Alergije na hranu: simptomi. Kako se alergija na hranu manifestira?

20. 3. 2019.

Alergije na hranu nazivaju se povećanom osjetljivošću tijela na određene proizvode. Oko 20% stanovništva ima ovaj problem. Bolest je danas mnogo češća nego prije pola stoljeća. Zagađenje okoliša, uporaba pesticida, mnoge kemikalije s kojima se suočavamo u svakodnevnom životu - sve to dovodi do povećanja broja ljudi kojima je dijagnosticirana "alergija na hranu". Simptomi se razvijaju u razdoblju od nekoliko minuta do sat vremena i mogu biti različitog intenziteta, od svrbeža u ustima do anafilaktičkog šoka. Do alergijske reakcije dolazi nakon što je osoba pojela čak i malu količinu alergenskog proizvoda, udahnula ga ili jednostavno imala dodir s njom.

Alergije na hranu, simptomi

Istinska alergija na hranu kod odraslih nije česta pojava. Glavni uzrok ove bolesti su nasljedni čimbenici. Ljudi koji vjeruju da imaju alergiju na hranu, u većini slučajeva, tzv. Pseudo-alergiju na hranu. Unatoč činjenici da su njegovi znakovi slični znakovima prave alergije na hranu, uzrok tog stanja je netolerancija na hranu - reakcija s potpuno različitim mehanizmom. Osim toga, moguć je i razvoj psihosomatskih reakcija na hranu, jer ga osoba smatra alergenom.

Razmislite o najpoznatijim i najčešćim vrstama alergija na hranu.

Alergija na kravlje mlijeko

Takozvana reakcija na glavne proteinske komponente mlijeka, koje su sirutka ili kazein. Djeca češće pate od ove vrste alergija: oko 2,5% beba ne može piti mlijeko. Potrebno je pokazati oprez roditeljima u čijim obiteljima ima slučajeva bolesti među najbližim rođacima. Najbolji način da zaštitite svoje dijete od alergija na mlijeko u prvim godinama života je dojenje.

Kako se alergija na hranu pojavljuje kod djeteta? Najpoznatiji simptomi su povraćanje nakon hranjenja, kolike, plin, tjeskoba djeteta. Ponekad se može pojaviti suhoća. svrbež kože osip, atopijski dermatitis.

Obično su djeca s alergijom na kravlje mlijeko osjetljiva na mlijeko drugih životinja, pa se stoga treba oprezno nuditi.

U 85% djece bolest prelazi u petogodišnje doba. Ali treba imati na umu da dijete, koje ima reakciju na mlijeko, može imati i druge vrste alergija. Osim toga, postoji rizik od alergijskog rinitisa u budućnosti.

Od mliječnih proizvoda proizvodi sadrže kalcij, što je potrebno za kosti i zube, bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje mnogih tjelesnih sustava, potrebno je potražiti druge izvore. Koristi se od tamnozelenog lisnatog povrća, konzervirane ribe, soka od naranče, suhih smokava i šljiva.

Alergija na jaja

Ova vrsta alergija na hranu su također uglavnom djeca. Alergijski odgovor može biti uzrokovan konzumiranjem proteina, žumanjaka ili oboje. Proizvod koji izaziva alergiju mogu biti ne samo kokošja jaja, nego i guska, patka, au rijetkim slučajevima jaja prepelica. Bolest također prolazi u dobi od pet godina.

Alergija na soju

Oko 0,3% djece pate od ovog oblika, ali ga prerastu u ranoj dobi. Ovaj proizvod ne uzrokuje reakcije koje bi mogle ugroziti život. Ovaj tip alergije često se nalazi kod djece koja reagiraju na mliječne proizvode. Ako je hrana u djetetu umjetna ili miješana, preporučljivo je odabrati posebne smjese s proteinskim hidrolizatom.

Alergija na pšenicu

Pšenica može izazvati različite reakcije kod djece i odraslih. Postoje dvije vrste reakcija. U prvom slučaju, odmah nakon jela dolazi do alergije na hranu, čiji se simptomi manifestiraju u obliku urtikarije ili otežanog disanja.

Druga vrsta reakcije naziva se celijakija ili netolerancija na gluten (to je protein koji se nalazi u žitaricama). Neko vrijeme bolest se skriva. Može doći do bolova u trbuhu, proljeva, nervoze. Djeca ne dobivaju na težini i polako rastu. Bolest se obično javlja nakon uvođenja sapi u prehrani, ali ponekad su znakovi tako mali da se dijagnoza potvrđuje tek u adolescenciji.

Alergija na kikiriki

Oko 0,6% ljudi različite dobi pati od ovog oblika alergije na hranu. Bolest može biti ozbiljna, čak i opasna po život. Samo 20% djece može ih prerasti, zbog čega je najčešće u odraslih. Oni koji su alergični na kikiriki, morate pažljivo proučiti sastav proizvoda i za svaki slučaj uvijek nosite špricu s adrenalinom.

Dijeta alergije

Alergija na orahe

Ova vrsta bolesti također može biti opasna po život i ne prestaje s godinama. Osim toga, često dolazi do unakrsne reakcije: ako ste alergični na jednu vrstu oraha, najvjerojatnije ćete biti alergični na druge vrste.

Alergija na plodove mora

Reakcija na njih može biti vrlo ozbiljna, čak i fatalna. Ova alergija na hranu općenito ne prolazi s godinama, stoga je vrlo česta kod odraslih. Iako alergijska reakcija na jednu vrstu mekušaca ne mora nužno značiti da se alergija može pojaviti kod druge sorte, preporučljivo je da se suzdržite od njihove uporabe. To vrijedi i za različite vrste riba.

Alergije na citruse

Simptomi se javljaju u ranom djetinjstvu, ali odrasla osoba nije imuna na ovu bolest. Alergije na mandarine, naranče, limune i druge agrume mogu imati simptome kao što su enterokolitis, curenje iz nosa, suzenje i crvenilo očiju, otežano disanje, otežano disanje, oticanje bronhija, urtikarija i svrbež.

Alergija na mandarine i druge agrume kod djece, kod kojih se manifestira s enterokolitisom i dermatitisom, posebno se tolerira. Dijete se muči nepodnošljivim svrabom, češlja kožu, gubi apetit i spava.

Alergija na mandarine

Uzroci alergija u djece

U slučaju kada je jedan od roditelja alergičan, djetetu je dvaput vjerojatnije da će razviti patologiju u usporedbi s onima čiji roditelji nisu patili od ove bolesti. U prisutnosti bolesti kod oba roditelja rizik se udvostručuje. U tom slučaju alergije na hranu kod djece mogu biti uzrokovane drugim proizvodima od njihovih roditelja.

Pojava alergijskih reakcija kod djeteta može biti potaknuta pogreškama u prehrani žene tijekom trudnoće i dojenja. Stoga je poželjno pokušati eliminirati iz prehrane hranu koja uzrokuje alergije. Osim toga, rani prijelaz na hranjenje bocom, prehrana koja ne odgovara dobi djeteta, bolestima probavnog sustava, jetri i žučnim sustavima.

Uzroci alergija u odraslih

To su bolesti u kojima je poremećen normalan probavni proces i funkcija crijeva. Osim toga, razne imunodeficijencije izazivaju pojavu alergijskih reakcija, jer to uzrokuje disbakteriozu, što je još jedan uzrok alergije.

Kao posljedica neselektivne, prečeste ili rijetke prehrane poremećena je želučana sekrecija, razvija se gastritis i drugi poremećaji koji doprinose stvaranju alergija na hranu.

Kako se bolest manifestira?

U slučaju takve bolesti kao što je alergija na hranu, simptomi se mogu pojaviti i nekoliko minuta nakon obroka i nekoliko sati ili čak dana nakon kontakta s alergenom. Među najčešćim simptomima može se primijetiti pojava urtikarije, anafilaktičke reakcije, rinitis, dermatitis, astma, vaskularni edem.

U slučaju odgođene alergijske reakcije, simptomi se pojavljuju postupno, nekoliko dana nakon uzimanja alergena. Moguće bolove u mišićima, depresija, upala zglobova, glavobolja, vaskularni grčevi, oštećena mokraćna funkcija, konstipacija, problemi s vidom i sl. Najčešći simptomi bolesti iz gastrointestinalnog trakta je pojava povraćanja, grčeva, zatvora, proljeva

Od najranijih simptoma prave alergije na hranu, možete razlikovati svrbež u ustima, obamrlost jezika, oticanje sluznice usne šupljine.

Kožne manifestacije alergija su najčešće. To vrijedi i za odrasle i za djecu. Od karakterističnih kožnih reakcija može se primijetiti pojava urtikarije, atopijskog dermatitisa. Alergije na hranu kod djece manifestiraju se stalnim osipima od pelena, čak i uz pažljivu njegu kože, dermatitis i svrab koji se pojavljuju nakon hranjenja.

Kožne reakcije mogu biti lokalizirane u bilo kojoj zoni, ali najčešće se javljaju u području lica, a zatim se šire po cijeloj površini kože. U početnom stadiju bolesti još uvijek je moguće uočiti jasnu vezu između kožnih reakcija i uporabe alergenskog proizvoda. Tijekom vremena, te reakcije postaju trajne, često se javljaju recidivi, a to otežava utvrđivanje uzroka takve bolesti kao alergije na hranu. Kako se na fotografiji može vidjeti koža osobe s ovom dijagnozom.

Alergije na hranu.  Kako izgleda

Na dijelu dišnog sustava moguće je manifestacija alergije u obliku kašlja, izlučivanja nosa, kihanja, otežanog disanja, nazalne kongestije. Slični se simptomi javljaju i nakon konzumiranja mlijeka, povrća, voća, pšenice, jaja.

Manje uobičajeni problemi s gastrointestinalnim traktom. Stolica može biti slomljena, pojavljuje se bol u želucu, povraćanje. Mlijeko, ribe, žitarice, mesni proizvodi, jaja izazivaju takvu reakciju.

Opasno za život - anafilaktički šok. To je rijetka pojava koja prati ozbiljan svrbež, urtikariju, znojenje, oticanje sluznice ždrijela, otežano disanje i nizak krvni tlak. Ova reakcija napreduje brzo, tako da ako osoba nije pomogla, gubitak svijesti ili čak smrt je moguća.

dijagnostika

Kako bi se potvrdila dijagnoza i identificirali proizvodi koji uzrokuju alergije, propisana je eliminacijska dijeta, čija je suština isključiti sumnjive alergene jedan po jedan dok simptomi ne nestanu. Nakon njihovog nestanka, pacijentu se ponudi da ponovno uključi u dijetu sumnjivi proizvod i vidi da li se alergijska reakcija vraća.

Da bi se dijagnosticirala ova patologija, koristi se i test skarifikacije. Leži u zatvorenom prostoru na površini kože razrijeđenog ekstrakta željenog alergena. Napravite ogrebotine ili pukotine na koži. U odsutnosti bilo kakve reakcije, test se smatra negativnim. Pojava crvenila i oteklina ukazuje na mogućnost alergije na ovaj proizvod. Međutim, rezultat nije uvijek pouzdan.

Točniji podaci mogu se očekivati ​​iz radioalergosorbentnog testa (PAST) i enzimskog imunotesta (ELISA), studija antitijela. Iako je u ovom slučaju moguć lažno pozitivan rezultat.

Najpouzdaniji način dijagnosticiranja ove bolesti su provokativni testovi. No, kada se provode, postoji opasnost od razvoja teške sustavne reakcije, stoga se postupak treba provesti u bolnici.

Prije provođenja takvih testova propisana je dvotjedna dijeta koja uključuje eliminaciju mogućih alergena u hrani. Istraživanje je provedeno na prazan želudac. Osoba guta nekoliko miligrama željenog alergena u hrani. Nakon toga se prati 24 sata, bilježe se pritužbe bolesnika, stanje kože i sluznice, mjeri se tlak i broj otkucaja srca. Ako tijekom tog vremena nema znakova alergija na hranu, test se ponavlja nakon dana, povećavajući dozu alergena. Nastavite istraživanje sve dok količina injektirane tvari ne dostigne 8000 mg. Ako se reakcija ne dogodi ni u ovom slučaju, testiranje se zaustavlja i smatra se da ovaj proizvod nije alergen na hranu za tu osobu.

alergije

Za malu djecu, hrani se dodaje alergen na hranu, jer oni još ne mogu progutati kapsulu. Ispitivanje se provodi na isti način kao i za odrasle osobe, dok je samo doza primijenjene tvari različita.

Prije početka znakova alergije obično prođe oko 12 sati nakon uvođenja alergenskog proizvoda. Nemojte provoditi testove s onim proizvodima čija uporaba može uzrokovati ozbiljne sistemske reakcije.

Nažalost, testovi nisu uvijek informativni. Često postoji lažno pozitivan rezultat koji se može objasniti sklonošću alergijama, što možda nije.

Alergijski testovi provode se u bilo kojoj dobi, ali kod djece do jedne godine rezultati su nepouzdani. U slučaju kada je točno poznato koji proizvod uzrokuje alergije, nije potrebno provoditi testove, dovoljno je isključiti alergen iz prehrane.

Dijeta alergije

Bolest se liječi uz uporabu dijetalnih izuzeća ili eliminacije. Kako izliječiti alergije na ovaj način i kakva je dijeta potrebna?

Nespecifična dijeta obično se propisuje na početku istraživanja kako bi se smanjilo opterećenje hranom, kao iu slučaju kada ne postoji mogućnost provođenja specifične alergološke studije. U tom slučaju, svi proizvodi koji mogu izazvati alergijsku reakciju isključeni su iz prehrane, a uporaba sumnjive hrane je ograničena. Osim toga, ne možete jesti namirnice koje sadrže konzervanse, boje i emulgatore.

Druga verzija prehrane uključuje isključivanje iz prehrane svih proizvoda koji su povezani s razvojem alergija na hranu. Na primjer, kada osoba ima reakciju na mlijeko, propisana je ne-mliječna dijeta. To u potpunosti isključuje mlijeko i mliječne proizvode. Osim toga, potrebno je pažljivo proučiti sastav proizvoda jer može sadržavati mliječne proteine.

Ako ste alergični na žitarice, potrebno je iz obroka isključiti kruh, mekinje, krupicu, tjesteninu, peku itd.

Ako ste alergični na jaja, ne smijete jesti namirnice koje sadrže bjelance (kajganu, kolače, marshmallows, kobasice). Potrebno je pažljivo proučiti sastav. Prisutnost na popisu sastojaka lecitina, albumina, tomucina, vitelina, globulina, livetina, lizozima, ovalbumina, ovomukoida razlog je odbijanja uporabe takvog proizvoda, jer su to sve komponente proteina jaja.

Ispravno odabrana dijeta za alergije može se izliječiti u razdoblju od tjedan do mjesec dana. Za one koji su bolesni ne više od tri godine, simptomi nestaju za 5-7 dana. Što se prije počne liječenje, to se stanje brže stabilizira.

Tretman lijekovima

Naravno, izbjegavanje alergijskih proizvoda najbolji je način liječenja bolesti poput alergija na hranu. Kako liječiti ako je ispunjenje ovog uvjeta nemoguće? Uz dijagnozu alergija na hranu, simptomi pomažu eliminirati lijekove.

Alergije na hranu.  Kako liječiti

Kod manjih manifestacija bolesti propisani su antihistaminici, kao što su Erius, Claritin, Telfast, Loratadin, itd. Kod alergijskih reakcija koje ugrožavaju život, koristite sorbente (na primjer Enterosgel) kako biste ubrzali eliminaciju alergena, koji je ušao u tijelo.

Za liječenje anafilaktičkog šoka koristi se epinefrin koji se ubrizgava subkutano. Ako je potrebno, ponovno davati lijek svakih 15 minuta. Pacijenta se smješta u intenzivnu njegu radi daljnjeg liječenja. Obavezno imenovanje glukokortikoida ("prednizolon", "deksametazon"). Lijekovi se daju najmanje 3 dana. u Quincke oticanje dodatno propisane diuretike.

Alergijska krema se koristi za liječenje kožnih manifestacija. U reakcijama blage do umjerene ozbiljnosti koriste se nehormonske masti ("Fenistil", "Skincap", "Bepanten"), koje olakšavaju svrbež, upalu i oticanje. Hormonalni ("hidrokortizon", "prednizolon", "Elokom" i drugi) potrebni su za umjerene i teške alergije. Koristeći kremu hormona za alergije, morate biti izuzetno oprezni, jer ima mnogo nuspojava.

Dijete s alergijama na hranu treba pažljivo brinuti. Važno je upamtiti da se u akutnom obliku alergije može pojaviti anafilaktička reakcija čak i iz male količine alergena. Potrebno je voditi računa da dijete s njim stalno lijekove i medicinsku narukvicu. Ako je djetetu dijagnosticirana “alergija na hranu”, liječenje podrazumijeva i terapiju lijekovima. Djeci, kao i odraslima, daju se antihistaminici koji smanjuju svrbež, oticanje i ispiranje kože.

Narodni lijekovi za alergije na hranu

Tradicionalna medicina ima mnogo odgovora na pitanje kako izliječiti alergije. Izvrstan alat je ljuska od jaja. Potrebno je kuhati jaje, oguliti, osušiti ljusku. Nakon toga se smrvi i pomiješa s limunovim sokom. Uzimajući ovaj lijek dnevno, možete osjetiti olakšanje nakon samo nekoliko trikova. Do potpunog oporavka dolazi nakon nekoliko mjeseci.

S dijagnozom "alergija na hranu", osip i pruritus se eliminiraju pomoću ljekovitih kupki s koprive, pelinom, čičkom, lišćem breze, smrekovim iglicama i maslačkom.

Dovoljno da uzmete mekinje. Pivo kuhane mekinje konzumira na prazan želudac ujutro. Za nekoliko minuta prestaje alergijski rinitis. Osim toga, ovaj alat pomaže uklanjanje štetnih tvari iz tijela, pridonosi regulaciji crijeva.

Alergije na hranu kod odraslih

Još jedna jednostavna metoda - uzimanje infuzije koprive. Suhe sirovine pune se kipućom vodom, infundiraju se nekoliko sati. Trebate koristiti pola čaše nekoliko puta dnevno. Nakon otprilike tri tjedna, manifestacije takvog stanja kao što su alergije na hranu potpuno nestaju. Liječenje se može nastaviti ako je potrebno.