Salata od patlidžana za zimu. Konzervirana salata od patlidžana: recept

Nema ništa lakše nego pripremiti vlastitu salatu od patlidžana za zimu. Valja napomenuti da vam takva priprema može poslužiti kao idealan snack, ne samo za večeru, već i za svečani stol.

Pregled zimske salate od patlidžana

Postoji nekoliko načina za pripremu vlastite salate od patlidžana za zimu. Uostalom, takav slijepi uzorak može uključivati ​​potpuno različite komponente. Štoviše, dodavanjem određenih začina i začina možete samostalno kontrolirati ljutinu i pikantnost predjela. Ali prvo prvo.

Kuhanje zajedno "Teschin jezik"

Salata od patlidžana za zimu "Teschin jezik" osobito je popularna kod onih koji vole ponekad uživati ​​u začinjenom i mirisnom užinu. Treba napomenuti da u pripremi takve praznine nema ništa teško. I tako da možete sami vidjeti, predstavimo njezin detaljan recept.

Dakle, salata od patlidžana za zimski "Teschin jezik" zahtijeva uporabu sljedećih sastojaka:

• mali patlidžani - oko 4 kg (bolje je uzeti mlado, ali već zrelo povrće);
• velike mesnate rajčice - oko 10 kom.
• 10 velikih paprika;
• češnjak - oko 5 malih glava;
• ljuta paprika - 3 mahune;
• šećer - potpuno obrađeno staklo;
• morska sol - par velikih žlica;
• suncokretovo ulje - puna čaša;
• 9% octa - oko 150 ml.

Priprema povrća

Gdje početi? Prije pripremanja salate s patlidžanima i paprikom, svaki kupljeni sastojak treba dobro obraditi. Prvo trebate oprati rajčice, a zatim ih staviti u zdjelu i opariti kipućom vodom. U toploj vodi, rajčica, poželjno je izdržati oko. Sata. Zatim ih treba ukloniti s kože, staviti u zdjelu miješalice i samljeti u homogenu kašu. Nakon toga, potrebno je oprati slatke i vruće paprike, ukloniti stabljiku i sjemenke iz njih, a zatim ih obraditi u mlincu za meso zajedno s kriškama češnjaka.

Što se tiče patlidžana, potrebno ih je oprati, izrezati na duge i tanke ploče (uz povrće), a zatim lagano pržiti u ulju s obje strane. Ako je ovaj proizvod gorak, onda ga treba natopiti u slanoj vodi. Da biste to učinili, u 2 čaše tekućine, morate rastopiti dvije velike žlice soli.

Postupak kuhanja na štednjaku

Predstavljena salata s patlidžanima i rajčicama ispada mirisna i vrlo ukusna. Nakon što se glavni proizvodi obrade, treba uzeti umivaonik emajla od 10 litara, staviti u nju kašu od rajčice, uvijene tople i slatke paprike, kao i pržene plave tanjure. Uz ove sastojke morate dodati morsku sol, šećer, ocat i suncokretovo ulje. Nakon miješanja sastojaka s velikom žlicom, treba ih prokuhati na vrlo visokoj temperaturi, a zatim staviti na minimalnu vrijednost i kuhati oko pola sata.

Završna faza

Kako valja predstaviti salatu? Patlidžan, rajčica za zimu može se sačuvati vrlo lako. Da biste to učinili, preporuča se uzeti nekoliko litara staklenki, sterilizirati ih na bilo koji način zajedno s poklopcima, a zatim ga napuniti vrućom snackom. Zatim se stakleni spremnici moraju okretati i okretati. Nakon što se cijela cjelodnevna infuzija stavi pod toplu deku, može se sigurno očistiti u podrumu ili ostavi.

Kako koristiti?

Salate od patlidžana, s fotografijama koje možete vidjeti u prikazanom članku, uvijek se ispuštaju mirisne i ukusne. Možete ih koristiti odmah nakon kuhanja. Ali ako podignete takvu gredicu u hladnoj sobi nekoliko tjedana, ispast će još više zasićena. Jedenje salate od patlidžana i rajčice moguće je uz kruh i neko drugo glavno jelo. Bon appetit!

Izrada zimske berbe graha i patlidžana

Salata "Patlidžan s grahom" je vrlo ukusna i hranjiva zakuska koja se može uživati ​​gotovo cijele zime. Valja napomenuti da za pripremu takve gredice ne treba puno vremena i truda.

Dakle, prije nego što napravite ukusnu salatu od patlidžana, morate se pripremiti:

• mali patlidžani - oko 2 kg;
• mesnate rajčice - oko 1,4 kg;
• Velika paprika - 500 g;
• češnjak - oko 190 g;
• bijeli grah suhi - oko 550 g (možete koristiti i crveni grah ;
• mrkva sočna - 550 g;
• šećer - 1.4 fasetirano staklo;
• morska sol - oko 70 g (dodati po slobodnoj procjeni);
• suncokretovo ulje - 500 ml;
• 9% octa - oko 100 ml.

Na izlazu trebate dobiti oko 6 litara aromatiziranih grickalica.

Obrada sastojaka

Da biste pripremili jaja na zimu ukusno, potrebno je unaprijed pripremiti glavne sastojke.

1. Bijeli grah treba oprati u cjedilu, a zatim staviti u veliku zdjelu i namočiti u običnoj vodi. U takvom stanju proizvod je poželjno izdržati cijelu noć. Ujutro, sastojak se mora prokuhati dok se ne pripremi i filtrira.
2. Zrele i mesnate rajčice treba oprati i sjeckati zajedno s češnjakom u mješavinu ili mlin za meso.
3. Patlidzana treba odrezati stabljiku, zatim sjeckati u velike kocke i natopiti u slanoj vodi. Nakon 30 minuta, povrće se mora baciti u cjedilo i temeljito isprati. Tako ćete se riješiti i viška gorčine i soli.
4. Velika slatka paprika treba oprati, osloboditi od stabljika i sjemenki, a zatim sjeckati u neku veliku slamu ili kvadrate.
5. Mrkvu treba oljuštiti, a zatim narezati na velikom rende.

Grickalice za toplinsku obradu

Salate od patlidžana s fotografijama iz ovog članka pripremaju se na gotovo isti način. Da biste to učinili, morate unaprijed obraditi i izrezati sve povrće, a zatim ih staviti u zajednički spremnik i kuhati na vrlo sporoj vatri. Isti princip treba slijediti u ovom receptu. Dakle, češnjak-rajčica kaša mora biti stavljen u caklinu umivaonik, a zatim šećer, stolni ocat, sol i suncokretovo ulje treba biti dodan i doveo do kuhati. Nakon toga, u istom spremniku želite staviti slatke paprike, patlidžane, mrkvu i bijeli grah. Nakon miješanja sastojaka, treba pričekati da prokuha, a zatim kuhati na vrlo niskoj temperaturi oko 50 minuta. U tom slučaju, sve vrijeme određenih sastojaka potrebno je redovito promiješati veliku žlicu, tako da nisu izgorjeli.

Proces očuvanja

Samostojeća salata konzervirani patlidžani jednostavno. Da biste to učinili, morate sterilizirati posude od pola litre ili litre, a zatim ih napuniti s kipućom užinom i odmah ih zamotati, koristeći poseban kuhinjski uređaj. Zatim posude treba okrenuti naopako i ostaviti u tom položaju dok se ne ohlade. Za najbolju pripremu salate od patlidžana preporučuje se dodatno pokriti s pamučnim pokrivačem.

Točno u jednom danu, zimska berba povrća može se sigurno očistiti u podrumu, ostavi ili hladnjaku. Poželjno je konzumirati takvu salatu ne manje od nekoliko tjedana nakon trenutnog šivanja.

Izvorni grickalica za zimu

Patlidžana Salata "Ten" - to je vrlo ukusno jelo, koje će u zimskom vremenu zadovoljiti svojim mirisom ne samo vi, već i svi vaši bliski ljudi. Izvornost ove grickalice je u tome što se priprema u slojevima.

Dakle, da bismo stvorili takav prazan, trebamo:

• mali patlidžani - 10 kom.
• mesnate rajčice - 10 kom.
• 10 velikih paprika;
• bijele srednje žarulje - 10 kom.
• sočna srednja mrkva - 10 kom.
• sol srednje veličine - 2 velike žlice (dodajte opcionalno);
• šećer - oko 150 g;
• 9% octa - oko 100 ml;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• crni papar - 10 kom.
• lovorov list - 5-7 kom.
• ljuta paprika - ½ pod (možete koristiti tlo).

Priprema komponenti

Prije pripreme patlidžana za zimu je ukusna, dobro oprati sve kupljene sastojke, a zatim ih izrezati u ne vrlo debele krugove i prstenje. Treba napomenuti da nije potrebno pridržavati se ovog načela obrade glavnih sastojaka. Dakle, ako stvarno želite, možete sjeckati povrće na kockice i slamke. No, kako bismo sačuvali "natečenost" jela, odlučili smo koristiti ne baš debele krugove.

Toplinska obrada na štednjaku

Nakon što pripremite sve povrće, prelijte suncokretovim uljem u veliku lonac za pirjanje, a zatim složite sve sastojke u slojevima. Njihov red bi trebao biti sljedeći: mrkva, patlidžana, slatka paprika, luk i rajčice. Zatim dodajte šećer, morsku sol, ulijte ocat i dodajte lišće lovora, ljutu papriku i piment na izloľene proizvode. U ovom sastavu, povrće treba kuhati, a zatim zatvoriti i kuhati na srednjoj vatri oko 40-45 minuta.

Konzervacija hrane

Dok se povrće peče na štednjaku, možete sterilizirati limenke i poklopce. Za to se preporuča uporaba pola litre kontejnera. Oni se moraju oprati i zatim sterilizirati u dvostrukom kotlu, na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Nakon što se povrće skuha, mora se pažljivo staviti u staklene posude tako da su rajčice na dnu posude. Istodobno se ne preporuča kršenje "natečenosti" jela. Ali ako su svi sastojci pomiješani, onda nema ništa loše u tome. U svakom slučaju, taj će snack ispasti ukusan i mirisan.

Popunjavajući sve limenke povrćem, moraju se odmah zamotati i okrenuti. U ovom položaju, radni komad je poželjno izdržati 1-2 dana. Nakon određenog vremena salata se može sigurno pojesti.

Najukusnija salata od patlidžana: fotografije, recepti

Kavijar od patlidžana vrlo je ukusno predjelo, za pripremu kojeg se koriste samo jednostavna i vrlo pristupačna povrća. Valja napomenuti da takva gredica ne samo da može donositi srdačne sendviče, već je i koristiti za kuhanje raznih gulaša i glavnih jela.

Dakle, trebat će nam:

• mali patlidžani - 2 kg;
• mesnate rajčice - 1 kg;
• Velika paprika - 1,6 kg;
• bijele srednje žarulje - 450 g;
• ljuta paprika - ½ pod (po želji);
• svježi češnjak - nekoliko kriški (dodati na okus);
• srednje velika sol - dodajte diskretno;
• šećer - dodajte diskretno;
• 9% octa - oko 100 ml;
• suncokretovo ulje - oko 100 ml.

Postupak kuhanja

Za kuhanje takvog kavijara za zimu, trebali biste ljuštiti patlidžane, zatim ih usitniti u kockice i potopiti u slanoj vodi pola sata. Dalje, povrće se mora isprati, staviti na plahtu i poslati u pećnicu. Također se preporuča staviti cijelu bugarsku papriku na mrežu. Dok se proizvodi peku na temperaturi od 185 stupnjeva, trebate oprati rajčice, opeći ih, ukloniti površinski film i samljeti u miješalici zajedno s češnjakom. Dalje, morate očistiti luk i pržiti u ulju do prozirnog. Nakon toga, zlatno povrće treba staviti na rajčice, staviti ih na štednjak i kuhati na laganoj vatri oko 25 minuta.

Nakon što su patlidžani i paprike mekani, moraju se ukloniti iz pećnice i lagano ohladiti. Prvi sastojak je potreban da bi se rajčice rasporedile, a drugi - da se očisti iz sjemenki, peteljki i filma. U budućnosti, slatka paprika treba sitno sjeckati i poslati na rajčice.

Svi gore navedeni sastojci moraju se miješati i pirjati na srednjoj temperaturi oko 25 minuta. Zatim, oni moraju sipati šećer i sol, kao i sipati stolni ocat i suncokretovo ulje. U ovoj kompoziciji salatu ponovno kuhajte i kuhajte točno 5 minuta.

Nakon opisanih postupaka, vruće povrće treba miješati u homogenu kašu. Zatim, oni moraju staviti na vatru, kuhati i staviti u sterilizirane staklenke. Hermetički valjane kontejnere treba ih preokrenuti i držati u tom položaju oko jedan dan. Za konzumiranje kavijar od patlidžana hrana može biti nekoliko dana nakon neposrednog šavljenja.

Kuhati zajedno pikantan i okusan snack

Ako ne želite ubirati salate za budućnost, predlažemo da napravite trenutnu korejsku salatu od patlidžana. Treba napomenuti da ovo predjelo ispada prilično začinjeno. Štoviše, za njegovu pripremu trebat će vam mala količina slobodnog vremena.

Dakle, za izradu patlidžana na korejskom, trebat će nam:

• mali patlidžani - 5 komada;
• ground allspice - dodati na okus;
• sočne mrkve - 2 kom.
• bijele srednje žarulje - 2 kom.
• srednje velika sol - dodajte diskretno;
• sjemenke sezama - po želji;
• bilo koji mirisni začini - dodajte po vlastitom nahođenju;
• 9% octa - oko 30 ml;
• suncokretovo ulje - oko 100 ml.

Prerada hrane

Prije izrade takve salate, trebate oprati patlidžane, a zatim ih staviti na rešetku u pećnici i potopiti na 175 stupnjeva 35 minuta. Zatim se povrće mora ukloniti, ohladiti, oljuštiti iz filma i izrezati na duge i tanke kriške.

Također je potrebno očistiti sočne mrkve i usitniti na posebnom grateru, namijenjenom kuhanju korejske mrkve. Što se tiče luka, treba ga očistiti, a zatim izrezati na pola prstena.

Toplinska obrada

Da biste napravili takvu salatu, stavite mrkvu od mrkve u zdjelu s emajlom, pospite ju octom i ostavite na tom mjestu neko vrijeme. Zatim trebate snažno zagrijati posudu, dodati joj biljno ulje i ravnomjerno pržiti slamu patlidžana. U isto vrijeme potrebno je osigurati da povrće ne kuha mekano, ali da zadrži svoj oblik. U budućnosti, u istom jelu treba pržiti do zlatne i pola luka.

Završna faza

Nakon toplinske obrade navedenih komponenti moraju se potpuno ohladiti, a zatim dodati u mrkvu. Nakon miješanja svih sastojaka sa soli, mljevenim paprom i mirisnim začinima, potrebno ih je temeljito izmiješati. Prije posluživanja preporuča se da se patlidžani u korejskom jeziku pospite sezamovim sjemenkama.

Ukratko

Kao što možete vidjeti, nije teško pripremiti seku od patlidžana za zimu kod kuće. Štoviše, načelo izrade takve salate je monotono. Preporučljivo je jesti gotov snack povrća uz komad bijelog ili tamnog kruha. I domaći pripravak od patlidžana često se dodaje mesnom gulašu i glavnim jelima ili se koristi kao uobičajena topla (ohlađena) salata. Valja napomenuti da će s takvom snackom ručak postati još ukusniji, mirisniji i hranjiviji. Da biste to vidjeli, preporučujemo da koristite jedan od gore navedenih recepata. Bon appetit!