Što je funchoz? Sastav, kalorija, metoda kuhanja

U azijskoj kuhinji često se koriste dugi i tanki prozirni rezanci. Zbog svojih korisnih svojstava, postaje sve popularnija na ruskom tržištu svake godine.

Što je funchoz?

Tanak dugačak vermicelli, koji je napravljen od graha škroba, je funchoz. U suhom je obliku bijele boje, a pod utjecajem tople vode postaje prozirna kao staklo. Zato je drugo ime za grah vermicelli "stakleni rezanci".

Zapravo, malo ljudi zna što je funchose. Njezina fotografija, prikazana ispod, pomoći će vam da to jasno razumijete.

Često, recepti ukazuju da je to riža rezanci. Međutim, funchoz, za razliku od ostalih rezanaca, nakon kuhanja postaje proziran. Riža rezanci postaju snježno bijeli, vrlo podsjećajući na te tanke špagete.

U azijskim zemljama (Kina, Japan, Koreja), funchoza djeluje kao jedan od glavnih sastojaka nacionalnih kuhinja. Kao samostalno jelo rijetko se koristi, budući da nema gotovo nikakvog okusa.

Sastav proizvoda njegov sadržaj kalorija

Ovaj funchose rezanci su napravljeni od škrobnog zrna određene vrste (mung), i zbog toga, njegova cijena je prilično visoka. Kako bi smanjili cijenu ovog proizvoda, proizvođači pribjegavaju obmani. Što je funchoza, čiji sastav ne sadrži mahunarke? To je rezanci od jeftinog. kukuruzni štirak grašak zeleni grah i vode. Da bi rezanci postali bijeli, umjetno je izblijedio. Takav proizvod, dakako, neće koristiti tijelu, već će mu samo naškoditi.

Prije nego što koristite mahune vermicelli za prehranu, morate shvatiti što funchoz. Sadržaj kalorija je 320 kcal na 100 grama proizvoda. Proteini i masti u rezancima imaju specifična težina manje od jednog posto ukupne mase. Funchoza je bogata ugljikohidratima - 84 posto. Bean vermicelli ne sadrži gluten, dakle, unatoč relativno visokom kalorijskom sadržaju, može se uključiti u prehranu ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom. Funchoza sadrži vitamine skupine B, neophodne za stabilno funkcioniranje živčanog sustava, PP - za pravilno funkcioniranje cirkulacijskog sustava, vrijednih minerala i elemenata u tragovima.

Korisna svojstva funchozy

Dokazano je da ako uključite tjesteninu u prehranu dva ili tri puta tjedno, ne samo da možete uravnotežiti svoju prehranu, nego i koristiti tijelo. Što je funchoz?

• Ovo je korisna zamjena. tjestenina od pšeničnog brašna. Zbog nedostatka glutena u sastavu funchoza mogu jesti osobe s alergijama.
• Vitamin E u rezancima je snažan antioksidans koji usporava proces starenja.
• Funchoza ima minimalni sadržaj soli, pa se preporučuje osobama s bolestima jetre i bubrega.
• U staklenim rezancima nema grubih vlakana. Idealan je za starije osobe, jer se brzo upija i ispunjava tijelo vrijednim vitaminima i mineralima.

Kontraindikacije za uporabu

Korisna funchoza praktički nema kontraindikacija za uporabu u hrani. Glavna šteta može biti uzrokovana samo jeftinim niskokvalitetnim proizvodom sa sadržajem kukuruznog škroba umjesto graha. Što je funchoza u jeftinoj verziji? Beskrupulozni proizvođači koriste malu količinu olova za izbjeljivanje takvih rezanaca. Stoga, prije kupnje vermicelli u trgovini, potrebno je proučiti njegov sastav.

Još jedna negativna točka iz upotrebe funchoses je da je kontraindicirana za osobe s predispozicijom za zatvor.

Kako kuhati funchozu? Ukusan i brz recept za salatu

U pravilu se azijska kuhinja ne može lako pripremiti. Recepti možete početi provoditi tek nakon što već znate što je funchoz. Bean vermicelli nije dovoljan za kuhanje poput obične tjestenine. Međutim, način pripreme funchousa, u pravilu, označen je na njegovoj ambalaži. Suhi rezanci treba staviti u zdjelu, preliti kipućom vodom i ostaviti u ovom obliku 5 minuta. Nakon određenog vremena, tekućina se mora isprazniti. Po želji, Funchoza se može oprati pod tekućom vodom.

Budući da sam po sebi nije izražen okus, koristi se kao glavni sastojak salata ili kao prilog, ali samo uz dodatak velike količine umaka.

Jedan veliki luk i velika mrkva rezati na trake. Na isti način nasjeckajte crvenu papriku, veliki svježi krastavac i pileći file (200 g). Pržite u maloj količini biljnog ulja naizmjence: luk, file, mrkvu, papar. Ulijte funchozu kipuće vode. Kombinirajte pečeno meso i povrće s pripremljenim rezancima od graha, svježim krastavcima i povrćem. Sol, papar, pustite da se kuha dva sata, tako da je funchoza natopljena okusom i mirisom povrća i mesa. Salata je spremna. Bon appetit!