Zeleni grah: značajke kuhanja, korisna svojstva i preporuke

Zeleni grah savršeno se kombinira s raznim sastojcima. Stoga se naširoko koristi u kuhanju. Izrađuje ukusne salate, prvi i drugi tečaj. Danas ćemo vam reći kako je ovo povrće korisno i što se od njega priprema.

Vrijedna svojstva

Kao dio zeleni grah postoji masa korisnih vitamina i mikroelemenata. Bogata je kalijem, magnezijem i folnom kiselinom. Stoga, redovita konzumacija ovog povrća pomaže u sprječavanju srčanog udara i ima blagotvoran učinak na ljudski organizam u cjelini.

Zeleni grah ima niži sadržaj vlakana, pa se može sigurno koristiti za prehranu. Doprinosi brzom oporavku od nedavno pretrpljenog bronhitisa ili reumatizma. A zbog visoke koncentracije željeza, to je indicirano za osobe koje pate od anemije.

Preporučeni grah i oni kojima je dijagnosticiran giht ili urolitijaza. Pomaže očistiti tijelo od nakupljenih soli. Osim toga, ovaj proizvod ima smirujući učinak. Stoga se može smatrati izvrsnim antidepresivom.

Kako kuhati zeleni grah?

Ovo povrće se često koristi kao zasebno jelo, posluženo s različitim jelima od mesa ili ribe. Osim toga, često se dodaje juhama, salatama, omletima i svim vrstama složenaca.

Da biste sačuvali glavni dio vitamina i minerala, morate znati kako ga pravilno prokuhati. Zrna, prethodno isprana i oslobođena vrhova, stavljaju se u posudu sa slanom kipućom vodom i uklanjaju iz vatre za pet minuta. Termički obrađeno povrće baca se natrag u cjedilo i odmah spušta u zdjelu ledene vode. Zbog toga grah zadržava elastičnost, oblik i svijetlo zelenu boju.

Osim toga, može se kuhati na pari. U tu svrhu, stabljike se uklanjaju iz opranog zrna. Zatim se stavi u dvostruki kotao i kuha dvadeset minuta. Ovaj put je dovoljno da dobijete mek, sočan i hrskav proizvod.

Što se tiče zamrznutog graha, koji se prodaje u mnogim modernim supermarketima, najbolje je kuhati u mikrovalnoj pećnici. Kako bi to učinili, mahune se polažu u posebnu posudu i šalju tri minute u pećnicu koja radi na velikoj snazi. Osim toga, može se kuhati, kuhati, pržiti ili peći u pećnici.

Ratatouille

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najzanimljivijih. jela od povrća. Budući da sadrži samo korisne sastojke, jednako je prikladan za dječje i odrasle menije. Da biste pripremili takvu poslasticu, trebat će vam:

• 200 grama zelenog graha.
• Par zrelih rajčica.
• Mladi squash.
• Slatki bugarski papar.
• Srednji luk.
• 3 žlice vrhnja.
• 3 češnja češnjaka.
• Nekoliko žlica biljnog ulja.
• Sol i mirisna suha trava.

Grah se pere u obilnoj količini vode, reže i uranja u posudu sa slanom kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta, baca se natrag u cjedilo i ohladi. Na dnu vatrostalnog kalupa, podmazan biljnim uljem, proširite prethodno izrezano povrće. Sve to je soljeno, posuto suhim biljem, premazano kiselim vrhnjem, pokriveno poklopcem i poslano u prethodno zagrijanu pećnicu. Pripremite takav ratatouille na standardnoj temperaturi četrdeset minuta.

lobio

Skrećemo vam pozornost na jedan od najjednostavnijih recepata sa zelenim grahom. Jelo pripremljeno na njemu ispada ne samo ukusno, nego i nevjerojatno korisno. Stoga će svakako zanimati one koji paze na njihovu prehranu. Da biste napravili lobio, trebate:

• Pola kilograma zelenog graha.
• 3 srednje luk.
• ½ šolje oraha.
• Par češnjaka češnjaka.
• Svježe bilje (bosiljak, cilantro, kopar i slani) i sol.

Isprani grah, oslobođen vrhova, skuhan u slanoj vodi, bačen natrag u cjedilo i ohlađen. Dok se hladi, možete obaviti i ostale proizvode. U jednoj zdjeli kombiniraju cilantro, orahe i češnjak. Sve se to soli, smrvi i razrijedi parom žlice tekućine u kojoj su kuhani grah. U dobivenoj masi dodajte nasjeckani luk i nasjeckane zelje. Tamo dodajte ohlađeni grah i lagano promiješajte. Gotovo jelo ukrašeno je sjeckanim koprom i posluženo na stolu.

Salata od zelenog graha

Ovaj lagani obrok se sastoji od gotovo samo povrća. Stoga je idealan za one koji slijede svoju vlastitu figuru. Da biste napravili ovu niskokaloričnu salatu, trebat će vam:

• Par mrkve.
• 200 grama zelenog graha.
• Par velikih rajčica.
• 2 svježa krastavca.
• Nekoliko cherry rajčica.
• Sol i maslinovo ulje.

U prikladnu zdjelu za salatu stavite namazane mrkve, rajčice, sjeckane krastavce i kuhani grah. Sve to posolimo, pospite maslinovim uljem, ukrasimo četvrtinama rajčica od višnje i poslužimo za stolom.

Jutarnja juha sa zelenim grahom

Ovo bogato i ukusno prvo jelo idealno je za obiteljsku večeru. Ispada prilično hranjiv, tako da se mogu hraniti da napune veliku obitelj. Kao i mnogi drugi recepti sa zelenim grahom, ova opcija uključuje uporabu cijelog skupa sastojaka. Da bi napravili juhu, trebat će vam:

• 450 grama janjetine.
• Par srednjih žarulja.
• 400 grama krumpira.
• Par češnjaka češnjaka.
• 300 grama zelenog graha.
• Sol, mirisni začini, biljno ulje i začinsko bilje.

Sjeckan luk i sjeckani češnjak šire se u tavi s debelim dnom, premazan grijanim biljnim mastima. Čim povrće dobije svjetlo zlatnu nijansu, dodaju oprano i sjeckano meso. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati. Kada se na površini janjetine pojavi rumena kora, sol, začini i mala količina vode šalju se u tavu. Sve je to doveo do kuhati, pokriti i gulaš do pola kuhano meso.

Zatim se nasjeckani krumpir natoči u buduću juhu, po potrebi nadopuni vodom i nastavi kuhati na minimalnoj temperaturi. Pet minuta prije završetka toplinske obrade, zeleni grah se šalje u posudu. Gotova juha je uklonjena iz ploče za kuhanje, inzistira i izlije u tanjure. Prije posluživanja ukrašena je sjeckanim zelenilom.

Pecite sa svinjetinom i povrćem

Ovo ukusno i ukusno jelo idealno je za obiteljsku večeru. Ispada istovremeno i lagano i hranjivo. Uspješno spaja meso s povrćem. Stoga ne zahtijeva nikakve dodatne priloge. Za to ćete trebati:

• 300 grama svinjskog filea.
• Prosječna mrkva.
• 300 grama zelenog graha.
• Mali luk.
• Par češnjaka češnjaka.
• Sol, začini i biljno ulje.

Kao i mnogi drugi recepti sa zelenim grahom, ova opcija je nevjerojatno jednostavna. Međutim, u procesu je vrlo važno slijediti preporučeni slijed radnji. U tavi, namašćena grijanim biljnim masti, pržiti sjeckani luk i slomiti češnjak. Nakon nekoliko minuta dodaju i naribanu mrkvu i nastavljaju kuhati, prisjećajući se da se promiješaju. Čim povrće dobije svjetlo zlatnu nijansu, dodaju im sjeckanu svinjetinu i prže do zlatno smeđe boje. Zatim se sadržaj lonca za pirjanje prelije vodom i peče pod poklopcem četvrt sata. Onda šalju zeleni grah, sol i mirisne začine u budućnost. Sve je blago izmiješano i deset minuta uklonjeno iz peći.

Vitamin Garnish

Ova verzija jela od zelenog graha dobro se slaže s mesom. Stoga se može poslužiti kao prilog ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol. Da biste to učinili, trebate:

• 450 grama zelenog graha.
• Mali luk.
• 100 grama kukuruza.
• Limun.
• čajna žličica Dijonska senf.
• Sol i hrpa kopra.

U dubokoj posudi spajaju ribanu koricu citrusa, konzervirano kukuruz, sjeckani luk i sok od limuna. Tu se također dodaju sjeckani kopar, sol, senf i grah. Sve se lagano miješa i poslužuje uz bilo koje mesno jelo.