Recept za choux tijesto, koje svatko može

Recept za choux pecivo uključuje izradu profiterola, eklera i peciva. Takvi proizvodi uvijek rastu u pećnici i povećavaju se nekoliko puta u volumenu. Zbog velike količine vode u tijestu kupili su se bočice od konditorskih vlakana. Za vrijeme pečenja, parna se nakuplja unutar peciva i započinje proces dizanja. To omogućuje da se formira velika šupljina, koja se tada može napuniti raznim ispunima ili kremama. Choux peciva uvijek imaju glatku, sjajnu površinu.

Pravila kuhanja

recept choux tijesto dovoljno jednostavna i ne zahtijeva puno truda. Ne mora se valjati niti mijesiti rukama. Profiterole se jednostavno polažu u kipuće ulje pomoću regularne žlice. Možete istisnuti vrećicu od tijesta. Za uspješan ishod morate slijediti dva pravila:

• Test bi trebao imati određenu temperaturu - oko 70-80 stupnjeva Celzija. To će joj omogućiti da bude vruće, ali jaja se neće valjati.
• Prije uvođenja jaja u masu potrebno je zagrijati je na sobnu temperaturu.

Kako napraviti choux tijesto

Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite brzu verziju brašna bez kvasca. Uz njegovu pomoć, možete napraviti i neobičan ekler, koji se nadopunjuje vrućom paprikom, ako se koristi nezaslađen nadjev (meso, vrhnje, povrće). Ekleri se mogu peći i peći u pećnici.

sastojci

Za 250 grama vode, trebat će vam 100 grama maslaca (može se koristiti margarin), 200 grama brašna, 150 grama tvrdog sira, jedna žličica paprike, pet jaja, kumin, sol.

Način kuhanja

Recept za kuhano tijesto uključuje potpuno otapanje maslaca u vodi. Brašno se dodaje u kipuću tekućinu, sve se temeljito miješa dok ne postane glatko. Nakon toga se masa mora ohladiti. Jaja se voze jedan po jedan. Nakon dodavanja svakog jaja, morate temeljito mijesiti smjesu dok ne postane glatka. Gotovo tijesto se nadopunjuje sa sirom i paprikom, možete poslati posušeno bilje. Zaljubljenici u pikantno će voljeti opciju mljevenog ili vrućeg crvenog papra umjesto paprike. Količina sira također se može mijenjati prema vlastitom nahođenju.

Kako ispeći

Masa se može raširiti na lim za pečenje vrećicu za kolače. Najjednostavnija opcija je rasporediti komade tijesta pomoću uobičajene žlice koja se mora povremeno navlažiti u vodi. Bjelančevine posute kimom i grubom soli i peku na temperaturi od 220 stupnjeva Celzija dok ne postanu ružičaste boje. Najvažnije - prilikom pečenja nije potrebno otvarati pećnicu 10-15 minuta. Općenito je potrebno pravilno održavati temperaturu. Ako je u početku previsoka, tijesto od tijesta može se brzo nabreknuti, a zatim otpasti. Ako je temperatura premala, kolačiće uopće neće rasti. Sve to nije tako teško kao što se čini, ako točno slijedite savjete, onda će ovaj recept za čokoladno tijesto dati neobičnu poslasticu cijeloj obitelji.