Ukusna juha od kiseljaka: recept i kuhanje

Usred "travne" sezone jedan od hitova za ručak je juha od kiseljaka. Recept kojim ćete ih kuhati može biti mršav i skiman; može uključivati ​​samo najjednostavnije sastojke, a može ih se zbrojiti do desetak ili dva. Ono što će sigurno biti u juhi je kiseljak i krumpir, sve ostalo se može mijenjati - sastav i način kuhanja. Nema kulinarske izvrsnosti!

Nekoliko napomena

Iako postoje nevjerojatni razni načini kuhati juhu od kiseljaka, recept obično uključuje jaje. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovo uvođenje:

1. Udarite na kraju kuhanja tako da ostane čvrsta i tekuća iznutra.
2. Izrežite kuhane kocke i sipajte izravno u posudu.
3. Dodajte pola jajeta u tanjur.
4. Ulijte jaje dok kuhate uz miješanje kako biste formirali duge konce.

Izbor je vaš, ali zapamtite: ako su jaja već u juhi, čuvajte je dugo, čak iu hladnjaku, ne preporuča se: okus se pogoršava, iako jelo ostaje svježe. Takva juha je poželjno jesti na dan kuhanja.

Nemojte se sažaliti na glavnu komponentu, inače nećete dobiti dovoljno kisele kisele kiseljak. Recept za točnu količinu kiseljaka ne ukazuje (kuhanje je ipak kreativnije od znanosti), ali imajte na umu da se može pohvaliti mnogo, pa uzmite više bilja.

Posna juha

Oni će se temeljiti na bazi krumpira. Rezultat je prilično gusta i hranjiva juha od kiseljaka. Recept propisuje da se u tri litarski lonac uzme šest krupnih krumpira, izreže ih na prilično velike kriške i sipaju u slanu kipuću vodu. Kad krumpir stigne do pola spreman, sipajte mrkvu na kockice. Kada postigne mekoću, poprska trake kisele (oko četiri pune šake). Doslovno za tri minute požar je isključen, a jaja se lagano uvlače u posudu (mogu se spustiti na žlicu) prema broju ljudi koji sjede za stolom. Kiselo vrhnje i sjeckani zelje već se stavljaju na posluživanje.

Kusova juha s mesom

Ako ne budete brzi i ne prehranjujete, možete kuhati kiselu juhu u mesnoj juhi. Za njega, možete uzeti i perad, i govedina, i svinjetina - točno kako meso, i sunabor. Prvo se izrezivanje tradicionalno spaja (za veću korist tijelu), a drugo će poslužiti kao osnova. Ako imate samo kosti, treba ih izvaditi iz juhe i izbaciti; ako imaju meso, izrežite ih na male komadiće i vratite u tavu. Stavite krumpir u vrelu juhu (3 komada će biti dovoljno za iste 3 litre), dok su krumpiri prikladni, pa luk i mrkvu prže. On se u juhu polaže u isto vrijeme s kiselicom. Kada je juha spremna, pokrivena je poklopcem za stajanje. Nakon pola sata ulijte u tanjure, stavite svaku polovicu kuhanog jaja i nosite gladne.

Opcija kobasice

Ne postoji uvijek vrijeme za kuhanje juhe, ali nije svatko spreman učiniti s mršavom juhom. Predlažemo brzu juhu s kiselinom. Recept je sljedeći: 3-4 gomolje se reže i šalje u hladnu vodu. Kada su gotovo spremni, ulijte treći kilogram sjeckane kobasice. Može se kuhati ili pušiti. Kobasicu možete zamijeniti kobasicama ili dimljenim pilećim prsima - što volite ili imate pri ruci. U istom trenutku kad se doda kiseljak, juha se korigira za sol. Kada počne kuhati, zelenilo izlije - kopar, luk-pero, peršin. Nakon sljedećeg vrenja dodaju se četiri sjeckana tvrdo kuhana jaja, a gotovo odmah se uklanja juha iz peći.

Kusova juha s cvjetačom

Veoma neobičan recept - i bez jaja, iako ako želite, možete dodati. skuhana piletina juha. Ptičje meso je opljačkano iz kostiju i poslano natrag u tavu. Listovi kokosovog lišća polažu se u juhu zajedno s pregrštom prstena poriluka. Nakon otprilike pet minuta u njih se doda cvjetača, rastavi u cvatove. Nakon još pet minuta, juha od kupusa je uklonjena iz vatre, a nagnječeni češanj češnjaka nakratko tone u njih. Jedenje te juhe može biti i vruće i hladno. Posebno je prekrasan od krutona i kiselog vrhnja.

Rakhmanov shchi

Već znamo kako pripremiti zelenu juhu i vitku, te u skoromnom opciji. Predlažemo da razmotrimo recept za pripremu juhe od kiselice na riblje juhi. Nema potrebe odmah odbiti: ispada vrlo ukusno, iako neobično. Za juhu se uzimaju isti dijelovi ribe kao za juhu: rep, glava bez škrga, peraje. Sve je to ispunjeno hladnom vodom. Nakon kuhanja dodaju se papar-grašak, lovor i cijeli luk s mrkvom. Povrće se lovi iz gotove juhe, rasteže vilicom ili se protrlja kroz sito i ostavi za sobom. Bujon se isprazni i ponovno prokuha. Četiri krumpira su položena u nju, prženje je od sjeckanog luka i naribanih mrkvi. U juhu se uvodi uz nasjeckanu kiselicu i pire od povrća. Deset minuta kasnije, plamenik je isključen, a juha se pola sata stavlja ispod poklopca.