Svima je omiljena kolač s makom

Lepinja od domaćeg tijesta od kvasca je najbolja od antidepresiva, a najzloglasniji pesimist će s njim voljeti život. Gosti su posebno zadovoljni poslasticama, ako u domaćoj peći - peciva, pite, peciva - mak se temeljito pari i omekša, ali ne i škripava i ne zaglavi u zubima. Kako ugodan, topao, lijep - jutarnji čaj i kolač s makom! Ovaj recept nije samo dobar izbor elementarnih proizvoda, već i vrlo jednostavan za izvođenje. Makove bundeve, s fotografijom u prilogu, napravljene su od kvasnog tijesta. Nije se dizalo nekoliko sati na toplom mjestu, već je cijelu noć dolazilo u hladnjak. Kvasac je u potpunosti ispunio svoju ulogu, što znači da u proizvodima neće biti karakterističnog neugodnog okusa. Tijesto, popularno nazvano "hruščovski", čini kolače kvascima s makom posebno mekim i nježnim, mekanim i laganim.

Pecivo iz tijesta "Hruščov"

Dvije čajne žličice suhi kvasac ili 50 g svježe mljevenje sa soli (pola čajne žličice), dodajte čašu mlijeka (može biti hladna), dvije žlice šećera, dvjesto grama omekšanog margarina (nemojte zamijeniti maslacem!) i oko tri i pol šalice brašna. Zašto? Zato što tijesto treba biti lagano i ne pregusto. Bolje je iz ovog iznosa ostaviti malo brašna za rezanje i oblikovanje. Čim tijesto počne slobodno isticati iz ruku i zidova posude, uvaljajte ga u zdjelu, pokrijte ga filmom i pošaljite u hladnjak. Nakon nekoliko sati možete početi oblikovati, ali najbolje je ostaviti preko noći. Nema potrebe brinuti o malom porastu testa - to je još uvijek u pećnici će uzeti njegov.

Recept vam omogućuje da kalupite pekmez s makom kad god poželite - neposredno prije nego što je došlo vrijeme da ih ispečete ili unaprijed, ostavite ga u hladnjaku preko noći. Ovo tijesto, usput, može sigurno biti pohranjeni tamo za nekoliko dana: izrezati jedan komad i jedan ispeći dva patties, ne možete zamisliti više zgodan.

punjenje

Poppy ulijte kipuću vodu, nakon deset minuta da isušite vodu. Prokuhajte mlijeko i kuhajte mak u njemu oko pet minuta na vrlo niskoj temperaturi. Iscijedite mlijeko, lagano osušite mak, i mljevenje u mlincu za kavu ili miješalici na plavkastu boju (tako se otkrivaju makovi). Ovoj masi dodajte šećer ili med. Pobijedite bjelance u pjeni, pomiješajte s makom i tucite u miješalici. Punjenje je spremno.

formiranje

Ona može biti jednako kapricna kao što želite: ovo je tijesto elastično i poslušno. Pecivo s makom može biti u obliku grožđa, samovar, jež - ovisno o želji. Najjednostavnija stvar je razvaljati sloj, lagano ga podmazati biljnim uljem, nanijeti nadjev, uvaljati ga, izrezati na komade. Čini se da je svaki komad ispao, prekriven s jedne strane i otvorio se s druge strane. Stavite na podmazani lim za pečenje s pokrivenom stranom. Pecite u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva oko pola sata. Pazi na rumenilo.

Spužva tijesta maka

To će biti potrebno za test: kvasac, ako je svježe - 50 grama, ako je suho - 4 čajne žličice, pola šalice tople prokuhane vode (nije vruće), dvije žlice šećera, do pedeset grama margarina, dva jaja, šest ili malo više čaša brašna, žličica žličice, čajna žličica sol, dvije žlice biljnog ulja. Za punjenje: dvije čaše maka, oko čaše mlijeka, četiri žlice meda i šećera, pola šalice grožđica i sjeckani orasi, nešto manje od pola kutije maslaca, jedno pileće jaje. Žumanjak sa žlicom vode bit će potreban za podmazivanje peciva.

priprema

Otopite kvasac s vodom, dodajte šećer i dio brašna - oko dvije čaše. Sve promiješajte, pokrijte i ostavite na toplom mjestu dok se spužva ne udvostruči. Pobrinite se da ga povremeno miješate. Kada je tijesto spremno, dodajte rastopljeni, ali ne vrući margarin i jaja. Ostatak brašna umijesite tako da tijesto zaostaje za rukama, ali ne postaje strmo, ne smije biti viskozno, već mekano. Ulijte u biljno ulje i ponovno promiješajte. Pokrijte tijesto i stavite ga na toplo mjesto. U ovom trenutku morate pripremiti punjenje. Namočite mak u mlijeko, lagano prokuhajte, prokuhajte pet minuta i ohladite. Mliječni soj. Mljeve sjemenke mljevenog mljevenog mesa pomiješajte u miješalici, dodajte šećer i med, grožđice, orašaste plodove i tučeno jaje. Promiješati.

Nakon otprilike sat i pol tijesto je spremno za valjanje. Podijelite ga na dijelove (morate imati na umu da će pecivo znatno povećati volumen tijekom pečenja). Uvaljati u kuglice, pokriti ih filmom i početi oblikovati. Uključite pećnicu tako da se zagrije do dvije stotine stupnjeva. Podmažite lim za pečenje. Svaku kuglicu tanko narežite u sloj, podmažite je punjenjem, ostavite rubove čistim, uvaljajte role, uštipnite, lagano istegnite i omotajte prstom. Zatim povucite vrh oklopa u ovu rupu. Ispalo je prilično uredno pecivo s makovim sjemenkama, uvrnuto, pa čak i s gumbom na vrhu. Stavite ga na lim za pečenje. Na određenoj udaljenosti jedan od drugoga, morate odložiti ostatak. Pustite da se pojavi na pola sata, umutite žumanjak s vodom i pecite oko pola sata, ovisno o kvaliteti pećnice. Sada je vrijeme staviti čajnik i pozvati goste - svi očekuju neusporedivu kolač s makom!