Konzervirana riba Kako kuhati konzerviranu ribu kod kuće. recept

Danas je u supermarketima vrlo teško pronaći ukusnu i istodobno sigurnu konzerviranu hranu. Uostalom, proizvođači nam često prodaju robu od sirovina niske kvalitete i visokog sadržaja konzervansa. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati konzerviranu ribu kod kuće. I također neke trikove koje uživaju iskusne domaćice.

Domaća konzervirana riba: osnovna pravila kuhanja

Za kuhanje domaće konzervirane hrane, potrebno je uzeti samo svježu ribu, koja nema nedostataka ili oštećenja. U tom slučaju možete odabrati i more i rijeku. Sve će ovisiti samo o vašim osobnim željama.

Kao punjenje koristite samo ulja biljnog podrijetla. Može biti suncokret, kao i maslina kukuruzno ulje. Može koristiti umak od rajčice, Recept će biti detaljno opisan u nastavku.

Domaću konzerviranu hranu (ribu) treba zamotati samo u staklenim posudama. To će osigurati ne samo visoku nepropusnost, već i omogućiti procjenu izgleda proizvoda nakon dugotrajnog skladištenja. Bolje je odabrati banke s volumenom od 0,5 do 1 litra. Takav volumen nije pogodan samo za posluživanje, već vam omogućuje i ravnomjerno kuhanje ribe u pećnici.

Konzervirana riba u laganom štednjaku

Takav moderni kuhinjski aparat, kao multicooker, također vam omogućuje kuhanje kućnog konzerviranja. U tom slučaju, ne treba izlagati ribu na obalama. Dovoljno je okusiti ga začinima i staviti ga u zdjelu sporog štednjaka. Za punu pripremu, dovoljno je koristiti “Quenching” mod tijekom 20-30 minuta. Tek nakon toga riba se polaže u sterilizirane posude i puni uljem ili umakom.

Konzervirana riba u sporom štednjaku je superiornija od tradicionalne metode kuhanja samo ako imate malu količinu ribe. Uostalom, zdjela ove kuhinje gadget je rijetko više od 4-5 litara.

Koje ribe odabrati za kućno konzerviranje?

Za kuhanje konzervirane hrane kod kuće možete koristiti gotovo sve ribe. Ako govorimo o slatkovodnim vrstama, to mogu biti deverika, šaran, šaran, bobica, pa čak i štuka. Međutim, iskusne domaćice vrlo su hvaljene konzervirane, napravljene od skuše. Uostalom, ova riba se tradicionalno povezuje s trgovinama konzervirane hrane, koje su toliko popularne u našoj zemlji. Ali to ne znači da se morate ograničiti na izbor sirovina. Primjerice, konzervirana riba iz riječnih riba, iako ih karakterizira visok sadržaj kostiju, ali se pripremaju nekoliko puta brže od morskih vrsta.

Da biste otkrili okus ribe pomoći će vam sastojci poput mrkve, češnjaka, kopra, peršina i drugih vrsta zelenila. Stoga možete sigurno eksperimentirati u potrazi za najuspješnijom kombinacijom proizvoda.

Konzervirana riba u ulju

Najjednostavniji recept za domaću konzerviranu hranu je korištenje velikih količina ulja. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kilograma velike ribe ;
• sol, crni papar i lovorov list;
• 200 grama biljnog ulja.

Ribu treba očistiti i izrezati na komade dužine 4-6 cm. U steriliziranim staklenkama treba staviti komade tako da je udaljenost između njih minimalna. Pomiješajte u zdjeli sol, crna papar, ulje i malo vode. Prelijte umak u limenkama i dodajte lovorov list. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva i stavite staklenke ribe na lim za pečenje. Da staklene posude ne prsnu, trebali biste stalno pratiti proces kuhanja. Nakon 3 sata možete izvaditi konzerviranu hranu iz pećnice i izvući je s nepropusnim poklopcem. Prije slanja posuda na hladno mjesto, treba ih u potpunosti ohladiti na sobnoj temperaturi.

Konzervirana riba na bazi ulja kao i svi bez iznimke. Uostalom, ovaj proizvod će se podsjetiti na činjenicu da je proizveden u bivšem Sovjetskom Savezu i naišao je na povećane zahtjeve za kvalitetom i sigurnošću.

Konzervirana riba u umaku od rajčice

Da bi konzervirana hrana bila ukusnija, možete napraviti rajčicu na bazi lonca. Tehnologija kuhanja bit će slična receptu pomoću ulja. Međutim, u ovom slučaju, prvo morate napraviti umak. Za to ćete trebati:

• 500 grama paste od rajčice;
• 2-3 velika luka;
• 300 grama mrkve;
• sol, papar i začini;
• 300 ml vode.

Luk i mrkvu treba rezati na male kocke i pržiti u tavi. Nakon zlatne kore dodajte pastu od rajčice i vodu. Sol i okus sa začinima. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Ispunjena u steriliziranim limenkama, ribu treba preliti preko dobivenog umaka od rajčice i poslati u pećnicu 3 sata. Takve konzervirane hrane imat će bogat okus i vrlo mekane filete.

Koliko dugo se može čuvati domaća konzervirana hrana?

Za razliku od proizvoda prodavaonice, čuvanje kuće se čuva ne tako dugo. To je zbog činjenice da se ribama ne dodaju konzervansi, kao što je to slučaj u biljkama i tvornicama. Stoga domaći proces proizvodnje ukusne delicije zahtijeva maksimalnu sterilnost.

Nakon kuhanja konzervirana riba može biti pohranjena ne više od 6 mjeseci na hladnom mjestu. Pa, ako je podrum, gdje se održava konstantna temperatura. Prije nego otvorite posudu, svakako procijenite izgled ribe. Ako primijetite stvaranje plaka ili promjenu boje, to znači da je tijekom procesa kuhanja stezanje prekinuto. Takve konzervirane hrane nisu pogodne za konzumaciju. Bolje je odložiti proizvod i ne dopustiti da padne na stol. Zbog toga je vrlo važno označiti oznaku očuvanja s datumom proizvodnje. To će pomoći u izbjegavanju trovanja i drugih problema koji mogu biti povezani s produktima s isteklim rokom trajanja.

Konzervirana riba kuhana kod kuće je sjajan način da se diversificira vaša prehrana, ne samo ukusno, već i iznimno zdravo jelo. Uostalom, ovaj proizvod može biti poslužen na stolu kao snack ili se koristi za izradu svečane salate.