Svečani recept: Kraljevska salata s škampima

Salate su uvijek glavni dio blagdanskog stola. Naglašavaju raznovrsnost kulinarskih remek-djela, upadajući u gastronomsku percepciju najneobičnijih kombinacija sastojaka. Lagano povrće, hranjivo i hranjivo meso, egzotične salate s nizom plodova mora i prekomorskih plodova - svi oni zaslužuju naše priznanje. Međutim, za svaki stol postoji jedan koji je atribut obiteljskog odmora. Tu spada i čuvena „Royal“ salata. Predlažem da ga sljedeći put pripremim točno onako kako to zahtijeva sljedeći recept.

Salata "Kraljevski cezar sa škampima"

Skup potrebnih proizvoda, dizajniran za dvije porcije: 600 g kuhanog-smrznutog škampa bez ljuske, buket listova salate, malo cheddar sira (50 g); po jednu rajčicu i papriku (po izboru), med, limun i povrće ulje (za marinadu), par češnjaka češnjaka i 150 g bageta (za krokone). Trebat će vam i jaje, limun, senf, maslinovo ulje, suncokretovo ulje, češnjak i češnjak Worcester umak (čajna žličica) za preradu cezarskih jela. Kao što je predložio recept, salata "kraljevska" je poželjno kuhati iz velikih škampa. Izgledaju bolje, a mnogo ih je prikladnije čistiti. Oljuštene kozice sipati žličicu meda, žlicu biljnog ulja i sok od pola limuna. Dodajte začine (paprika i bijeli papar), posolite i ostavite par sati. A češnjak češnjaka, namijenjen za umak "Cezar", sipati dvije žlice biljnog ulja za nekoliko sati. Izvadite hljeb od kore i izrežite na kvadrate. Osušite ih u pećnici na 200 °. Nakon prženja, svaki komad protrljajte rezanim češnjakom i pospite maslinama. Mariniranu marinadu od škampa ispecite u zagrijanoj posudi bez ulja. Za pečenje na obje strane potrebno je 10 minuta. Račići su spremni, prema zahtjevu "Kraljevska salata".

Umak za kuhanje

Jedno jaje se kuha tiho. A za umak koristimo samo njegov žumance. Mash ga u zdjelu, dodajte četvrti dio žličice senfa, ista žlica (samo puna) soka od limuna - sve umutite. Sada natrag na češnjak, koji očekuje svoje sudjelovanje pod slojem biljnog ulja. Koristimo samo umak koji je nastao u to vrijeme u šalici. Sipajte ga kap po kap u smjesu senfa-limuna. Također u malim obrocima sipati Worcester umak.

Raširite salatu

Listovi salate, prethodno oprani i osušeni, rukama se rastrgaju na velike komade. Stavite ih na duboku ploču i pospite umakom. Na vrhu stavite ohlađeni škamp. Također ih pospite aromatičnim preljevom. Sljedeći sloj je naribani sir (50 g), a zatim stavite krutone. Sve umak pospite i lagano promiješajte. Unatoč prividnoj lakoći sastojaka koji se nalaze u receptu, Royal salata sadrži mnogo kalorija. Stoga, oni koji su na dijeti, bolje ih je ne zlostavljati.

Recept za salatu "Đurđica"

Četiri kokošja jaja kuhati tvrdo kuhana i, nakon što su ohladili, utrljati na rende. Na njih se na isti način melje i topljeni sir (1 pakiranje). 100 g smrznutog maslaca utrljava se na srednji ribež i prekriva prethodnim slojem. Slijedi jedan luk na kockice. Jedna srednja kutija štapića od rakova izreže se na trake i postavlja u sljedeći sloj. Sljedeća - jedna naribana jabuka. Svaki sloj, uključujući i gornji, premazan je majonezom.

Recept. Salata "Nevjesta"

Beets, šargarepa i krumpir (ukupno tri komada) moraju biti kuhani, a zatim ih natrljajte na krupnije. Ostatak salate sastoji se od sto grama topljenog sira, jednog luka i 3 komada kuhanih jaja. Svi sastojci raspoređeni su u slojevima, od kojih svaki mora biti nasoljen i premazan majonezom. A završiti salatu sastav mora biti obrađen sir. Nakon toga, jelo se šalje u hladnjak na pola sata.