Testa Sheeter: vrste, princip rada

U našem dobu razvoja tehnologije mnogi su se procesi počeli automatizirati. I sve to - kako bi uštedjeli vrijeme, estetiku i olakšali njihov rad. U tu svrhu ljudi nastavljaju izmišljati nove i nove uređaje. Ove "novosti" uključuju stroj za tijesto. O njoj će, u stvari, biti riječi u ovom članku.

Što je testoraskatka?

Već iz naziva može se razumjeti da limarica pomaže razvaljivanju tijesta za daljnju pripremu bilo kojeg posuđa ili dobivanje poluproizvoda. Tijesto može biti bilo koje: svježe, lisnato, kvasac i tako dalje.

Uređaj pretvara tijesto u uredan sloj potrebnih parametara zbog valjaka koji su postavljeni unutar njega. Testni sloj se dobiva čista, glatka. I potrebno je manje vremena.

Crijep za tijesto koristi se za kućne i kulinarske ustanove (pizzerije, restorane, paštete, čeburečne itd.).

Uređaj uređaja

Cjevovod, bez obzira na namjenu i funkcionalnost, izrađen je od kvalitetnog nehrđajućeg čelika. Glavni elementi se mogu smatrati rotirajućim valjcima, koji razvaljuju tijesto. Princip rada može se usporediti, možda, sa spin funkcijom starih modela perilica.

Za kontrolu debljine ugrađenih posebnih regulatora. Oni reguliraju stupanj prešanja valjaka na tijesto, dajući mu potrebnu debljinu.

Postoje čak i testorakskatki koji čine sloj tijesta. Imaju valjke pod kutom. Na stupnju predobrade rubovi tijesta mijenjaju se zbog neravnomjernih valjaka. Zbog toga ispada zaobljeni oblik. U drugoj fazi sloj tijesta dobiva željenu debljinu.

Načelo ručnog testoraskatki

Ručni stroj za šišanje sastoji se od kreveta, pužnog zupčanika i stvarnih vratila. Ovaj jednostavan mehanizam je jednostavan za korištenje. Prvo trebate pričvrstiti uređaj na stol pomoću stezaljke. To će osigurati pravilno balansiranje. Listovi tijesta bit će glatki. Zatim postavite potreban razmak između valjaka. Odabire se ovisno o tome vrsta ispitivanja i željenu debljinu spremnika. Kretanje valjaka događa se dok se ručka okreće. Upute za kosilice za tijesto, koje se isporučuju s uređajem, detaljnije će govoriti o tom procesu.

Dizajn, kao što vidimo, vrlo je jednostavan. Ali ona može izvoditi različite opcije. Da biste to učinili, morate dodatno instalirati i druge privitke. Osim izrade slojeva tijesta, možete ga izrezati i na potrebne dimenzije (npr. Za izradu rezanaca).

Uređaji za vožnju unatrag

Ovaj tester za tijesto razlikuje se od ostalih tipova jer se tijesto može valjati u dva smjera, a da ga se ne može izvaditi iz uređaja.

Uređaj je predstavljen s dvije identične osovine smještene jedna iznad druge. Valjak se okreće svaki u suprotnom smjeru. Donji valjak je pričvršćen na samu konstrukciju. Njegov položaj se ne može promijeniti. No, položaj gornjeg valjka može se promijeniti. Takav uređaj omogućuje promjenu debljine sloja. Prekrivac za lisnato tijesto omogućuje promjenu debljine sloja od jednog do trideset milimetara.

Vrste pogona

Postoje dvije vrste pogona koji pokreću valjke: ručni i električni.

Ručni stroj za šišanje je uređaj s ručkom. S rotacijom posljednjih valjaka početi rotirati. Između njih prolazi tijesto. Stupanj kompresije valjaka utjecat će na debljinu dobivenog sloja. Ručka okreće kuharicu.

Električni stroj za prešivanje je po dizajnu sličan prvom. Njegova je razlika samo u prisutnosti električnog pogona. Dakle, korisnik treba samo pritisnuti gumbe za postavljanje potrebnih parametara, staviti testo u uređaj i ukloniti spremni sloj.

Različiti uređaji po funkcionalnosti

Ovisno o izvršenim funkcijama, dodijeliti univerzalne i visoko specijalizirane uređaje. Jasno je da potonji mogu izvoditi samo jednu akciju. Oni tvore slojeve tijesta iste veličine i debljine. Primjerice, postoje modeli koji pripremaju tijesto samo za pizzu, paštete, knedle.

Crijep za tijesto za dom najčešće je univerzalan. No, drugu opciju obično biraju specijalizirane organizacije.

Vrste dizajna uređaja

Prema načinu ugradnje, tijesto može biti stolno i montirano na podu.

Stolna ploča za tijesto instalirana je na stol. Uređaji ovog tipa, u pravilu, imaju manju veličinu i niže performanse. Najpogodniji su za uporabu kod kuće. Ali i kod poduzeća s malim kapacitetom također će biti korisna. Njihova prisutnost omogućuje vam da ubrzate proces i eliminirate ljudski faktor.

Metode kontrole

Rad uređaja kontrolira čovjek. Na koliko veliki udio ljudskog faktora u upravljanju postoje tri vrste uređaja:

• Ručno.

• Poluautomatska kontrola - pogodna za univerzalne uređaje koji rade s različitim vrstama tijesta.

• Automatski kada sustav kontrolira cijeli proces. Korisnik samo uključuje uređaj.

Odabir ispravnog testa

Tijesto je opsežan koncept. Za njegovu proizvodnju koriste se različiti sastojci, razlikuju se po konzistenciji, vlažnosti, načinu pripreme.

Neki uređaji mogu biti univerzalni. Da biste to učinili, trebate samo promijeniti mlaznicu uređaja. Drugi su prikladni samo za određenu vrstu ispitivanja. Ovo posljednje uključuje, na primjer, stroj za pecivo za lisnato tijesto.

Kako odabrati pravu jedinicu?

Prije svega, odgovorite na nekoliko jednostavnih pitanja:

• Koja jela jedinica treba?

• Koji će test češće raditi?

• Koliko često ćete ga koristiti?

• Koja je izvedba potrebna?

Ručne opcije jedinica, u pravilu, su manje veličine. Ali njihova će izvedba biti niža. Obično se koriste za dom. Profesionalni stroj za tjesteninu već ima velike dimenzije i performanse. U pravilu, to je podna opcija. Prema tome, to neće biti vrlo zgodan za instalaciju takve jedinice u običnom apartmanu kuhinje. Čak i ako govorimo o desktop pogledima, vrijedno je obratiti pozornost na njegovu veličinu. Uostalom, morat će se negdje pohraniti.

Nekoliko proizvođača i njihovih modela

Kao i većina popularnih proizvoda, tijesto sheeters su od strane mnogih tvrtki. Naravno, nemoguće ih je sve nabrojati. Ali razmislite o nekim od najpopularnijih danas.

Počnimo možda s talijanskom tvrtkom "Fimar". Ovaj proizvođač nudi široku paletu opreme za rad s tijestom, koja je uglavnom pogodna za mala poduzeća. Ploče za tijesto ove marke su predstavljene u tri vrste:

• Stroj za tjesteninu za pizzu. Istina, to vam omogućuje kuhanje ne samo tijesta za pizzu, nego i za tanke palačinke. Testo je prikladno i za ovaj model. Jedinica je izrađena od nehrđajućeg čelika (i tijela i valjaka). Debljina tijesta regulira se ručkama koje se postavljaju na zadnjem prolazu. Postoje i dodatne mlaznice koje vam omogućuju rezanje tijesta na trake dimenzija od dva, četiri, šest i dvanaest milimetara.

• S dva para valjaka. Moguće je smatrati univerzalnim uređajem, koji omogućuje razvrtanje tijesta za torte, pizzu, peciva, knedle i tako dalje. Izrađena je samo od tijela od nehrđajućeg čelika. Rolls - od polimera dopuštenih za uporabu u prehrambenoj industriji. U različitim izvedbama, gornji par valjaka može se postaviti paralelno s dnom (takvi modeli kao FIP / 42) ili pod kutom prema njima (FI / 32-42). Debljina sloja regulirana je polugama koje se nalaze na svakom čvoru. Za kontrolu stroja ima pedalu.

• Niz uređaja "Empire", koji uvalja tijesto u slojeve različite debljine. Kromirani čelik koristi se za izradu trupa. Ovisno o modelima, može se ugraditi mehanički ili električni pogon (npr. CM / 220 i CE / 220). Dodatne mlaznice uključene u komplet, omogućuju vam da izrežete tijesto na trake od jedne i pol, dvije, četiri, šest i pol i dvanaest milimetara.

Drugi proizvođač iz Italije je tvrtka Fama. Proizvodi ove marke su male veličine. Time se štedi prostor u kuhinji. Svi modeli izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Namijenjeni su za pripremu pizze, lisnatog tijesta. Dodatne mlaznice omogućuju kuhanje tjestenine različitih veličina.

Tvrtka "Conti" iz Italije proizvodi strojeve za oblikovanje tijesta za veće organizacije. Njihovi proizvodi su kompaktni, originalni dizajn, jednostavan za rukovanje. Nudi osam modela s gotovo istom snagom, ali različitih dimenzija. Težina najkompaktnije verzije je 110 kilograma. Najveći model teži 205 kilograma.

Talijanski, opet, tvrtka "Rollmatic" nudi više od trideset modela testoracle. Čišćenje je olakšano činjenicom da su uglovi svih modela zaobljeni. Modeli s automatskim upravljanjem imaju dodirne zaslone. Oni su opremljeni s velikom količinom memorije obećao, što uključuje više od stotinu načina. Stroj za tjesteninu nadopunjen je velikim brojem različitih dodataka.

Osim gore opisanih, proizvođači kao što su Kemplex i Sigma su popularni.

Aparat za tjesteninu: recenzije

Što se tiče recenzija, to nije tako jednostavno. Profesionalni modeli nemaju pritužbi. Rad s njima je jednostavan i praktičan. Oni značajno štede vrijeme i trud. Zahvaljujući tim jedinicama nije potrebno ručno bacati desetke kilograma tijesta dnevno.

Testo za dom je još jedna stvar. Mnogi su primili ovo "čudo tehnologije" kao dar. I ne koriste ga svi. Ali oni koji su uspjeli shvatiti princip rada i dobiti ruke na uređaju bili su zadovoljni. Među nedostacima se može identificirati veličina pojedinih modela. Da biste ih pohranili, morate zauzeti dovoljno veliko mjesto. Još jedan nedostatak o kojem korisnici govore jest čišćenje uređaja. Mnogi modeli mogu se prati pod vodom. Ali postoje i oni koji ne mogu biti mokri. Potrebno ih je očistiti posebnim četkama, što treba vremena.

Suočeni s izborom o kupnji stroja za valjanje tijesta, razmislite o tome je li taj uređaj vrijedan takvih troškova.