Limun kurd - recept

Što je slatko jelo poput limuna Kurda? O tome ćete saznati iz materijala ovog članka.

Opće informacije

Limun Kurd, ili takozvana krema od limuna, vrlo je uobičajena u Sjevernoj Americi, Velikoj Britaniji i drugim zemljama. Takav desert napravljen je od kokošjih jaja, limuna, šećerni pijesak i maslac.

Nakon toplinske obrade masa dobiva kremastu konzistenciju i više nalikuje pudingu. Kremu limuna ovoj kremi dodaje se poseban okus i okus.

Povijest deserta

Već krajem 19. i početkom 20. stoljeća u Engleskoj, kurdski domaći limun često se posluživao sa svježim pecivima ili kruhom kao zamjena za džem. Koristio se i kao punjenje za pečenje.

Moderne verzije krema od limuna, uključujući industrijsku proizvodnju, još uvijek se aktivno koriste za zdravice, peciva, muffine, pa čak i sladoled.

Od 19. stoljeća omiljeni desert mnogih Amerikanaca i Britanaca bio je ukusna pita od limuna.

Razlika od kreme

Koja je razlika između limuna Kurda, čija je fotografija prikazana u ovom članku, i uobičajene kreme? Iskusni kuhari tvrde da prva verzija deserta sadrži veliku količinu soka od limuna i njegovu polet. Dakle, ova delicija ima jači miris i izražen okus.

Također treba napomenuti da krema od limuna, koja sadrži maslac, ima više kremastu i ujednačenu strukturu od deserta od krem, koji u pravilu ne koristi ulje za kuhanje, već škrob ili brašno.

Kurd limun se vrlo rijetko jede kao zasebno jelo. Usput, umjesto spomenutog voća mogu se dodati i drugi agrumi, bobice i tako dalje.

Lemon Kurd: recept s fotografijama

Treba odmah napomenuti da je ovo slatko i mirisno jelo namijenjeno za posebne znalce limuna. Ima vrlo delikatnu teksturu, kao i blago kisele note.

Koje nam sastojke treba da napravimo kurd od limuna? Recept za ovu neobičnu poslasticu uključuje sljedeće sastojke:

• srednji limuni s tankom kožom - 3 kom.
• sirova kokošja jaja - 3 velika komada;
• maslac - ne manji od 100 g;
• šećerni pijesak - puna čaša.

Koristeći navedene komponente u količini u kojoj su navedene, dobit ćete oko 400 g nevjerojatno ukusne i osjetljive kreme.

Postupak kuhanja

U pripremi limuna Kurd nije ništa komplicirano. Ali ako prvi put radite ovu kremu, preporučujemo da strogo slijedite sva pravila recepta.

Srednje veliki limuni dobro su oprani i osušeni. Tada se pažljivo skidaju s žute žice i trljaju je na najmanji ribež. Nakon toga sav sok iz limuna se stisne u zasebnu posudu. Za lišavanje pulpe prolazi kroz sito.

Nakon obrade limuna, nastavite s pripremom preostalih sastojaka. Pileća se jaja miješaju s pjenjačom, a zatim im se dodaje šećer. Nakon toga uliju sok od limuna i posudu stavimo na tavu s kipućom vodom.

Sastojci se zagrijavaju u vodenoj kupelji oko, sata, redovito miješajući veliku žlicu. U tom slučaju, masa jaja bi se trebala znatno zgusnuti.

Nakon opisanih postupaka, krema se uklanja iz peći i lagano se hladi. U međuvremenu, uzmi mekanu maslac i dodati u njega prethodno pripremljenu limunovu koricu. Obje komponente su pomiješane i proširene na slatku jajnu masu. U tom slučaju, ulje za kuhanje mora se u potpunosti otopiti.

Krema, u kojoj je ulje izloţeno, dobiva bogatu ţutu boju i postaje mirisnija.

U ovom procesu izrade limuna Kurd je potpun.

Kako čuvati i koristiti?

Lemon Kurd's torta je izvrsna poslastica koja je savršena za cijelu obitelj. Ako se odlučite za takav desert, preporučujemo da koristite kolače od keksa. Usput, za veću zasićenost, možete dodati i malo limunove kore.

Nakon što je krema od limuna spremna, pokrivena je filmom i ostavljena da se ohladi. Nakon nekoliko chesova, može se sigurno koristiti za prijavu spužvice. Ako još nisu spremni, preporučuje se staviti limun Kurd u staklenu posudu s poklopcem i staviti u hladnjak. U ovom obliku, može se pohraniti do tjedan i pol.

Izrada limuna Kurda s kolačem

Kao što je već spomenuto, krema od limuna može se koristiti za pripremu različitih slastica. Jedna od najpopularnijih delicija u Americi je legendarna pita od limuna. Ispada vrlo slatko, pa ga treba konzumirati u dozama i s nezaslađenim čajem.

Koje proizvode trebamo napraviti za takav desert? Kako kuhati limun Kurd? Recept za ovu kremu predstavljen je gore. Što se tiče testa i kolača, za njih će nam trebati:

• bijelo brašno - oko 200 g;
• hladni maslac - oko 120 g;
• sol - oko; žlice za desert;
• granulirani šećer - mali prstohvat;
• hladna voda - oko 2 velike žlice;
• bjelanjak jaja - 4 kom. (za kolac od bjelanaca);
• šećerni pijesak - oko 170 g (za kolač od bjelanaca);
• Vanilin - prstohvat (za bjelančevinu).

Gnječenje i toplinska obrada tijesta

Za pripremu osnove u posudu miješalica položite bijelo brašno, natrijev klorid, hladni kockasti maslac i granulirani šećer. Svi sastojci su usitnjeni velikom brzinom dok ne dobiju masnu mrvicu. Nakon toga u nju ulijemo hladnu vodu i brzo zamijesimo tijesto.

Imajući homogenu bazu, ona formira kuglu, umotana u plastičnu foliju i stavljena u hladnjak na 30 minuta. Tijekom vremena, tijesto se uklanja, valja se u sloj debljine 3 mm i prebacuje u kalup.

Osnova je gusto položena na dno posude, tvoreći visoke strane. Na nekoliko mjesta, probušena je vilicom, stavljena folija i sipala teret u obliku graha, riže, graška ili metalnih sitnica.

Formirani poluproizvod se šalje u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva i peče oko. Sata.

Nakon opisanih postupaka, baza se uklanja i folija s opterećenjem se uklanja.

Kuhanje kolača od bjelanaca

Kolač od bjelanaca za takav kolač se kuha lako i brzo. Lagano ohlađeni proteini šire se u dubokoj zdjeli i tresu se miješalicom sve dok se ne pojave postojani vrhovi. U tom slučaju postupno dodaju šećer.

Nakon što je napravila veličanstvenu i prozračnu masu, odmah se koristi po svojoj namjeri. Inače će se smiriti, a kolač neće biti tako lijep kao što bismo željeli.

Napravit ćemo desert

Za formiranje američke pite, cijeli limun Kurd se širi na prethodno pripremljenu i djelomično pečenu bazu, izravnavajući je velikom žlicom. Nakon toga se na svijetlo žutu kremu stavljaju snažno tučeni slatki proteini. Po želji, mogu se staviti u štrcaljku za kuhanje i proširiti po površini deserta u obliku cvijeća i drugih uzoraka.

Proces toplinske obrade

Nakon što je formirana američka pita od limuna, odmah je poslana u pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva, desert se peče satima (možda malo duže). Za to vrijeme tijesto treba u potpunosti ispeći, a kolač od bjelanaca treba zgrabiti, pretvarajući se u nježan kolač i topliti u ustima.

Donosimo svečani stol

Nakon što je američki limun Kurd i kolač od bjelanaca spreman, pažljivo ga izvadite iz pećnice i smjestite u hladnu prostoriju.

Nakon što se desert potpuno ohladi, izvadi se iz kalupa sa širokom lopaticom i stavi na tanjur za torte. Prekrasno izrezali kolač na dijelove, raspodijelili su ih u tanjure i poslužili članovima obitelji zajedno s nezaslađenim crni čaj

Ukratko

Osim pite i kolača od bjelanaca, možete napraviti i druge deserte s gore spomenutom kremom. Na primjer, limun cupcakes s limunom Kurd su vrlo ukusni. Također je dobro koristiti za punjenje muffina, ukrašavanje raznih kolača i ostalih stvari.

Ukupno vrijeme kuhanja limuna Kurda je oko 30 minuta. Za ovu kremu nije gorak, preporuča se dodavati samo limunovu koricu, izbjegavajući bijele filmove.