Dzem. Svojstva, recepti za kuhanje

Znate li koliko imena ima smokve? Zovu ga i smokva i smokva i vinskog grožđa. Ovako mnogo imena postoji u jednoj bobici. Ne manje utjecati na njegova korisna i ljekovita svojstva za ljudsko tijelo. I ne manje važno, korisno je ne samo svježe, nego i sušeno, čak i marmelada od smokve donosi velike prednosti. I zašto je on tako vrijedan? Pokušat ćemo to objasniti u nastavku, a također ćemo vam ponuditi nekoliko recepata za džem od ovih bobica.

Smokva, korisna svojstva ove bobice

U plodovima smokava mnogo je šećera, vlakana, bjelančevina i tanina. Koristi se za pravljenje izvarka, koji je dobar antipiretik za prehlade, pomaže u suzbijanju upale grla i kašlja. Svježe voće pozitivno djeluje na slezenu, jetru i hematopoetski sustav, preporučuje se za anemiju i srčane probleme. Sirup kuhani od smokava može se koristiti kao laksativ. Pekmez od smokava, ne samo da uklanja toplinu, već pomaže u obnovi snage nakon bolesti. Ali morate biti oprezni s njegovim jelom. Ima ljudi kojima je smokva kontraindicirana. To su pacijenti s dijabetesom, akutne gastrointestinalne bolesti, na primjer, pankreatitis. Ova bobica je vrlo ukusna. Zreli plodovi su slatko-slatki, pa ih djeca posebno vole: ljubičasta, žuta, zelena. Gotovo sve kućanice vole pekmez od ovih bobica za njihovu slatkoću, a sada ćemo s vama podijeliti neke recepte.

Recept broj 1: smokve s limunom

Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci: jedan kilogram smokava, 500 gama šećera i pola limunskog pijeska. Sada pripremite džem od smokve. Mi dodirujemo bobice, dobro se peremo i odrezujemo repove. Cijeli plod stavite u posudu i prelijte pješčanim šećerom. Ostavite preko noći u hladnjaku. Tijekom tog vremena, bobice će napraviti sok, stavimo ih na štednjak i prokljuvamo na srednjoj vatri. Iscijedite sok od polovica limuna koje imamo i nalijte džem u našu budućnost. Točno pet minuta, prokuhajte, dok skupljate pjenu, pojavljujući se na površini. Uklonimo s vruće ploče i ostavimo 12 sati da se prolije. Čim prođe dogovoreno vrijeme, ponovno zagrijte džem i opet pet minuta. Sterilizirajte staklenke, napunite ih smokvom i ostavite da se malo ohladi. U tom slučaju, ako proizvod odmah nakon izlijevanja zatvorite, onda će se nakon nekog vremena zaglaviti. Za konzerviranje ovo jelo je zatvoreno posebnim kapama kaprona.

Recept broj 2: klasik

Reći ćemo vam kako napraviti marmeladu od smokve prema klasičnom receptu kako biste napravili pravu, zdravu i ukusnu poslasticu. Trebamo: jedan kilogram smokava i granuliranog šećera, 300 ml vode i limunske kiseline. Za ovaj recept, bolje je odabrati lagano srednje jagode, jer tamna koža ima tvrđu kožu i mora se rezati. Operemo bobice, obrađujemo ih, uklanjamo repove, a čačkalicom pričvrstimo na nekoliko mjesta. Mi to radimo zbog dobrih unutarnjih smokava. U loncu s emajlom nalijte vodu i zapalite. Čim prokuha, prethodno obrađene bobice šaljemo u njega i kuhamo desetak minuta. Potom izvadite smokve iz kipuće vode i isperite hladnom vodom. Odlažemo bobice kako bi se osušile na suhom ručniku. U međuvremenu pripremite sirup. Ulijte u posudu vodu, 300 ml, i sipajte jedan kilogram granuliranog šećera. Napravite sirup, dodajte naše kapanje bobica i kuhajte oko 45 minuta. Ovisno o zrelosti smokve, vrijeme kuhanja može biti malo manje ili malo više. 3-4 minute prije završetka kuhanja, ulijte limunsku kiselinu na okus i dobro promiješajte. U staklenke, unaprijed sterilizirati, nokautirati gotove pekmez, sipati sirup i kotrljati poklopce. Gotovo!

Recept broj 3: drugi s limunom

Ne svi vole slatko jelo. Za te domaćice nudimo kiselo džem od smokve. Postoje različiti recepti, odabrali smo jedan od njih. Trebat će vam: kilogram šećera i smokava, jedan limun i 300 ml vode. Pripremite ovaj džem prema gore napisanom receptu. Na samom kraju, dodajte najljepši narezani limun. Točno, nije iscijedio sok od citrusa, već s poletom. To je oguliti i sok od limuna će stvoriti dodatni okus i okus. Taj džem neće biti preslatko, vrlo osjetljivo i s prilično originalnim okusom.

Recept broj 4: smokve s orasima

Pripremite još jedan originalni džem od smokava - s lješnjacima. Trebat će nam sljedeće komponente: jedan kilogram bobica i lješnjaka, jedan i pol kilograma granuliranog šećera i dvije čaše vode. Za ovaj recept, odaberite voće nužno bez pucanja i zrele. Peremo ih u hladnoj vodi, pričvrstimo ukosnicu sa stabla. orašasto voće ogulite ljusku i stavite svaki po jedan plod smokve jedan po jedan. Napunite sirupom, nužno toplim, do razine pokrivenosti svih plodova i za jedan dan stavimo na hladno mjesto. Spoji sirup, prokuhati 15-20 minuta i vratiti se na voće, ponovno na jedan dan. Kuhamo na laganoj vatri dok ne budemo spremni, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Ohladite, napunite staklenke i zatvorite ih poklopcima. Jam je spreman. Bon appetit!