekriven kore, podmazati ga toplom vodom. Ne zaboravite ohladiti posudu prije posluživanja nekoliko sati.

Latvijski raženi kruh s mlijekom

Ovdje je brz i jednostavan način izrade ukusnih domaćih poslastica. Obično se raženi kruh proizvodi od dvije vrste brašna, ali ovaj put ćemo koristiti samo jedan.

sastojci:

• brašna - 300 grama
• suhi kvasac - jedna čajna žličica;
• voda - 50 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• maslac - 50 grama;
• kumin, grožđice i tekući med - po dvije žlice;
• sol i šećer - pola žličice.

Raženi kruh kod kuće u pećnici vrlo je jednostavan za pripremu.

Kombinirajte vodu i mlijeko, a zatim zagrijte smjesu na 40 stupnjeva. Ulijte u posudu za kruh, dodajte maslac, sol, med i šećer. Prelijte brašno i kvasac. Mijesiti tijesto sat i pol.

Operite grožđice i namočite u vodi četvrt sata. Dalje, morate se osušiti i pomiješati sa žlicom brašna.

Stavite tijesto na dasku, pospite ga kimom i grožđicama. Nastavite mijesiti rukama koje su namazane biljnim uljem. Gotovom tijestu dajte željeni oblik, stavite budući kruh na lim za pečenje i pokrijte ga ručnikom.

Nakon sat i pol pecite tijesto u pećnici zagrijanu na 220 stupnjeva. Kada je kruh spreman, mora se ohladiti na žičanom stalku u toploj pećnici. Ovaj proces će trajati oko dva sata, a kasnije možete poslužiti poslastice za stol s maslacem, narezcima ili prvim kolačima.

Recenzije

Mnoge praktične hostese odavno su napustile gotov kruh. Vjeruju da su domaća peciva mnogo ukusnije i zdravije. Raženi kruh kod kuće u pećnici se često peče, ne samo žene nego i muškarce. Često možete čuti od njih da takav proizvod treba pripremiti ručno bez upotrebe moderne tehnologije. Tek tada će domaći kruh biti ukusan, zadovoljavajući i vrlo koristan.

Pristalice zdravog načina života također vjeruju da je kruh bolje kuhati kod kuće. U tom slučaju uvijek možete dodavati mekinje, odustati od kvasca, koristiti samo prirodne začine i dokazane proizvode izvrsne kvalitete.

zaključak

Bit ćemo sretni ako volite recepti za raženi kruh kod kuće. Svakako ih isprobajte u praksi kako biste ugodili svojoj obitelji i prijateljima vrućom, mirisnom poslasticom. Koristeći razne dodatke, svaki put ćete dobiti novi okus. Zato nemojte se bojati eksperimentirati s novim sastojcima i mirisnim začinima.