Poznavanje namirnica ili namirnica - ovo ...

Ta se riječ često čuje u svakodnevnom životu. Svi znaju da se ovaj pojam odnosi na gastronomiju, ali ne znaju svi točno što to znači. I postavljanje takvih naizgled jednostavnih pitanja nije uvijek prikladno.

Što je namirnica?

Što se tiče porijekla riječi, postoje dvije teorije:

• Od arapskog "bakkala", što znači trgovac začinima.
• Iz turske "bakale". Ovaj izraz je preveden grubo "vidjeti i uzeti", "proizvod na vidiku".

Dakle, namirnice su široka skupina prehrambenih proizvoda. Osim toga, odjel (ili cijela trgovina) zove se onaj u kojem se prodaju isti proizvodi. Ranije su postojale posebne trgovine koje su prodavale proizvode ove serije, a prodavatelj se zvao "trgovac mješovitom robom". Danas je najprostraniji i najraznolikiji odjel supermarketa namirnice. Ova fotografija, prikazana u nastavku, prikazuje sliku u cijelosti.

Namirnice - što su proizvodi?

U konvencionalnom smislu, namirnice su prehrambeni proizvodi koji su bili podvrgnuti posebnoj kulinarskoj preradi i stoga podložni dugotrajnom skladištenju u normalnim uvjetima. Ova serija uključuje sve žitarice, tjesteninu, čaj, kavu, začine, biljna ulja, umake, suho voće i još mnogo toga.

Proizvodi iz ove kategorije mogu se prodavati po masi ili pakiranom obliku. Kvarljiva hrana (riba, meso, sirevi, kobasice, povrće itd.), Kao i sokovi i alkohol, ne pripadaju namirnicama.

Proizvodi u rasutom stanju

Za prehrambene proizvode u rasutom stanju uključite sljedeće:

1. Sve vrste brašna i posebne mješavine brašna za pripremu određenog pečenja (kolači, palačinke).
2. tjestenina različitih sorti (vermicelli, rogovi, rezanci, perje, špageti, itd.).
3. Žitarice. Ovaj odjeljak uključuje rižu, heljdu, griz, pšenicu i zobenu kašu.
4. Različito vrste čaja kao i kakao, instant i prirodnu kavu. Obično se za praktičnost ovaj cijeli asortiman proizvoda nalazi u određenom odjelu.
5. Mahunarke (grah, grašak, soja, leća itd.).
6. Začini. U ovoj kategoriji su sol, šećer, limunska kiselina, vanilin.
7. Začini. Ovaj popis uključuje mljeveni papar, lovorov list Šafran, karanfilić, cimet, korijander, đumbir i druge tvari koje jelima daju začin i pikantnost.
8. Prehrambeni aditivi, kao što su želatina, prašak za pecivo, kvasac i drugi suhi koncentrati.
9. Suho voće, sjemenke, orašasti plodovi, sušeno povrće.
10. instant napitci u prahu, kao i pakirana brza hrana i žitarice za doručak.
11. Pakirani proizvodi za grickanje. To mogu biti krekeri, čips, krekeri, kokice, sušene male ribe, prstenovi za lignje itd.

Prikazani popis - daleko nije dovršeno, Ovo je samo kratak izlet u polje rasutih namirnica, čiji je raspon izuzetno širok.

Konzervacija i tekući proizvodi

Ova kategorija robe može se predstaviti u prodaji u bocama, zapečaćenim plastičnim vrećama, u limenim, plastičnim i staklenim posudama. Prije svega, valja spomenuti biljna ulja (maslinovo, suncokretovo, pamučno), koje ćete sigurno naći u odjelu trgovine.

Namirnice su također sve vrste. konzervirana hrana: riba, meso, povrće, mahunarke itd. Osim toga, u ovom odjelu supermarketa nalaze se razni gotovi začini, kao što su majoneza, kečap, adjika, senf, sve vrste umaka i ocat.

Vrlo često na policama odjela za prehrambene proizvode možete vidjeti kućanstvo za male kućanske potrebe. To mogu biti sapun, svijeće, šibice, salvete i slične sitnice.

zahtjevi

Unatoč činjenici da su proizvodi ove kategorije vezani uz robu dugotrajnog skladištenja, ona također ima niz zahtjeva. Kvaliteta proizvoda mora biti u skladu s GOST-om za ovu skupinu proizvoda. Pakiranje mora biti zatvoreno bez oštećenja. Pakiranje, boca ili staklenka trebaju sadržavati detaljne informacije o masi, sastavu, uvjetima skladištenja, datumu izdavanja i pojedinostima proizvođača.

Danas pakirani proizvodi masovno zamjenjuju masovnu prodaju u trgovinama. Pakirane namirnice su ono što kažu konzervativci, vrlo udobne, higijenske i privlačne. A ova metoda značajno smanjuje troškove rada i vremena, čime se povećava produktivnost rada prodavači.