Domaći knedle: recept za kuhanje

13. 3. 2019.

Domaće knedle su mnogo ukusnije i zdravije za kupnju. Uostalom, moderni poduzetnici gotovo uvijek spremiti na gore spomenuti poluproizvod, dodajući jeftin i ne vrlo kvalitetne sastojke za punjenje i tijesto. Zato je bolje samostalno izraditi domaće knedle. Uostalom, jedini način na koji ćete znati da je gotova posuda ne samo vrlo ukusna i zadovoljavajuća, već i sigurna za zdravlje.

domaće knedle

Osnovna pravila za izradu tijesta

Tijesto za domaće raviole može biti različito. Netko ga pravi iz jaja ili vode, a netko koristi oboje. U prvom slučaju, baza je vrlo cool. Nakon toplinske obrade, takvi pelmeni dobro održavaju svoj oblik i nikada ne kuhaju.

Tijesto na vodi, naprotiv, vrlo je mekano. Cook poluproizvodi ne bi trebali biti dugi. U suprotnom, može doći do potpunog punjenja.

Što se tiče baze, za pripremu kojih se koriste i voda i jaja, ispostavlja se da je ona prilično mekana, ali nije mekana tijekom toplinske obrade. To je najprikladnija opcija, koju često koriste kuhari.

Izbor punjenja

Nikome nije tajna da domaće knedle trebaju sadržavati samo svježe i visokokvalitetno meso. To može biti svinjetina, govedina, teletina, janjetina, pa čak i piletina. Štoviše, neke kućanice radije izrađuju mješovite mljevenje knedle od mljevenog mesa, zbog čega moraju kombinirati različite vrste mesnih proizvoda.

Također treba napomenuti da ponekad ukusne domaće knedle ne uključuju govedinu ili svinjetinu, već, primjerice, krumpir, gljive, mrkvu, luk itd. Usput, ove komponente se mogu dodati u mljeveno meso.

Korak po korak izrade domaćeg raviola

U ovom članku predstavit ćemo vam tri opcije za izradu ukusnog domaćeg raviola. Koji ćete koristiti za posluživanje ovisi samo o vama. domaće tijesto za raviole

Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

  • velika svježa jaja - 4 kom.
  • kuhinjska sol - ½ mala žlica;
  • lagano brašno - od 5 čaša;
  • svježa teletina - 500 g (za mljeveno meso);
  • velike slatke lukovice - 2 glave (za nadjev);
  • slomiti papar i sol - dodajte u mljevenje prema okusu.

Mijesiti tijesto

Prije nego napravite domaće raviole, potrebno je mijesiti tijesto. Da biste to učinili, razbijte kokošja jaja u zdjelu i dobro ih izmiješajte vilicom. Sljedeće u posuđe treba zaliti tablica sol i lagano brašno. Kao rezultat dugog pomaka proizvoda, trebali biste imati dosta strmo i ujednačeno tijesto. Mora se zamotati u plastičnu foliju i ostaviti da odstoji 30-50 minuta.

Izrada mljevenog mesa

Domaće knedle s teletinom vrlo su ukusne i nježne. Da biste napravili mirisni nadjev, temeljito operite komad mesa, uklonite sve neželjene elemente iz njega, a zatim ga usitnite u mlin za meso. Isto tako, treba obraditi i luk. U budućnosti, obje komponente treba kombinirati u jednu zdjelu, začiniti paprom i kuhinjskom soli, a zatim temeljito promiješati rukama.

Skulptura knedle kod kuće

Nakon gnječenja tijesta i izrade punjenja, odmah treba početi pelmeni. Da biste to učinili, potrebno je uvaljati strmu podlogu u tanki sloj, a zatim je izrezati u krugove promjera 3-4 cm. Zatim, u sredini svakog proizvoda želite staviti mljeveno meso i stisnuti rubove, najprije u obliku polumjeseca, a zatim - u obliku "uha". fotografija domaće knedle

Kuhanje na štednjaku

Sada znate kako napraviti domaće knedle. Nakon što se formiraju svi poluproizvodi, mogu se zamrznuti ili ih odmah prokuhati. Da biste to učinili, prokuhajte vodu za piće, dodajte joj malo soli i stavite pravu količinu knedli. Kuhajte ih na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Za to vrijeme punjenje i tijesto moraju biti potpuno kuhani.

Poslužite ukusne raviole

Nakon kuhanja knedle, moraju se ukloniti iz juhe pomoću skimera. Posluživanje gotovog jela za stol preporučuje se u vrućem stanju uz kečap, majonezu, kiselo vrhnje, lecho i ostale umake s okusom.

Kuhati knedle na vodi

Ako zaista želite napraviti domaće knedle, ali nemate odgovarajući set sastojaka, možete ih kuhati na vodi. Ali prvo prvo.

Dakle, trebamo:

  • hladna pitka voda - 2,5 čaše;
  • kuhinjska sol - ½ mala žlica;
  • lagano brašno - od 5 čaša;
  • Svježa svinjetina - 500 g (za punjenje);
  • velike slatke lukovice - 2 glave (za nadjev);
  • slomiti papar i sol - dodajte u mljevenje prema okusu.

Mijesiti bazu

Tijesto za knedle je jednostavno i jednostavno. Da biste to učinili, morate kombinirati pitku vodu, sol i lagano brašno, a zatim ih umijesiti tako da dobijete homogenu i strmu masu. Po želji, može se staviti u vrećicu i ostaviti u toploj sobi 30-40 minuta. kako kuhati domaće knedle

Punjenje od kuhanja

Knedle s mljevenim svinjetinom su vrlo nježne i ukusne. Da biste napravili takvo punjenje, mesni proizvod isperite u hladnoj vodi, zatim ga isjeckajte i samljeti u mlincu za meso uz luk. Uz sastojke koje želite dodati začine dobro promiješajte dok ne dobijete glatkoću.

Postupak oblikovanja

Skulptura knedla iz tijesta na bazi vode trebala bi biti potpuno ista kao u gornjem receptu. Prvo morate razrijediti bazu, izrezati je u krug, pomoću male čaše, a zatim u svaku od njih staviti nepotpunu malu žlicu mljevenog svinjskog mesa. U budućnosti, tijesto treba čvrsto stisnuti i od njega stvoriti "oko".

Modni proizvodi moraju se staviti na ploču, obilno posuti brašnom i staviti u zamrzivač. Nakon što se pelmeni učvrste, moraju se staviti u veliku vrećicu i ostaviti u komori dok se ne pojedu izravno.

Kako kuhati i posluživati?

Kuhane knedle napravljene kod kuće trebaju biti u slanoj vodi. Potrebno je dobro prokuhati, a zatim rasporediti sve poluproizvode. Nakon ponovnog ključanja tekućine, požar se mora smanjiti, a knedle - miješati s velikom žlicom i pustiti da prokuha 7-10 minuta. Ako kuhate jelo duže od dodijeljenog vremena, tijesto se može kuhati mekano, zbog čega će doći do punjenja cijelog mesa. kako napraviti domaće knedle

Poslužite ovu večeru stolu treba biti vruća s bilo kojim začinjenim umakom ili kiselim vrhnjem. Uživajte u jelu!

Kuhati ukusne knedle s govedinom i krumpirom

Domaće knedle, čije su fotografije predstavljene u ovom članku, posebno su ukusne ako na mesni nadjev dodajete povrće kao što je krumpir. Štoviše, tijesto za njih treba napraviti ne samo iz jaja ili vode, nego istovremeno koristiti obje ove komponente.

Dakle, trebamo:

  • velika svježa jaja - 2 kom.
  • hladna pitka voda - 1,5 šalice;
  • kuhinjska sol - ½ mala žlica;
  • lagano brašno - od 6 čaša;
  • svježa govedina - 500 g (za nadjev);
  • srednji krumpir - 2 kom. (za nadjev);
  • velike slatke lukovice - 2 glave (za nadjev);
  • slomiti papar i sol - dodajte u mljevenje prema okusu.

Priprema tijesta

Tijesto za klasični domaći ravioli vrlo je jednostavno. Prvo morate razbiti jaja vilicom, a zatim im dodati kuhinjsku sol i hladnu pitku vodu. Nakon toga, baza je potrebna za postavljanje laganog brašna. Nakon miješanja svih komponenti, morate dobiti vrlo naglo tijesto jednolične konzistencije. Da bi postigao željeno stanje, treba ga staviti u vrećicu i držati na sobnoj temperaturi oko pola sata.

ukusne domaće knedle

Punjenje od kuhanja

Sigurno, mnogi ljudi znaju da je govedina vrlo žilav i ponekad tvrd mesni proizvod. Da bi vaše knedle bile mekše i ukusnije, preporučujemo dodavanje sirovog krumpira punjenju. Uz njega, ovo jelo će biti puno više nježno i hranjivo.

Dakle, za kuhanje mljevenog mesa, isperite govedinu u hladnoj vodi, a zatim uklonite sve nejestive elemente. Nakon toga, potrebno je mljevenje u meso za mljevenje, naizmjenično s lukom. Zatim očistite gomolje krumpira i utrljajte ih na stazu. Na kraju škrobnog povrća masu treba izravnati s mljevenim mesom zajedno s paprom i kuhinjskom soli. Kao rezultat miješanja komponenti s rukama, trebate dobiti homogenu aromatičnu masu.

Izradite poluproizvode

Da biste oblikovali proizvod, potrebno je tijesto prevaliti u tanki sloj, a zatim ga izrezati u polu-krugove. Nakon toga, uzmite jednu od njih u ruke i stavite nadev u nju. Stiskanjem rubova baze, želite oblikovati polumjesec. U zaključku, krajevi poluproizvoda moraju biti spojeni zajedno. Kao rezultat takvih akcija, trebali biste dobiti uredno "oko".

Usput, neke domaćice prave knedle ne u tradicionalnim oblicima, već na druge načine. Ako znate neke od njih, lako ih možete koristiti i stvoriti ljepše i originalnije jelo.

Kuhati knedle na štednjaku

Ako se držite na knedlama za buduću uporabu, onda ih treba zamrznuti. Želite li ih odmah upotrijebiti, poluproizvodi se moraju prokuhati. Da biste to učinili, kuhajte vodu sa soli, a zatim stavite u nju pravu količinu proizvoda. modeliranje knedli kod kuće Nakon smanjenja topline nakon ponovnog vrenja tekućine, knedle treba miješati s velikom žlicom i kuhati oko 15 minuta.

Pravilno posluživanje domaćeg raviola do stola

Pripremajući ukusne i srdačne knedle s govedinom i krumpirom, treba ih pažljivo ukloniti žlicom s prorezima i rasporediti na tanjure. Posluživanje takvog jela za stol preporučuje se uz kruh, kao i mnogo svježeg bilja, kiselog vrhnja, majoneze, hrena ili umaka od rajčice. Ako postoji želja, onda se knedle mogu jednostavno začiniti maslacem ili jabukom od 6% octa. Uživajte u jelu!