Frizerska salata je ukusna i zdrava

Fruška salata je povrće koje se koristi za hranu. Ime dolazi od francuske riječi "frisé" - kovrčava. Vanjski listovi su zeleni, a oni unutar glave žuti.

Ako nikada niste vidjeli friz, ova fotografija će vam pomoći da shvatite o čemu se radi. Dakle, kako kuhati kovrčastu zelenu i što je korisno u njoj?

Frizerska salata Opis

Sve salate se mogu podijeliti u dvije velike skupine. Prva je mjedena. Drugi - endive, koji uključuje friz. što to znači Ponekad se ova salata naziva kovrčava cikorija ili frisse, jer pripada cikoriji i ima gorak okus tipičan za tu skupinu. Iako su žuti listovi blago slađi.

Da bi se uklonila višak gorčine, u razdoblju aktivnog rasta, srednji dio biljke je skriven od svjetlosti kako bi se zaustavila proizvodnja tvari koje daju gorčinu. U isto vrijeme, to poboljšava boju salate, budući da se klorofil prestaje proizvoditi u pokrivenim dijelovima friza, a baze lišća postaju svjetle.

Zahvaljujući ovoj tehnologiji, salata dobiva nježan okus s blagom gorčinom i izgleda vrlo lijepo. Njegove boje uključuju cijeli niz zelenih - od tamnog do svijetlog vapna.

Međutim, ne tako davno, znanstvenici su uspjeli pojednostaviti proces: oni su izveli vrstu friza koji ne zahtijeva primjenu opisane tehnike i sama raste sa svijetlim srcem i ugodnim okusom.

Kako kuhati

Sada, kada je postalo jasno kako se raste friz, što je to i zašto se to zove. Vrijeme je da shvatimo kako ga jesti.

Proizvod može biti sastojak u različitim jelima ili poslužiti kao samostalni prilog. U drugom slučaju, preporuča se koristiti umake na bazi majoneze kao zavoj. Zahvaljujući svijetloj boji lišća, friz čini prekrasan ukras, jer dobro kontrastira s drugima. vrste salata.

Dobro se slaže s mesom, ali se može upotrijebiti kao sastojak voćnih salata, jer povoljno ističe okus citrusa. Profesionalni kuhari često koriste friz uz morske plodove, sir, slaninu.

Frieze je vrlo popularna vrsta salate u zapadnim zemljama. Počeo se njegovati u staroj Grčkoj i Rimu.

Prije uporabe nekoliko puta isprati hladnom vodom. Preporučuje se lišće sijecati rukama, a ne nožem, jer narezana salata proizvodi puno gorčanog soka, koji kvari okus jela.

Brzi recept za salatu

Vrlo brzo kuhanje. Frieze je jedna od glavnih komponenti ovog užina, koji vam omogućuje da osjetite njegov okus.

Pripremite 2 komada friza, 6 komada rotkvica, 100 grama lješnjaka, pola limuna, 1 žlicu sherijevog octa, biljno ulje, sol, crna papar.

1. Orašasti plodovi pržite u biljnom ulju 2-3 minute. Zatim pomiješajte lješnike s maslacem u miješalicu, dodajte ocat, sok od limuna i prstohvat soli i papra. Crush u pireu.
2. Rezati rotkvice na tanke kriške, a friz narezati na kriške.
3. Izmiješajte rotkvice, frize i mirisne pire krumpira.

Prije posluživanja u salatu dodajte nekoliko prženih slanina.

Recept za frize juhu

Pripremite hrpu friza, 800 grama krumpira, 30 grama slanine, 150 mililitara 10% kreme, 1 luk, 750 ml juhe od povrća, hrpu peršina, papra, soli, maslinovog ulja.

1. Dobro isjeckati luk. Krumpir narežite na kockice.
2. Luk pržite u tavi dok ne postane proziran. Prebacite u lonac i dodajte krumpir.
3. Prelijte svu juhu i kremu, zakuhajte, zatim postavite polaganu vatru i kuhajte 20 minuta. Zatim juhu dodajte jednoliku konzistenciju s miješalicom.
4. Narrite friz malim komadima, sitno nasjeckajte peršin.
5. Pržite slaninu i stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.
6. U juhu dodajte slaninu, friz i peršin.

Španjolska salata s frizom, sirom i grožđem

Trebat će 70 grama friza, 100 grama tamnog grožđa, 1 slatka paprika, 30 grama pinjola, 100 grama feta sir i mocarela, 50 grama ovčjeg sira, 20 mililitara tamnog balzamičnog octa, maslinovog ulja, soli, papra.

1. Frizirajte narvite komade i ležite na tanjuru.
2. FET izrežite na kockice i stavite na vrh salate.
3. Slanu papriku sitno nasjeckajte. Oko četvrtine papra odvojeno, ostatak stavi na vrh fete.
4. Ramzes trlja na krupniju rijetku, a suza mozzarella u srednjim komadima. Oba sira stavite u zdjelu salate.
5. Izrežite grožđe na polovice, uklonite sjeme. Pošaljite ga u salatu zajedno s pinjolima i preostalom paprom.
6. miješati Balsamico octa S 3 žlice maslinovog ulja i prelijte salatu za preljev.

Korisna svojstva

Bilo salate pridonijeti zaključku lošeg kolesterola i soli, smanjiti razinu šećera u krvi, poboljšati sastav krvi, ojačati zidove krvnih žila, regulirati metabolizam vode.

Salate, uključujući i friz, gotovo su nezamjenjiv sastojak u dijetalnim jelima, jer su zdravi i sadrže vrlo malo kalorija (14 kCall na 100 grama).

Kinky cikorija sadrži vitamine A, C, PP, B2, beta-karoten, željezo. Zahvaljujući njegovoj kultivaciji u mraku, biljka proizvodi supstancu antibi, koja poboljšava probavu i povećava apetit.

Nedavno su znanstvenici otkrili da salate povećavaju otpornost na stres.

Kako odabrati friz

Pri kupnji obratite pozornost na izgled. Listovi u snopu trebaju tijesno stati zajedno. Uvjerite se da ne ispadnu, jer u protivnom uporaba proizvoda neće imati koristi. Osim toga, stara salata je vrlo gorka.

Bolje je jesti svježe, jer nakon tjedan dana skladištenja, svojstva okusa mogu se potpuno izgubiti.

Sada znamo da je friz vrsta salate s osjetljivim okusom, zanimljivim bojama i visokim sadržajem zdravih tvari.