Patka s jabukama u pećnici, plus ruski recept s kašom

U kuhanju u mnogim zemljama, patka ima posebno mjesto. Njeno meso, nježno i sočno, ima specifično okusno svojstvo ptica močvarica. Ta se prednost ponekad smatra nedostatkom. Ako je netko naviknut na piletinu, neobične senzacije se možda neće svidjeti. Osim toga, sadržaj masnoća, potkožnog i unutarnjeg, kao i pripadajući višak kalorija, čine one koji gledaju svoj lik oprezan.

Izbor ptica

Višak masnoća može se ukloniti. Štoviše, za razliku od jela, pržena na maslacu, patka s jabukama u pećnici peče se bez dodatnih sredstava za prijenos topline. Potkožna masnoća se većim dijelom istopi ili apsorbira u nadev, a meso dobiva više ugodnih svojstava za nutricioniste. Ali kako bi se postigli dobri rezultati, morate slijediti neka jednostavna pravila. Prvo, morate odabrati pravu pticu. Da biste to učinili, trebali biste napustiti pravilo "što više, to bolje." Dva kilograma "div" stvara mnoge probleme: jelo se priprema dugo vremena, masnoća teče, kosti su velike, a konačni prinos proizvoda nije veći od pola kilograma u ptici. Osim toga, patka s jabukama u pećnici se ispostavlja da je najbolje od Indo pasmina koje se odlikuju masivnim grudima. Zapravo, mesnati dijelovi trupa nisu toliko: dvije noge, rep i dojka. Sve ostalo - krila, vrat i leđa - dugo se jede, ali ne daje sitosti. S tim u vezi, izbor mljevenog mesa je vrlo važan.

Voćne punila

Punjenje daje gotovoj ptici okus i okus. Štoviše, čak i mala patka s jabukama u pećnici postaje jelo koje četiri osobe mogu jesti. I sve zahvaljujući činjenici da ispada i glavno jelo, i prilog. Voće natopljeno sokom i rastopljenim mastima, postalo je prava poslastica. Šljive dodaju posebnu pikantnost, koja dodaje okus jelima pripremljenim na roštilju. Međutim, umjesto jabuka, možete koristiti dunju, koja se smanjuje tijekom toplinske obrade. Savršeno u kombinaciji s drugim vrstama voćnog punjenja i ananasa, osobito svježih, međutim, mogu se koristiti i konzervirane, ali u ovom slučaju bolje je kupiti limenke označene "u laganom sirupu", nemaju gotovo nikakav šećer, koji, kada se zagrijava, karamelizira pa čak i gori, postaje crna. U svakom slučaju patka s šljivama u pećnici - vrlo ukusno jelo.

Nadjev od heljde

Usput, patka s jabukama u pećnici - najčešći recept za kuhanje. Ali ponekad je vrijedno pokušati druge vrste nadjev, voće nije došao zajedno sa svjetlom, osobito u Rusiji, gdje postoje vlastiti recepti za kuhanje peradi, posebno, s kašom. Nema posebnih promjena u tehnologiji pečenja, trup se priprema na isti način kao što je opisano u drugim receptima. Općenito, za domaću kuhinju do 17. stoljeća metode koje se odnose na sjeckanje ili mljevenje mesa nisu bile tipične, sve je u potpunosti pripremljeno. Međutim, patka s heljdom u pećnici zahtijeva unaprijed pripremljeno mljeveno meso, koje je kaša s dodatkom zapečene mrkve, luka i (eventualno) gljiva. Onda je sve jednostavno: trbušne šupljine napunjena žlicom s punjenjem, rubovi trupa su zašiti i ptica se stavi u pećnicu pola sata.