Gruzijska kuhinja. Recepti popularnih jela

Svi znaju da su ljudi u Gruziji obilježeni dobrim zdravljem i dugovječnošću. Možda jedna od tajni ove pojave - Gruzijska kuhinja. Recepti nacionalnih jela su raznoliki. Oni uključuju povrće, meso i, naravno, zelenilo i začine. Danas opisujemo nekoliko tradicionalnih jela koja se pripremaju u Gruziji.

Gruzijska kuhinja. Recepti popularnih jela

Za tradicionalno kuhanje Gruzijska juha Trebat će vam janjeća prsa, riža, mrkva, rajčica, luk, češnjak, cilantro, jabučni ocat, maslac i začini. Pripremite meso. Janjetinu isperite tekućom vodom, uklonite film, izrežite na kriške. Luk odrezati tanke prstene. Cilantro je najbolje samljeti u miješalici. Pomiješajte začine u mortu: korijander, crvenu, crnu papriku, sol. U kotlu ili u loncu debelih stijenki, zagrijte maslac. Bacite meso u njega. Pržite do ružičaste boje. Dodajte malo jabukovog octa, začina i luka. Pecite nekoliko minuta. Oslobodite rajčice iz kože tako što ćete ih natopiti kipućom vodom. Rešetke. Stavite ih sa sjeckanim cilantrom u kotao. Promiješati i prokuhati. Ulijte dvije litre kipuće vode u prženu hranu. Juhu treba kuhati jedan sat. Operite rižu u vodi i dodajte kharchu. Pričekajte dok se ne skuha i stavite u juhu sjeckani češnjak češnjaka. Kharcho mora kuhati još nekoliko minuta.

Gruzijska salata. Kuharski recept

Za ovu salatu trebat će vam rajčica, krastavac, zeleni grah, lišće salate, jaje, vinski ocat, šećer u prahu, crvena paprika, zelje, sol. Zeleni grah rezati na nekoliko komada i kuhati u vodi. Posolite. Završite grah u sito ili cjedilo. Jaje (3-4 komada) kuhajte. Izrežite svako jaje na četiri dijela. Salata ostavlja narvite ruke na male komadiće. Izrežite rajčice i krastavce. Pripremite zavoj za preljev za salatu. Kombinirajte ocat vina s šećerom u prahu, solju i pomiješajte. Izlijte listove salate ovim umakom i stavite ih na posudu. Zatim prelijte umak preko graha, stavite ga na lišće. Vrh s narezanim krastavcima i rajčicama, pospite preljevom. Lagano posolite. Crush paprika, zelenilo. Posipajte salatu preko njih. Položite četvrtina jaja. Može se poslužiti za stolom.

Gruzijska kuhinja. Solyanka recepti

Uz popularnu juhu-kharcho, Gruzija često priprema šmokljan. Nešto se razlikuje od onog koji je uobičajen u Rusiji. Znači, seljačina u gruzijskom. Recept propisuje sljedeće proizvode: govedina, rajčica, biljno ulje, kiseli krastavci, kapre, masline, brašno, češnjak, luk, zelenilo, limun, začini. Narežite govedinu na male komadiće. Ogulite krastavce, izrežite na trake. Iseći luk na pola prstena. U posudi s debelim dnom zagrijte biljno ulje. Trebala bi biti dobro zagrijana. Meso u njemu popržite do crvene boje. Dodajte luk i popržite još malo. Zatim stavite nekoliko žlica paradajz paste. Počnite uvoditi brašno postupno. Pažljivo ga dodajte kako ne bi nastale kvržice. Meso prelijte kipućom vodom ili povrćem. Konzistencija juhe trebala bi biti poput tekućeg gulaša ili želea. Spustite plin na minimum. Dodajte narezane krastavce, kapare, nekoliko nasjeckanih maslina. Držite vatru još 10-15 minuta. Nakon toga, stavite u juhu malo začina hmelj-suneli, sjeckani češnjak cloves, cilantro, sol. Ako je juha kuhana odjednom, dodajte kriške limuna u posudu. Ako namjeravate jesti jelo za nekoliko dana, onda dodati limun na porciju tanjur. U juhu možete staviti više začina. Na primjer, crvena ljuta paprika. To je jedan od začina po kojima je poznata gruzijska kuhinja. Recepti često uključuju mnoge začinske i začinske začine. Stoga, kuhanje u gruzijskom, vođeni svojim preferencijama.