Govedina na žaru "Spicy": značajke kuhanja

Kuhanje mesa nije uvijek dugo i teško. Postoji mnogo različitih jednostavnih načina za brzo dobivanje srdačnih obroka. Razmislite kako pripremiti, primjerice, pečenu govedinu "Spicy". Savjeti se prikazuju u obliku uvoda. Nježna i istodobno umjereno pikantna ukusna pirjana masa može postati svečana večera.

Razlike od ostalih jela od mesa

Jedinstvenost ukusnih i sočnih komada u skladu s trostupanjskom tehnologijom obrade. Prvo, meso treba malo otresti kako bi ga više natječaj. Nakon toga (kako bi se sačuvao oblik kriške), pripremljena masa se brzo peče do zlatno smeđe boje. Na kraju pirjana u umaku od govedine na žaru. Recept koji je dolje prikazan u ovom članku uključuje korištenje dovoljno velikog broja raznih dodatnih sastojaka. Zahvaljujući njima okus će se pokazati neuobičajeno ukusnim. Set začina može se mijenjati ovisno o preferencijama okusa. Tradicionalno, pečena govedina kuha se s podlogom na okusima "rajčice" s kiselošću. Ali umak od mlijeka nije isključen. Neke domaćice vješto koriste ova dva sastojka (rajčicu i kremu), dobivajući neobične kombinacije.

Govedina na žaru : Sastojci

Pripremite sljedeće namirnice:

• govedina (bez grubih pruga) - 700-800 g;
• luk - 1 kom.
• Paprika crvena (žuta) bugarska slatka - 1 kom.
• paprika gorko - 1 kom.
• svježe rajčice ili u vlastitom soku - 400 g;
• neslan maslac - 70 g;
• suho vino - 200 ml;
• rafinirano biljno ulje;
• pinjolima ili orasima;
• grožđice;
• cimeta;
• odlicno;
• sol;
• brašna
• voda.

Kuhati gulaš

1. Oslobodite komade mesa iz kostiju i podijelite ih na komade. Pokrivanje s filmom, lagano i vrlo pažljivo odbiju svaki od njih s čekićem. Zatim slojeve odrežite na trake širine 6-7 cm, a zatim ih prerežite na male duge komade.
2. Meso popržite, okrećući na tavi u mješavini krem-povrće. Požar mora biti iznad prosjeka, kako bi se na površini komada brzo formirala rumena kora.
3. Pecite vodu s vodom (2 šalice) i osušite na laganoj vatri 15-20 minuta.
4. Luk, slatki i gorki papar sitno isjeckati i pržiti na maslacu. Dodajte grožđice, sjeckane orahe i cimet. Ulijte malu količinu (100 ml) vode i osušite nekoliko minuta prije isparavanja tekućine.
5. Umak stavite na jednu stranu tave. Na drugoj polovici, miješati 1-1,5 st. l. biljno ulje i 2 žlice. l. prosijano brašno. Ulijte vino u gustu smjesu i istresite vilicom dok ne postane glatko. Izmiješati cijeli sadržaj tave i pomiješati s mljevenim rajčicama. Dodajte toplinu i prokuhajte umak do početne faze zadebljanja 2-3 minute.
6. Stavite pikantnu masu u meso. Goveđe meso promiješati do mesoća (oko 15-20 min.)

Posluživanje na stolu

Koji prilog je najbolje kombinirati začinsku masu? Klasična opcija je prozračni pire krumpir. Da bi bila svjetlije žuta, kada se pomiješa s vrhnjem ili mlijekom, masi dodajte malu količinu kurkume. Također, meso će biti savršeno u skladu s tjesteninom, rižom i mrvljivim Kashami (heljda, proso, biser ječam itd.). Ali povrće (svježe ili poširano) neće biti jako dobar dodatak prženju. Uostalom, glavno jelo ne zahtijeva dodatne okuse. Obično se sve komponente uvode u masu mesa tijekom gašenja.

Dakle, moramo znati kako kuhati pikantni goveđi odrezak. Napravite vlastite okuse u jelu, fantazirajte i eksperimentirajte sa začinima i srodnim proizvodima!