Preljev za zimski kupus: najbolji recepti svih vremena

Izrada dragocjenih staklenki polica u ostavi ili podrumu, morate voditi brigu o svim vrstama Goodies, koji u zimi će ići na tavi, pružajući nam ukusne prve tečajeve. Uostalom, u hladno, vruće i tekuće, želite sa strašnom silom. I povrće je daleko manje dostupno nego u sezoni koju priroda ostavlja po strani. Pravo spasenje u ovoj situaciji će biti punjenje za kupus juhu za zimu: kuhana juha, smrvljeni krumpir u nju, baciti u sadržaj jedne posude - i ručak je spreman. Brzo, jeftino i ukusno!

Shchi, samo juha

Mnogi su recepti za zimu za zimu, za sve ukuse i gurmanske hirove. Za varijantu, koja se može nazvati osnovnom, to će zahtijevati pola kilograma luka, mrkve, slatke paprike i kupusa. Od ove količine povrća dobivate oko 2,5 litara preljeva za juhu od zelja za zimu.

Žarulje se čiste i natapaju u hladnoj vodi trećinu sata - time će se ukloniti višak gorčine. Tada se razbije u pola prstena i ode u voluminoznu posudu. Za to su dodani u tvrtki sjeckani paprike i ribane mrkve.

Priprema se dresura, za koju se ocat (75 ml) ulije u pola litre vode, slatko (pola) prelije se šećer (2 žlice), a dva se stavljaju. Polovica dobivene tekućine šalje se u povrće; moraju ugasiti pola sata. Zatim se ulije sitno sjeckani kupus i prelije ostatak marinada. Još pola sata čežnje, i odijevanje za kupus juhu za zimu sa kupusom, pakirano je u djelomičnim sterilnim staklenkama. Ovisno o broju članova obitelji (i, prema tome, opsegu prvih tečajeva), hostese uzimaju pola litre kontejnera, 0,75 litara ili litru. Hlađenje trupca će biti naopako ispod pokrivača i može se pohraniti na sobnoj temperaturi.

S rajčicama

Juhe su različite. I mnogi ljudi vole ovu rajčicu. Za njih - odijevanje za juhu za zimu rajčice. Za to, uzmite pet komada rajčice, mrkve, paprike i luka, a sve - prilično velike. Kupus će ići kilogramom; plus je dodan zhmenka sjeckani peršin. Povrće se kao standardno sjeckano; Pojašnjenje je dostupno samo za rajčice: preporuča se rezati ih u kockice i slamke. Zainteresirani mogu unaprijed ukloniti kožu, za koju će plod morati opeći.

Sve komponente se pakiraju u veliku posudu i ostavljaju 2-3 sata da se sok ispusti. Nakon što ga čekate, slobodno stavite lonac na štednjak bez dodavanja vode. Kada prokuha, dodajte dvije žlice šećera, jednu sa brdom soli i 3-4 biljna ulja. Kada se za zimsku preradu za juhu kupus oduzme osam minuta, ubrizgava se 50-milimetarska hrpa octa. Promiješati, odmah razgraditi u sterilne tople limenke i pluta. Po završetku hlađenja pohranite na skladište, tako da izratak ne "eksplodira". Držite se bolje hladnim i tamnim.

I sa grahom

Sljedeći preljev za kupus za zimu je bez kupusa. Međutim, lako je dodati izravno u kuhanje, pogotovo ako ste zabrinuti za fermentaciju par trenera. Paprika i luk će ići na njega za kilogram, mesnati rajčica - četiri. Suhi grah se ulije "po oku"; obično je potrebno manje od kilograma, ali više od 500 grama. To je ono što prvo morate učiniti: isperite, napunite novom vodom i ostavite šest sati (obično ostavite preko noći). Sljedeća faza: kuhanje graha. Provodi se u slatkoj vodi, proces se nastavlja sve dok grah ne postane mekan, ali se ne raspada.

Ostatak povrća se usitnjava, kao da su šči, pola litre suncokretovog ulja ulijeva se u posudu. Šećer se ulije oko pola čaše, soli - 2-3 žlice (pokušajte ga napraviti po vašem ukusu). Na tihoj vatri, okretanje se treba kuhati oko sat vremena. Konačno, zrna se prelijevaju, a nakon deset minuta sporog opuštanja, u bankama se začepljuje gorivo za zimsku juhu od kupusa. Za skladištenje idealno mjesto je podrum ili dno hladnjaka.

Preljev "juha za zimu sa kupusom": recept krastavca

Vrlo originalna i ujedno iznimno ukusna opcija. Za uobičajeno povrće - kupus, mrkva, luk, paprike i rajčice - uzete u jednakim količinama, dodaje se ista težina krastavaca. Sve je usitnjeno u slamke i presavijeno u umivaonik. Tamo se dodaje i biljno ulje (pola šalice ako je povrće uzeto pola kilograma) i dvije žlice octa. Mljeveni papar, lovor i sol - po vašem ukusu. Stvorena masa je oko sat vremena, ona se pakira vruća, nakon hlađenja se uklanja za pohranu.

Korisne preporuke

Kako bi odijevanje za juhu za zimu bilo ukusnije, preporučljivo je dodati kumin ili periku. Kupljene rajčice treba kuhati pet minuta duže - što smanjuje rizik od "eksplozije". Čudno je to što je par žlica paradajz paste, koje je bilo nagomilano 10 minuta prije uklanjanja tave iz peći, začinilo zavoj. Ploča radi, čak i ako ste koristili rajčice u žetvi.

Tajna lijenima

Oni koji obično imaju malo vremena za kuhanje mogu, zajedno s povrćem za juhu, pohađati mesnu bazu za njih. Uzme se velika lonac, u nju se stavljaju kosti (ili se meso stavlja na neko trenutno jelo), izlije hladnom vodom i stavi na ploču za kuhanje. Pjena koja se tradicionalno uklanja; Nakon kuhanja uvode se Lavrushka, papar-grašak i sol.

Proces kuhanja provodi se tako da se volumen tekućine prepolovi. Nakon hlađenja, juha se uklanja u hladnjaku nekoliko sati. Zatim se iz nje uklanja masnoća, a baza se polije u pola litre plastičnih čaša i stavlja u zamrzivač. Po potrebi juha dobiva i koristi se za određenu svrhu.

Ideja je posebno uspješna za one koji imaju veliki zamrzivač i na nekoliko razina. U nju možete pohraniti smrznutu juhu bez gubitka kvalitete mjesecima. Jedina je želja zatvoriti vrh naočala tako da tekućina ne apsorbira mirise hlađenja. Vrlo prikladni komadi polietilena, osigurani gumenim trakama za novac.