Istočna poslastica - churchkhela. Što je to? Domaći recepti

Dolazeći na odmor u južne regije, često vidimo na prodaju svijetle "pigtails" punjene s orah-voće punjenje. Teško da postoji osoba koja nije okusila tu poslasticu, što je nacionalna gruzijska poslastica. To se naziva Churchkhela. Što je to i što jede? Ovdje su glavna pitanja koja će biti obrađena u članku.

Kognitivne informacije

Domovina voćnih "kobasica" je Gruzija. Zdrav i ukusan desert nije star tisuću godina. Arheolozi su više puta iskopavali i pronalazili drevne zemljane posude s drevnim natpisima s jedinstvenim natpisima koji upućuju na skladištenje orijentalnih poslastica u njima. Povjesničari su iznijeli verziju da je jelo spasilo trupe od gladi.

To je kao naš ruski paprikaš koji se može koristiti nekoliko godina. Istočnjačka slatkost crkvene kože dugo ne trunu, jer je izvor vrijednih vitamina za tijelo. Osim toga, hrana ne zauzima puno prostora i ima malu težinu, što je vrlo pogodno za planinarenje. Evo nekoliko zanimljivih činjenica koje ste naučili o proizvodu.

Tehnologija njezine proizvodnje podložna je našim ženama. Formulacija omogućuje prisutnost različitih orasi: lješnjaci, badem, orahovo jezgro, indijski orah. Nije zabranjeno miješati s voćem, na primjer, kivijem, šljivama, košticama marelice, breskvom. Možete maštati o ovoj temi koliko želite. Masa grožđa, koja nosi naziv "Tatari", ostaje nepromijenjena. Izrađen od šećera, brašna i soka. Kasnije naučite tajne kuhanja.

Nekoliko riječi o prednostima

Osim neusporedivog okusa, churchkhela ima veliku korist. Što je to, već smo shvatili, a sada ćemo govoriti o kompoziciji. Glavna prednost poslastice su prirodni sastojci. Jelo je prepuna lako apsorbirane fruktoze, sadrži blagotvorno djelovanje na tijelo organske kiseline proteinski spojevi, pektini, desetine minerala i cijeli niz vitamina.

U međuvremenu, desert je vrlo hranjiv i visoko kaloričan (400 kcal). Čak i liječnici odobravaju proizvod. Blagotvorno djeluje na krvne žile, probavni sustav i jetru. Prirodna slatkoća ima antioksidativna svojstva. Savršeno zadovoljava glad, a da ne povrijedi tijelo. Ako nemate priliku kupiti desert - ne očajavajte, lako je napraviti sami.

Kako napraviti churchkhela kod kuće?

Pokazalo se da uopće nije teško stvoriti nacionalnu orijentalnu poslasticu u vašoj kuhinji. Budite strpljivi i pomognite ovom receptu. Potrebne komponente:

• Litar tamnog soka od grožđa.
• Pola šalice brašna.
• Vlakna (130 gr.).
• 30 grama šećera.
• Začini: cimet, kardamom, vanilija.
• Velika igla i konac za žicu.

Idi na radnju ...

Prije nego što naprave crkva, najprije sve orašaste plodove navuku na konopac, na kraju naprave čvor. Po želji, lješnjaci se mogu kombinirati s voćem, naizmjenično mijenjajući proizvode. Ostaje pripremiti gustu otopinu za namakanje naših "kobasica".

Izlijte sok u posudu, zapalite, dodajte određene začine sa šećerom i pričekajte da prokuha. Zatim kuhajte 5 minuta. Za to vrijeme pripremit ćemo preljev od brašna: u 200 ml soka promiješamo brašno i ulijemo u tanku struju u grožđe "bujon". Ne zaboravite stalno miješati, inače ćete dobiti jednu veliku kvržicu.

Tom na štednjaku dok marinada ne potamni, traje 5-7 minuta. Pustite da se sok ohladi na sobnu temperaturu. Umočite filamente lješnjacima u viskoznoj masi, objesite ih na krajevima štipaljkom. Nakon 10 minuta, postupak se ponavlja, tako da je dom Churchkhela natopljena sokom.

Ako se jelo priprema u ljetnoj sezoni, onda se "kobasice" mogu sušiti na suncu jedan dan. Zatim ga objesite na sjenovito mjesto i ne dirajte 3-5 dana. Uvjerite se da muhe i drugi insekti ne sjede na proizvodu. Slatku poslasticu će uživati ​​djeca. Zdrav je, ukusan i hranjiv.

Georgian Churchkhela: recept dva

Jelo možete kuhati na složeniji način. Za to trebamo uzeti:

• 3 kg crvenog grožđa;
• 100 gr. lješnjak i 200 gr. oraha;
• čašu brašna;
• 100 gr. šećer, vanilin.

instrukcija

U tom slučaju ćemo samostalno pripremiti sok od grožđa. Dobiti više korisnih churchkhela (što je to, to je opisano gore). Ispere oprano grožđe miješalicom ili preskočimo sokovnik. Procijedite pulpu. Kao rezultat, volumen tekućine će biti manji po litri.

Ulijte oko 200 ml soka, ostatak kuhajte (nakon kuhanja 5 minuta). Miješati brašno u tekućini grožđa - ako se formiraju kvržice, procijedite. Ulijte u kipuću smjesu, dodajte šećer i vaniliju. Uklonite s ploče gustu masu.

Dok se "kissel" hladi, naizmjenično ćemo narezati orahe. Konac je bolje uzeti jači. Ne zaboravite ostaviti oko 5-10 cm slobodnog konca i napraviti čvorove. Ostaje da se kobasice "okupaju" u hlapljivoj smjesi (nekoliko puta) i suspendiraju do sušenja 5 dana. U Gruziji, cerkva (recept može se modificirati i eksperimentirati s voćem) nakon pet dana, zamotati u platno i pohraniti 60 dana. To uopće nije potrebno činiti.

Valja napomenuti da proizvod sadrži značajnu količinu šećera, tako da nije poželjno zloupotrebljavati ga. Liječnici preporučuju odbijanje slatkiša kod dijabetesa, tuberkuloze, prekomjerne težine. Osobe s alergijama ne smiju jesti obrok jer sadrži orašaste plodove i grožđe. Sve ostalo neće naškoditi crkvenji. Ono što je i ono s čime se jelo priprema postalo je iznimno jasno!