Dovga - recept. Azerbejdžanska kuhinja
Azerbejdžanska kuhinja privlači svojom bojom i neobičnim kulinarskim remek-djelima. To su punjene kokoši i riba kuhana u tandiru, chebureks-kutabs, dyushbara, slično ruskim knedlama, gyurza, bozbash i, naravno, dovga. recept Azerbejdžanska kuhinja Poznat po okusima i mirisima ovih jela, svaka domaćica koja voli iznenaditi svoje domaćinstvo voljela bi znati. Razgovarajmo o juhi za kuhanje koja se zove dovga.
Značajke antene
Azerbejdžanski Dovga, čiji je recept ovdje ponuđen, jest juha žitarice i kiselo mlijeko s jajima. Ali ako postoji nekoliko mogućnosti kuhanja u kojima se koriste mesni proizvodi, osobito jagnjetina. Poslužite ovo jelo uglavnom hladno. U procesu kuhanja kuhano je kiselo mlijeko, ali se ne skuplja, već postaje elastično. To je zbog nekih značajki tehnologije. 
Prvo, juha se mora stalno miješati tijekom cijelog procesa kuhanja, pa čak i nakon završetka kuhanja 10 minuta. Mješavina jaja-mlijeko također je šibana na poseban način. Pa, neobična kombinacija bilja i bilja sa škrobnim kulturama. Zahvaljujući svim tim nijansama, ovo je istina dovga. Recept, azerbajdžanska kuhinja je umjetnost, nije komplicirana, ali zahtijeva pažljivost.
Dovga s janjetinom
Za pripremu ovog laganog i hranjivog jela trebat će vam 500 grama ovčetine, 100 grama graška, 100 grama riže, dvije velike žlice brašna, jedna litra matsoni, 100 grama špinata, 100 grama kisele lisnice, svježi peršin, cilantro, kopar, luk i sol i papar. Za 5-6 sati potrebno je namočiti grašak u hladnu vodu. Zatim je operite i stavite u posudu. Napunite vodom i kuhajte dok se pola ne skuva. Obično traje oko 20 minuta. 
Ne zaboravite slanu vodu. Meso je odvojeno od kostiju, a luk se prolazi kroz mlin za mljevenje ili melje na drugi način. Meso se reže vrlo fino i pomiješa s lukom, paprom i solju. Također možete koristiti sve začine. Napravite mljevene mesne okruglice nije velike. Kuhajte ih u zasebnoj tavi za oko 7 minuta. Stavite mesne okruglice na tanjur i nemojte izlijevati juhu. U zasebnoj tavi umiješajte jogurt s brašnom i stavite ga na vatru. Sada morate stalno miješati jelo s kiselim mlijekom, a ne zgrušati. Zatim dodajte kuhani grašak, opranu rižu i mesne okruglice. Također sipati u juhu lijevo od kuhanja mesa. Sada je došao red nasjeckanog zelenila, špinata i kiselice. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok ne skuhate grašak i rižu. Azerbejdžanski Dovga, čiji vam recept izgleda zanimljivo, poslužuje se hladno.
Svjetlo i nježno
Ovo jelo može se pripremiti u nekoliko verzija. Vrlo zanimljiva ponuda recepata azerbajdžanske kuhinje. Dovga je jedna od njih. Za kuhanje možete koristiti razne fermentirane mliječne proizvode (katyk, airan, matsoni, itd.). Uzmite litru katyka, istu količinu vode, 300-400 grama raznih zelenila (špinat, metvica, zeleni luk, cilantro, peršin, kopar), 100 grama riže, veliku žlicu brašna, jedno jaje i sol. Kuhajte rižu dok ne skuhate i sitno nasjeckajte povrće. Pomiješajte katyk s jajetom, brašnom i vodom te umutite. 
Zatim stavite rižu u ovu smjesu i zapalite je. Kuhajte dok ne prokuha, stalno miješajući. Nakon toga dodajte zelje i držite juhu na vatri oko 5 minuta. Izvadite tavu iz vrućine i pustite da se ohladi, bez pokrivanja. Stavite sol na okus i poslužite. Dovga Azeri, fotografiju koju ćete naći u ovom članku, obavezno je jelo na nacionalnom vjenčanju.
Baku dovga
Recept za jelo može varirati ovisno o regiji u kojoj se kuva. Korisna, osvježavajuća i lagana dovga, azerbajdžanska kuhinja nudi recept za svaki ukus, pogotovo kada je riječ o obilnoj gozbi. U Bakuu se priprema na poseban način. Uzmite hrpu kopra, špinata, kisele, cilantro i dvije žlice svježe metvice. Smrvite sve zelje. Ulijte u posudu i pol litre kefira i dodajte 600 grama kiselog vrhnja. Dodajte im jedno jaje i sve pomiješajte. 
Nakon toga ulijte dvije velike žlice brašna i pažljivo je rastopite tako da nema grudica. Dodajte malo vode i stavite lonac na vatru. Sada dodajte pola čaše riže i prokuhajte smjesu. Smanjite vrućinu, stalno miješajući mliječni proizvodi ne skuhati i kuhati dok se ne skuha riža. Zatim dodajte bilje i kuhajte oko 5 minuta. Azerbejdžanski hladni dovga, recept s fotografijom koji će vam pomoći da ga pripremite ispravno, poslužuje se za stolom u zdjeli. U toplinu ovog jela će biti vrlo popularan.
Mirisna i ukusna
Unatoč činjenici da za ovo jelo postoji mnogo mogućnosti kuhanja, njegova osnova je uvijek fermentirani mliječni proizvod, a aromatično bilje i začini odličan su dodatak. Uzmite litru nemasnog kefira ili matsoni, tri žlice riže, jedno jaje, pola litre vode, 100 grama slanutka, dva češnjaka češnjaka, sol i puno svježeg povrća. Zeleni su oprani i fino izrezani. Ulijte vodu u lonac za pirjanje i prokuhajte slanutak dok se ne omekša. Ako ga prethodno namočite, on će se brže kuhati. Ulijte fermentirani mliječni proizvod u zasebnu posudu i dodajte vodu, rižu i tučeno jaje. Sol je kasnije bolja, pa je manje vjerojatno da će juha biti ograničena. Kuhajte dok riža nije spremna, stalno miješajući. Zatim u posudu dodajte povrće i sjeckani češnjak. Sve miješajte i isključite pot u tri minute. Poslužite hladnu dovu, dodajte malo kuhanog slanutka u zdjelu.
Dovga s rižom
Na taj način brzo kuhajte ukusnu juhu s minimalnim sastojcima. Počnimo s pripremom zelenila. Velika hrpa cilantra i kopra, dvije velike hrpe špinata i hrpa metvice oprana, osušena i fino izrezana. Pripremite pola šalice riže, unaprijed zakuhajte. Budući da dovga zahtijeva stalno miješanje u procesu kuhanja, svi proizvodi trebaju biti pri ruci. Također je potrebno jedno jaje. Ulijte tri litre jogurta u posudu i vozite jedno jaje. Sve pažljivo promiješajte i uključite vatru. Grude ne bi smjele biti. Ispada homogena i elastična masa. 
Zatim dodajte rižu i kuhajte dok ne završite, stalno miješajući juhu. Na kraju stavite zelenilo i nakon 2-3 minute ugasite vatru. Posolicu stavite po potrebi, nakon što ugasite vatru. Dok je dovga, recept azerbejdžanske kuhinje nije tradicionalan, hladi ga ne može biti pokriven poklopcem, inače će biti zamotan. Ako uzmete u obzir sve nijanse kuhanja, možete kuhati veliko jelo, koje se zove "bijela juha". Poslužite ga usred blagdana ili nakon njega, a vaši će gosti biti apsolutno oduševljeni. Posebno dobro koristiti dovgu na vrući, ljetni dan. Osvježava, zasićuje tijelo, ne stvarajući osjećaj težine, s korisnim vitaminima.