Gingerbread s džemom: recept za kuhanje

Gingerbreads, keksi, medenjači - omiljene poslastice našeg djetinjstva. Naše su bake i majke bile sretno pečene. I premda je sada u trgovinama i dućanima pravo bogatstvo slastica, i sami smo sretni da svojim sinovima i kćerima ugađamo ukusnim domaćim kolačima.

Gingerbread okrugli

Tema današnje rasprave je džem od pekmeza: kako napraviti tijesto za njega, koje sastojke uzeti, njihove proporcije i tako dalje. Odmah napominjemo: ovo tijesto spada u kategoriju najjednostavnijih kako u pogledu sastava komponenti, tako iu smislu utrošenog truda.

Priprema kolača s džemom na nekoliko načina. Prema jednom receptu, u tijesto se stavlja samo neki džem, inače možete dodati med.

Počnimo s njim! Trebat će vam prosijano brašno 3 šalice, čašu pekmeza, po mogućnosti s kiselim - trešnja, crveni ili crni ribiz, dren. I pola šalice meda. Kao i maslac ili margarin za pečenje - 100-120 grama, 1 jaje, pola čajne žličice sode za pečenje čaja, četvrtinu čaše vode.

Priprema konzarzhka s džemom kako slijedi: staviti u zdjelu meda (ako je kandirano, prvi rastopiti u vodenoj kupelji), prethodno omekšani maslac, voda, džem, jaje, miješati. Dodajte sodu u brašno i dodajte slatku masu. Tijesto temeljito umijesite. Posudu za pečenje podmažite maslacem. Stisnite male komadiće tijesta (veličine malog jaja), uvaljajte ih u kuglice i postavite ih blizu jedan drugome na lim za pečenje. Ova torta s džemom peče se oko 20 minuta na temperaturi od 210 stupnjeva. Obratite pažnju: kad pečete, tijesto se gmiže, a pecivo se pravi “popločan” - originalan i vrlo ukusan!

Med kolač sa punjenjem

Priprema poslastice i drugo. A onda dobiješ tortu za tortu. Recept sa džemom izgleda ovako: sipajte brašno (600-750 grama), žlicu praška za pecivo, 300 grama meda i punu šalicu šećera, malo vode (za miješanje) i 4 žlice maslaca ili margarina u zdjelu.

Mijesiti tijesto od navedenih proizvoda. Podijelite ga na 2 dijela, uvaljajte ih u 2 sloja, po mogućnosti isti perimetar i debljine 8 mm. Namočite tave maslacem i pecite kolače. Jedan od njih razmazati gustim džemom i pokriti drugim. Izrežite oko rubova, dajući peku pravilnom okruglom obliku. Ovdje ste dobili prekrasnu cijenu! Recept s džemom, koji vam nudimo, pogodan je jer je bilo koja vrsta prikladna za podmazivanje, samo da se ne pokaže da je konzerviranje kandirano.

Kefirno tijesto

Uvijek možete poboljšati recept od deserta, koristeći proizvode na ruci. Na primjer, ovako se peče kolač na kefiru, s džemom i šećerom u prahu.

Za tijesto, uzmite čašu kiselog mlijeka (kefir, jogurt - koji se može naći u hladnjaku), onoliko džema, po mogućnosti debeli, šećer (po ukusu tako da se tijesto ne ispostavi slatkom), iz 2 čaše brašna i 2 jaja. Trebat će vam i soda, koju treba ugasiti u kefiru - 1 čajna žličica.

Stavite sve sastojke u zdjelu i dobro promiješajte. Trebali biste imati tijesto, konzistenciju domaće kisele vrhnja. Prelijte ga u nauljenu posudu za pečenje i pola sata stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura +180). Dobit ćete vrlo ukusan crveni medenjak na jogurtu s džemom. Kako bi izgledala još ukusnije, u tijesto dodajte vanilin. Možete li zamisliti kakav će se miris pečenja početi širiti po kući? Usput, imajte na umu da na isti način, kuhani džem s mlijekom džem. Samo će joj brašno trebati malo više.

Gingerbread za Božić

Predloženi recept došao nam je iz dalekog Dresdena. Tamo je izmišljen i dobio najveće priznanje među gurmanima. Stoga se desert naziva u skladu s tim - Dresden.

Torta od kvašenog tijesta se peče - to je njegova glavna razlika od prethodnih recepata.

Trebate: 250 grama svježeg zagrijanog mlijeka, 500 grama brašna, 40 grama kvasca. Šećer 100 grama, žličica soli i puna žlica pire od limuna, 1 jaje, 200 grama maslaca i ista količina grožđica, samo bez kamenja. Prstohvat cimeta i muškatnog oraščića, 50 grama ruma, malo sitno isjeckanog kandiranog voća, 200 grama nasjeckanih oraha. Plus maslac za oblik i šećer za zaleđivanje, malo začin (miris kave ili gorkog badema).

Kako ispeći božićnu tortu

Prvo trebate skuhati pivo. Mlijeko - žlice 4 - zagrijte do topline, raspadajte i rastopite kvasac u njemu, dodajte žlicu šećera i malo brašna. Promiješajte i stavite u toplinu i pričekajte da se podigne, udvostručujući se. Preostalo brašno se zatim pomiješa sa solju, napravi bunar u sredini i ulije se u njega.

Dalje, tukli jaje, izlijte šećer, polet, začini, okus, preostalo mlijeko, maslac (rastopite unaprijed). Mijesiti elastičnu, elastičnu ploču za tijesto. Pokrijte ga i pustite da se ponovno uzdigne (40 minuta). S rumom pomiješajte oprane grožđice i orašaste plodove i dodajte ih tijestu uz sljedeće miješanje. Možeš sipati malo brašna.

Nakon što se po treći put diže, možete nastaviti s pečenjem. Tijesto podijelite na porcije i prelijte kolačima debljine 1 cm, a lim za pečenje razvučite pergamentnim papirom, maslacem, stavite kolač, ostavite da stoji još 10 minuta i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu. Pecite do zlatno smeđe boje, pobrinite se da ne izgori, inače će se ispostaviti da je ustajao. Gotovi medenjači mogu se namazati džemom i kombinirati ih s 2 komada. Široko pospite šunkom u prahu. Pa, ukusno?

I opet med s džemom

Konačno, još jedan koristan recept za pečenje džemova od licitara je jednostavniji od gore navedenog. Ali ispada da medena torta sa džemom nije gora od Dresdena, vjerujte mi.

Pripremite brašno 2 šalice, 1 jaje, pola šalice šećera i meda i cijelu čašu džemova od maline ili jagode. Postupno cimetom i mljevenim clovesima, nasjeckanim bademastim orašastim plodovima, sodom na kraju čajne žličice i soli na okus.

Prvo pobijedite jaje sa šećerom i solju. Zatim dodajte med, dodajte začine. Pomiješajte brašno sa sodom i dodajte u smjesu s jajima. Mijesiti dobro tijesto. Zatim stavite u nauljeni oblik i pospite orasima. Pecite dok ne bude gotova oko 20 minuta (temperatura - 200-210 stupnjeva). Još uvijek vruće na pola. Podmažite džemom i promiješajte. Pospite šećerom u prahu i uživajte u ukusnom aromatičnom čaju!