Flat torte Uzbek: kuhanje recept kod kuće

Ovi uzbečki kolači ispadaju vrlo mekani, nježni i crveni. Takvi proizvodi kuhaju se kod kuće, a za usporedbu ne idu s kruhom koji se prodaje u trgovinama. Zato smo predstavljeni članak odlučili posvetiti jednostavnom kulinarskom pitanju o tome kako sami napraviti uzbečke breskve.

Opće informacije o proizvodu

Uzgojni peleti mogu se izraditi na drugačijoj osnovi. Danas ćemo predstaviti neke od najpopularnijih recepata, uz pomoć kojih ćete sami moći napraviti ukusan i nježan kruh.

Treba napomenuti da se u izvornim uzbekistanskim kolačima peče u tanduru. Ovo je peć od pečene gline. Naravno, nitko ga neće moći izgraditi posebno za pripremu jela od brašna. U tom smislu, odlučili smo da vam predstavimo detaljan recept uzbekistanskih kolača u pećnici i na štednjaku.

Kuhanje Uzbekskog kruha na suhom kvascu

Kao što je već spomenuto, uzbečki kolači mogu se peći u pećnici iz drugog tijesta. Ali proizvodi proizvedeni na bazi kvasca najpopularniji su u našoj zemlji.

Valja napomenuti da je recept za izradu Uzbekskog kruha toliko jednostavan da će ga i najneiskusniji kuhar moći pravilno upotrijebiti. Strogo poštujući zahtjeve ove metode, zasigurno ćete dobiti vrlo mekane i nježne kolače s ukusnim okusom.

Dakle, kako se priprema domaći uzgojski hljeb? Recept za takve proizvode od brašna zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

• visoko kvalitetno brašno, svjetlo - oko 700 g;
• sadržaj svježeg mlijeka - 350 ml;
• šećerni pijesak - puna velika žlica;
• margarin za pečenje slane - oko 50 g;
• suhi kvasac - desertna žlica;
• veliko rustikalno jaje - 1 kom.
• sol - prosječan patiti.

Gnječenje tijesta s kvascem

Uzbekistanski breskvi, recept koji razmatramo, ispada da su vrlo crveni, bujni i ukusni. Prije nego što ga stavite u pećnicu, dobro umijte tijesto od kvasca. Da biste to učinili, morate zagrijati malo svježeg mlijeka maksimalnog udjela masti, a zatim ga ulijte šećerom i šećerom. suhi kvasac. Nakon što se posljednja komponenta potpuno otopi, potrebno je jelu dodati žumanjak tablica sol i rastopljeni soljeni margarin. Štoviše, ulje za kuhanje ne smije biti vruće. Na kraju svih sastojaka treba sipati visokovrijedno lagano brašno. Preporuča se miješati tijesto oko sat vremena. U isto vrijeme, treba se odmaknuti s dlanova. Ako se to ne dogodi, u bazu treba dodati malu količinu pšeničnog brašna.

Da bi se uzbečki kolači u pećnici dobro podigli, da bi postali mekani i pahuljasti, preporučljivo je dobro zatvoriti tijesto sa suhom krpom i poklopcem, a zatim ga staviti na toplo mjesto. Preporučuje se održavanje baze u takvim uvjetima oko 1,2-1,6 sati. Tijekom tog vremena, trebalo bi ga "šibati" rukom oko 3-4 puta.

Proces formiranja

Kao što možete vidjeti, u tijestu za miješanje kvasca za uzbekistanski kruh nema ništa teško. Kada je baza prikladna, možete sigurno nastaviti s stvaranjem proizvoda. Da biste to učinili, mora se posuti pšeničnim brašnom i podijeliti na 10-11 dijelova. Zatim, svaki komad treba pretvoriti u glatku kuglu i uvaljati u kolač debljine 1 centimetar.

Toplinska obrada

Uzbekske tortilje u pećnici se peku relativno kratko. I prije nego što ih stavite tamo, proizvodi moraju biti pravilno postavljeni na lim za pečenje. Da biste to učinili, potreban je veliki list za obilno podmazivanje uljem ili drugim uljem za kuhanje. Dalje, potrebno je na njega staviti komad kolača tako da je udaljenost između njih oko 3-4 cm. Na kraju, svaki proizvod treba probušiti vilicom u srednjem dijelu, a zatim razmazati bjelančevinama. U tom obliku se preporučuje da polu-gotovi proizvodi budu topli oko 15-26 minuta. Tijekom tog vremena, proizvodi bi se trebali blago povećati. Zatim, napunjeni lim za pečenje treba staviti u pećnicu, gdje je poželjno izdržati 30-45 minuta. U tom slučaju temperatura mora biti oko 200-220 stupnjeva.

Kako bi trebalo poslužiti Uzbekistanski kruh na stol?

Nakon što se uzbekistanska torta dobro peče kod kuće, lim za pečenje s proizvodima treba izvaditi iz pećnice i odmah podmazati svježim maslacem ili slanim margarinom. Zatim, proizvod se mora izvaditi iz lima pomoću lopatice i poslužiti na stolu zajedno s prvim ili drugim vrućim ručkom. Usput, takve torte mogu se koristiti i sa slatkim i masnim kefirom. Bon appetit!

Kuhati uzbekistanske kolače zajedno

Uzbekistanska torta kod kuće je ukusna ne samo od kvasnog tijesta, već i od slojevitog temelja. Za pripremu takvog kruha trebamo:

• visoko kvalitetno brašno, svjetlo - oko 500 g;
• filtrirana voda - 400 ml;
• šećerni pijesak - puna mala žlica;
• slani maslac - oko 100 g;
• sol - prosječan patiti.

Osnove kuhanja

Bez sumnje, uzbečki kolači u tanduru su mnogo ukusniji nego u običnoj peći. Ali ako nemate takvu pećnicu, brašno možete ispeći uz pomoć navedene kuhinjske opreme. I prije nego što ga stavite tamo, dobro pomiješajte lisnato tijesto. Da biste to učinili, potrebno je lagano zagrijati vodu za piće, dodati joj prosječno prstohvat soli, šećera i, redovito miješajući, postupno dodavati prosijano brašno. Kao rezultat takvih akcija, trebali biste dobiti prilično hladnu bazu. Da bi se uklopio, treba ga omotati folijom i ostaviti da se zagrije satima.

Nakon tog vremena, tijesto je potrebno kotrljati u vrlo tanki sloj pomoću valjaka. Zatim, dobiveni list mora biti namazan omekšanim maslacem. Nakon toga, tijesto je potrebno saviti na pola, razvaljati i ponovno okusiti uljem za kuhanje. Slične akcije treba provoditi oko 12-16 puta. Na kraju gustog kvadrata višestrukih slojeva potrebno je ponovo staviti u vrećicu i ostaviti po strani pola sata.

Kako oblikovati i ispeći?

Nakon određenog vremena potrebno je lisnato tijesto da se izvuče iz vrećice i odmah razvalja u tanku kolač. Sljedeće na njegovoj površini s vilicom treba napraviti rupe. nakon ovaj polu-gotov mora se staviti na namašćeni lim za pečenje i poslati u pećnicu. Pecite uzbekistanski kolač od lisnatog tijesta po mogućnosti na temperaturi od oko 195 stupnjeva 15-25 minuta. U tom slučaju, proizvod se mora redovito pratiti. Uostalom, ako propustite trenutak, onda nećete imati ukusnu i nježnu ravnu tortu, već običan dvopek.

Uzbekski luk kolači: recept s fotografijom proizvoda

Uzbekski kruh s lukom vrlo je aromatičan i ukusan. Također treba napomenuti da je kalorijska vrijednost ovih proizvoda mnogo veća od gore navedene. Uostalom, toplinska obrada takvih kolača je potrebno ne u pećnici, ali u tavi s uljem.

Dakle, za pripremu kruha od luka potrebno nam je:

• visoko kvalitetno brašno, svjetlo - oko 500 g;
• filtrirana voda - 400 ml;
• šećerni pijesak - puna mala žlica;
• slani maslac - 2 velike žlice;
• lukovice slatke velike - 2 kom.
• sol - prosječan patiti.

Proces izrade tijesta i formiranje proizvoda

Da biste napravili kolače od luka, treba lagano zagrijati vodu za piće, a zatim joj natočiti šećer, sol i lagano brašno. Preporučljivo je mijesiti tijesto dok ne dobijete gustu i ujednačenu podlogu. Da bi se uklopio, treba ga staviti u vrećicu i staviti na stranu za 16-22 minute. Nakon toga, tijesto zahtijeva vrlo tanak razvaljajte i podmažite veliku žlicu biljnog ulja. Nakon omatanja baze u roli, ova manipulacija valjanja mora se ponoviti. Na kraju tijesta treba ponovno omotati film i ostaviti da se zagrije satima.

Dok baza dolazi, možete napraviti pripremu punjenja. Da biste to učinili, morate očistiti velike luk, a zatim ih sitno nasjeckajte. Zatim ponovno razvaljite tijesto u veliki i tanki sloj. Potrebno je staviti na njega sjeckani luk, a zatim čvrsto uvaljati u rolu. Da biste dobili kolače, potrebno ih je izrezati na komade debljine 3-4 centimetra i zdrobiti ih rukama tako da dobijete mali i okrugli list. Za ljepotu se preporuča nekoliko puta probušiti vilicom u srednjem dijelu.

Pečenje na peći

Nakon pripreme poluproizvoda potrebno je posudu staviti na srednju toplinu i preliti suncokretovo ulje tako da pokriva dno posude za 1 centimetar. Dalje, u vrućem masti treba staviti kolač od luka. Poželjno je pržiti na svakoj strani oko 3-5 minuta. Nakon što je proizvod crven, potrebno ga je položiti na tanjur, te u posudu preliti još ulja i staviti još jedan poluproizvod.

Posluživanje Uzbekskog kruha

Nakon pečenja kolača od luka u tavi, treba ih složiti na tanjur i odmah poslužiti stolu. Takve proizvode je moguće konzumirati ne samo s vrućim prvim i drugim jelima, već i samo tako, uz slatko svježe pripremljeni čaj. Bon appetit!

Ukratko

Sada znate kako napraviti ukusne uzbekistanske torte kod kuće s kvascem i lisnatim tijestom, kao is dodatkom slatkog luka. Valja napomenuti da to nije jedini način na koji sami možete napraviti proizvode od brašna. Uostalom, neke kućanice ih kuhaju ne samo na vodi ili mlijeku, već i na kefiru. Kao što praksa pokazuje, takve su torte vrlo bujne, mekane i ukusne.