Prženi kapelin - ukusan i zdrav

Kapelin je uistinu narodna riba. To je jeftin i pristupačan za sve. Ali koristi od toga mnogo su veće od cijene. Redovitom uporabom kapelina možete zaštititi svoje tijelo od mnogih bolesti. Ova mala riba sadrži vitamine kao što su A, D i B12, a mnogo ih je u kapelinu nego u mesu životinja. U njemu ima i mnogo vrijednih mikroelemenata, kao što su natrij, brom, fluor i kalij. I fosfor, koji je dio kapelina, pomaže ljudskom tijelu u procesuiranju kalcija i otapanju bubrežnih kamenaca. Sadrži selen, koji poboljšava imunitet i pozitivno utječe na kosti i kosu. I jod, koji pomaže u borbi protiv bolesti štitnjače. Prednosti ove ribe mogu se navesti dugo vremena. No, većina ljudi je zainteresirana za prženi ili pečeni kapelin, kao i kako ga pripremiti, kako bi se sačuvala sva ta korisna svojstva.

Kako odabrati proizvod

ovo riba se peče i kuhati, kuhati s octom i marinadama. Ali osobito dobro pečena kapelina. A kako bi bilo ukusno i zdravo, morate ga ispravno odabrati. Mora se paziti da bude dobro zamrznuta iu vakuumskoj ambalaži. I ovdje bi trebala obratiti pozornost na njezine oči. Ne smiju biti mutni i crni. Trebala bi pogledati i njezine škrge. U kvalitetnom kapelinu tvrde su, svijetle crvene boje i nisu prekrivene sluzom. I nakon kupnje potrebno je odmrznuti, i naravno, bez uporabe tople vode ili mikrovalne pećnice, jer je kapelinsko meso vrlo nježno, lako ga je pokvariti.

Kako pržiti kapelinu ukusno

Nakon odmrzavanja ribe treba oprati i izrezati na dasci. Da biste to učinili, morate polomiti do polovice glave, pritisnuti nožem na dasku i povući trup. U ovom slučaju, glava s crijevima je odvojena, a trup s kavijarom ostaje. Tada i dalje možete odrezati rep tako da ne ometa prženje. Zatim posolite kapelin, pospite limunovim sokom, popaprite pirinča i ostavite da se marinira 20 minuta, a zatim ribu pospite mješavinom brašna i škroba (1 tbsp), zatim promiješajte tako da su svi trupovi suhi. Sve je moguće početi pržiti. Da biste to učinili, riba se odvija u tavi s vrućim uljem. Zatim se požar smanjuje, proizvod se dobro peče. Tada se poslastica mora okrenuti. Dozharivat na velikoj vrućini. Tako se ispostavlja da se kapelin prži za jedan dio. Na njega ide pola kilograma sirove ribe.

Prženi kapelin s kiselim vrhnjem

Za ovo jelo trebat će vam riba sama, Lavrushka, sol, crna mljeveni papar i maslac. A za umak morate uzeti dvije žlice masnoće, koje će ostati nakon prženja, dvije čaše vode, dvije žlice brašna, dvije ili tri žlice kiselog vrhnja i soli. Ribe se najprije moraju izrezati, ukloniti iznutrice i glavu. Zatim se priprema na uobičajeni način s dodatkom začina i maslaca. Nakon pečenja capelina, umak se priprema u istoj tavi. Prvo se brašno prelije i miješa s vrućim mastima. Blago je pržena, ali ne i spaljena. A kad se crveni, dodaje se topla voda Zatim taj umak kuha nekoliko minuta i oblači se vrhnjem. Nakon toga se može poslužiti s prženim capelinom.