Ukusne kolače tijesta. Mogućnosti kuhanja

Kolači od kolača - ukusno pecivo, poznato nam je još od djetinjstva. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Najčešće, tijesto na peciva - pijesak, ali neki vole koristiti svježi sir ili kvasac. Punjenje za ovu deliciju može poslužiti kao orasi, voće, džem, mak. U pravilu, recept za pecivo od kolača prelazi iz generacije u generaciju, od majke do kćeri. Međutim, nikada nije kasno naučiti nešto novo, pa nudimo nekoliko mogućnosti za stvaranje ovog pečenja.

Sendvič peciva s punjenjem od oraha

Tijesto za kolače peciva, recept koja će biti opisana u nastavku, ispada vrlo nježna i prozračna. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

• visoko kvalitetno brašno - 200 g;
• prašak za pecivo (ili soda + limunska kiselina) - 5 g;
• namaz ili ulje - 100 g;
• šećer - 1,5 žlice. l.
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 0,5 šalice.

serija

Spread ili maslac na sobnoj temperaturi šlag s vrhnjem i šećerom. Pšenično brašno spojite s praškom za pecivo i dvaput prosijte. Nakon malo miješanja s masom ulja. Kada je teško miješati žlicom, tijesto raširite na stol i nastavite gnječiti ručno. Kada postane elastična i ne lijepi se za ruke, zamotana je u plastičnu foliju i pola sata stavlja "odmor" na hladno mjesto. U ovom trenutku pripremite punjenje. To će zahtijevati sljedeće:

• bilo koji orašasti plodovi - 100 g;
• mlijeko - 20 ml;
• cimet - 1/4 tsp;
• med - 15 g.

priprema

Zrna su lagano pržena u tavi i smrvljena valjkom. Nakon ulijevanja mlijeka i mješalice. Medu i cimetu dodaju se dobivenoj masi, nakon čega se tuču još nekoliko minuta. "Odmarao" tijesto proširila na stol i razvaljajte s valjkom u tankom sloju. Nakon rezanja u trokut. Na rubu svakog stavite malo nadeva i savijte kao svitak. Ploče za pečenje ili druge posude za pečenje prekrivene su papirom za pečenje, na čijem su vrhu položene već oblikovane role. Peciva od kruha pripremaju se od tijesta od kolača za oko 25 minuta (vrijeme ovisi o snazi ​​pećnice) pri temperaturi od 180 g. Gotova poslastica za ljepotu može biti u prahu s šećerom u prahu.

Pjeskovite peciva sa svježim trešnjama

Sendvič pecivo za tijesto (vidi sliku gore) može se izraditi uz punjenje voća i bobica. Vrlo su ukusne sa svježim trešnjama. Najviše od svega ova delikatesa će privući ljude koji ne vole previše slatko punjenje. Pokušajmo napraviti sendviče test za kefir. Dakle, u dubokoj zdjeli prosijte 4 šalice pšeničnog brašna, stavite pakiranje (200 g) namaza ili ulje u sredinu, sve ga utrljajte do stanja mrvica za kruh. Zatim, stavite žličicu (bez vrha) soda i postupno uvesti čašu niske masnoće kefir. Gotovo mekano tijesto uvaljamo u spremnik ne deblje od 5 mm, izrežemo u trokute ili dijamante, na rubu kojih se stavlja trešnja oslobođena od kamenja i uvalja u rolu. Zatim je lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, nauljenim i prošivenim pecivima. Vrh obložen žumanjkom i, ako želite, posuti šećerom. Pripremljene kolače od kolača pecite oko 20 minuta, zagrijavajući pećnicu na 200 ° C.

Bagele s makom iz jednostavnog tijesta od kolača

Drevni Slaveni koristili su prehrambeni mak samo u posebne dane. Dodan je svadbenim kolačima, božićnim i uskršnjim jelima. U modernoj kuhinji mak se koristi mnogo češće. Sada je stavljen u pecivo, kolačiće, složenice. Možete ga koristiti kao punjenje za bagele. Prvi korak je pripremiti tijesto. Kolača tijesta recepti su mnogi. Pokušajmo pripremiti najjednostavniju, proračunsku opciju.

Kuhanje peciva od kratkog tijesta

2,5 šalice brašna se prosije u duboku zdjelu, dodaju se 3 pune žlice šećera i pomiješaju. Zatim, stavite hladni maslac u sredinu i nasjeckajte tijesto na mrvicu. S vremena na vrijeme dodajte žlicu hladne vode (samo trebate 4 žlice. L.). To će pomoći bebi da se bolje drži zajedno. Zatim se tijesto stisne u kuglu, zamota u film i stavi na hladno pola sata. u vrijeme odmora tijesto napraviti punom maka. Za to nije potreban poseban talent, jer ga je vrlo lako napraviti. Mak se sipa u posudu i prelijeva kipućom vodom, pokrije s poklopcem i pusti stajati 5-10 minuta. Preostalu vodu odvodimo, dodamo šećer (po 100 g maka 1 žlica pijeska) i dobro promiješamo. Možete zamijeniti šećer medom ili šećerom u prahu. Tijesto se izvadi iz hladnjaka, uvalja u tanki sloj, izreže u trokutice, na rubu koje se širi i miješa, te umotava. Vrh obložen žumanjkom. Pecite na 200 ° C oko 20-30 minuta, ovisno o snazi ​​pećnice. Pripremljena peciva ohlađena su i poslužuju se uz čaj ili kavu.

Savjeti za kuhanje od kolača

Da bi se pecivo od kratkog prhkog tijesta pokazalo nježnim, mrvljivim i prozračnim, treba slijediti nekoliko jednostavnih, ali ipak vrlo važnih pravila pri gnječenju. Prije svega, svi proizvodi koji se koriste za pripremu tijesta moraju biti hladni, osim ako nije drugačije naznačeno u tehnologiji pripreme. Preporučljivo je mijesiti tijesto samo s vilicom ili žlicom, manje ga dodirujući rukama. Ako to ne radi i gnječenje se radi ručno, onda je glavno da se “ne boduje” tijesto. Inače će proizvodi biti teški i bez okusa. Prije pečenja obavezno držite tijesto u hladnjaku. Ovaj korak se ne smije zanemariti, jer od toga ovisi i okus gotovih proizvoda. Razvaljajte tijesto od kolača od sredine do rubova, a ne obrnuto. Sve manipulacije tijesta moraju se obaviti brzo tako da nema vremena za zagrijavanje. Pekarski proizvodi trebaju biti na 180-200 gr.