Visoko oleinsko ulje: marka, korist i šteta, recenzije

Danas postoji veliki broj svih vrsta biljnih ulja, za proizvodnju kojih se koristi sjeme i plodovi raznih biljaka. U cijeloj raznolikosti biljne hrane posebno mjesto zauzimaju visoko oleinska ulja. Vitamini, minerali i druge korisne komponente uključene u njihov sastav smatraju se neophodnim za ljudsko tijelo. Znanstvenici još nisu naučili kako sintetizirati tvari koje su potpuno identične po svojim svojstvima i sastavu s nezamjenjivim elementima visokog ulja, pa je uporaba prirodnih proizvoda nužna faza za očuvanje ljepote, mladih i zdravlja.

U Rusiji se suncokret tradicionalno koristi za proizvodnju biljnog ulja koje zadovoljava sve standarde i zahtjeve koji se postavljaju na njegov sastav, boju, okus, miris i druge pokazatelje. Međutim, malo ljudi misli da raznolikost ove biljke značajno utječe na kemijski sastav i svojstva biljnog ulja.

Visoko oleinsko suncokretovo ulje

Većina potrošača, odabirom suncokretovog ulja u trgovini, ni ne razmišlja o tome što je uključeno u njegov sastav. I sami proizvođači često se ne žure otkriti svu pozadinu tekućine koja se nalazi u boci. Ipak, sorta suncokreta uvelike utječe na sastav i prirodu učinka proizvoda na ljudsko tijelo. Naravno, vrlo oleinska ulja, odnosno oni proizvodi koji su dobiveni iz biljaka s visokim sadržajem oleinskih kiselina, mogu biti od najveće koristi. Zbog svojstava nekih hibridnih sorti, moguće je proizvesti ulje sa sadržajem takvih tvari do 95%. Ni jedna druga kultura ne može se ni približiti sličnom pokazatelju.

Zašto preplatiti?

Tako se ispostavlja da je to olein suncokretovo ulje posjeduje svojstva koja ni na koji način nisu inferiorna karakteristikama reklamiranog maslinovog ulja. One su približno identične u mineralnom i vitaminskom sastavu. Međutim, postoje razlike u njima. Prekomorski proizvodi imaju specifičan okus i miris. Nasuprot tome, suncokretovo ulje ima vrlo neutralan okus. Ipak, cijena domaćeg proizvoda bit će nekoliko puta niža.

Maslina ili suncokret: pravo izbora

Smatra se da maslinovo ulje ima svojstva protiv starenja. Ovu činjenicu potvrđuju i dugogodišnje korištenje ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji. Ipak, sadržaj alfa-tokoferola (vitamina E, ili, kako ga još nazivaju, vitamina mladih) u visoko-oleinskom suncokretovom ulju je također prilično visok. Prema rezultatima brojnih istraživanja, dokazano je da redovito uzimanje ovog prirodnog antioksidansa u velikoj mjeri smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i formiranja nepotrebnog kolesterola. Kada se koristi u pripremi pržene hrane, formiranje trans masti, koje utječu na iniciranje stanica raka, znatno je niže nego kada se koriste proizvodi s niskim sadržajem oleinskih kiselina. Zato se visoko oleinsko suncokretovo ulje smatra jeftinim analognim maslinovim uljem.

Kako razlikovati korisno

Na bilo koju bocu suncokretovog ulja kupljenu u trgovini, naznačuje se njezin sastav. To je oznaka koja će pomoći u razlikovanju zdravog proizvoda. Prema informacijama dobivenim od istraživača i potrošačkim pregledima, visoko oleinska ulja u njihovom sastavu moraju imati najmanje 76% oleinskih kiselina. Izuzetno je važno da sadržaj palmitinske kiseline ne prelazi 4%, a prisutnost slobodnih masnih kiselina je manja od 0,05%.

Mješavine i mješavine

Danas mnogi proizvođači proizvode proizvode od mješavine hladno prešanog maslinovog ulja s visoko oleinskim suncokretovim uljem. Takve mješavine, sudeći po recenzijama, osvojio je simpatije mnogih potrošača, jer ti proizvodi nadopunjuju okus i korisna svojstva jedni drugih.

Velika količina oleinske kiseline sadrži ulje uljane repice. Beskrupulozni proizvođači ga ponekad miješaju u običan suncokret. Međutim, unatoč povećanju udjela oleina, takva smjesa može imati negativan utjecaj na tijelo. Činjenica je to ulje kanole sadrži mnogo eruka kiseline, koja može izazvati intoksikaciju srčanog mišića.

Teorija zavjere: Šteta i korist

Visoko oleinsko ulje mnogo je korisnije za ljudsko tijelo od običnog biljnog ulja. Uostalom, postoji mnogo znanstvenih dokaza da je nezamjenjiv masne kiseline na primjer, kao što su omega-3, omega-6 i omega-9, neophodni su za potpuni metabolizam i zaštitu stanica našeg tijela. Oni utječu na mnoge važne procese, pomažu u održavanju normalne razine kolesterola, te su potrebni u procesu razgradnje proteina. S njihovim nedostatkom, većina ljudi doživljava pogoršanje zdravstvenog stanja. Ipak, sve dobre stvari trebaju biti umjerene. Uz zlouporabu i najkorisnijih proizvoda mogu se pojaviti sve vrste alergijskih reakcija i crijevnih poremećaja. Ponekad prekomjerna konzumacija proizvoda koji sadrže oleinske kiseline može izazvati manifestacije skrivenih kroničnih patologija.

U idealnom slučaju, dnevna stopa konzumiranja visokovliječnih biljnih ulja ne bi trebala prelaziti dvije žlice.

Popularne marke ulja visokog oleina

Danas u našoj zemlji najpoznatiji proizvođači su:

• Zaštitni znak "Aston", koji proizvodi visoko oleinsko rafinirano biljno ulje. Prema proizvođaču, ovaj proizvod je, u usporedbi s različitim vrstama konvencionalnog suncokretovog ulja, otporniji na oksidativne procese kada se zagrijava i ima višu točku dima. Zahvaljujući ovoj značajki, visoko oleinsko ulje Aston je idealno za kuhanje pržene hrane ili prženja.
• Biljno ulje "Krasnodar elita" iz marke "Natural Products" ima neutralan okus, sadrži najmanje 80% esencijalnih aminokiselina i može izdržati do 10 sati prženja.
• Visoko oleinsko ulje, poznato pod zaštitnim znakom "Rossiyanka", također može izdržati dugotrajnu toplinsku obradu bez stvaranja oksidacije.

Naravno, ovdje je samo popis najpopularnijih brandova poznatih u gotovo svim regijama Rusije. U stvari, tržište za visoko oleinska ulja počelo je ubrzano rasti ne tako davno, a mnogi proizvođači samo kovanja proizvodnju i prodaju ovog korisnog proizvoda. Stoga možemo sa sigurnošću reći da su se konkurentski proizvođači već pojavili u regionalnim sektorima, au bliskoj budućnosti će se na policama trgovina pojaviti i drugi brendovi koji nude proizvode koji nisu lošije kvalitete.