Tijesto za palačinke koristeći mlijeko i domaći kefir

Prije nego što napravite tijesto na palačinkama, dobro razmislite o tome kakvu vrstu deserta želite na kraju. Naposljetku, ovo se jelo može pripremiti i uz kvasac, i za jogurt, kefir i vodu, te mlijeko. Također je vrijedno napomenuti da će, ovisno o odabranoj bazi, ne samo izgled, već i okus deserta značajno varirati.

Kako zamijeniti tijesto na palačinke s mlijekom

Najpopularnije i najdraže palačinke proizvode se na bazi redovitog svježeg mlijeka. Kao što znate, nakon dodavanja pšenično brašno takav temelj još uvijek ostaje tekući. To kuharima omogućuje izradu tankih i ukusnih palačinki, koje se, uz to, mogu lako napuniti bilo kojom vrstom hrane.

Potrebni sastojci:

• šećer - četiri pune žlice;
• soda bikarbona - pola žlice za desert;
• pšenično brašno - dvije čaše;
• svježe mlijeko - jedna litra;
• sol - ½ dijela žlice za desert;
• kokošja jaja - dva komada;
• biljno ulje - jedna i pol žlice.

Tijesto za palačinke pomoću mlijeka: postupak gnječenja

Kako bi palačinke dobro pržile u tavi, vrlo je važno pravilno mijesiti tijesto. Da biste to učinili, jedna litra svježeg mlijeka treba lagano zagrijati na vatri, a zatim joj dodati pola. žlice za desert soda za pečenje. Nakon što se ugasi, potrebno je u bazu sipati četiri velike žlice šećera i malu količinu soli. Zatim u tijestu morate razbiti dva kokošja jaja, dodati malo biljnog ulja i pšenično brašno.

Tijesto za palačinke pomoću mlijeka: važne napomene

Nakon temeljitog miješanja svih dodanih sastojaka, trebali biste imati dosta tijesta. Ako ste slučajno nalili previše brašna, baza se može razrijediti dodavanjem rashlađene kipuće vode. Treba napomenuti da je za postizanje homogenosti preporučljivo mijesiti tijesto ne koristeći žlicu ili vilicu, već miješalicu opremljenu umutkom.

Tijesto za palačinke pomoću domaćeg kefira

Neki ljudi više vole jesti doručak ne tanke palačinke, već debele, pahuljaste i kisele palačinke. Da biste to učinili, umjesto uobičajenog mlijeka u tijestu, poželjno je dodati domaći kefir.

Potrebni sastojci:

• kokošja jaja - dva komada;
• šećer - pet punih žlica;
• masni domaći kefir - 900 mililitara;
• soda za pečenje - ½ dijela žlice za desert;
• sol - na vrhu velike žlice;
• pšenično brašno - četiri čaše.

Tijesto za palačinke pomoću kefira: postupak gnječenja

Kao iu prethodnom receptu, fermentirano mlijeko također treba lagano zagrijati. Tada je potrebno sipati sodu za pečenje u nju i dobro izmiješati tako da jogurt prokuha. Nakon toga je potrebna podloga za naizmjenično dodavanje jaja, soli, šećera i pšeničnog brašna. Valja napomenuti da tijesto za palačinke treba ispasti mnogo deblje nego za tanke palačinke. Osim toga, ni u kojem slučaju ne može biti tučeno miješalicom. Najbolje je pomiješati sve sastojke vilicom ili žlicom. Prije pečenja palačinki preporučuje se da viskozno tijesto držite u tavi pod poklopcem oko trideset minuta.