Kako skuhati pivo kod kuće: recept i tehnologija

Danas je pivo najpopularnije alkoholno piće. Predstavljen je na policama trgovina, restorana i barova u raznim varijantama. Nedavno je alkohol, koji se proizvodi kod kuće, stekao veliku popularnost, budući da napitak pripremljen vlastitim rukama poprima bogatiji okus i miris. Naravno, kuvanje nije jednostavno. Ne znaju svi pravilno kuhati pivo kod kuće. Danas ćemo razmotriti sve nijanse ovog procesa.

Glavni sastojci za pripremu hop napitka

Glavne komponente piva su hmelj, kvasac, slad i, naravno, voda. Da biste dobili ukusno piće, morate pokupiti sve te sastojke u potrebnim omjerima i pravilno ih pripremiti. Dakle, voda mora biti mekana, ali se preporučuje da je teško kuhati oko pola sata.

Slad (proklijala zrna) može se koristiti različito - pšenica, raž ili ječam. Potonji je najpopularniji, tako da ga onaj tko zna kuhati pivo kod kuće. Također je važno odabrati jedan od nekoliko načina za pripremu napitka.

Jedan od glavnih sastojaka se sakuplja iz ekstrakta slada ili iz samog zrna. Naravno, uzgoj ove komponente je vrlo težak, pa se obično kupuje kao gotova.

Hmelj se također može kupiti u trgovini ili ga nabaviti sami. Da biste to učinili, sredinom kolovoza, češeri su uklonjeni iz "ženske" biljke i osušeni u drvenim kutijama, a zatim slomiti pod pritiskom.

Pivski kvasac se obično prodaje zajedno s ekstraktom slada.

inventar

Dakle, razmotrite detaljnije kako kuhati pivo kod kuće. Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći inventar: spremnik od trideset litara, posude za fermentaciju s vodenom brtvom i rupa za nju, cijev sifona, termometar, žlica s dugom ručkom, plastične boce.

Proces proizvodnje alkoholnog pića

Tri litre vode uliju se u veliku tavu, doda se jedan kilogram šećera i prokuha. U međuvremenu, spremnik za ekstrakt slada stavlja se u toplu vodu deset minuta. Posude za fermentaciju se steriliziraju, u nju se stavi pripremljeni ekstrakt slada i šećerni sirup, dobro promiješa sa steriliziranom žlicom. Zatim u smjesu dodajte dvadeset litara hladne destilirane vode. Da biste razumjeli kako kuhati pivo kod kuće, morate obratiti pozornost na jednu stvar: rezultirajuća masa trebala bi imati temperaturu od oko dvadeset stupnjeva, jer je optimalna za fermentaciju.

Zatim dodajte kvasac. Potrebno je napomenuti da kvaliteta pića ovisi o procesu fermentacije pivarice. Kvasac treba ulijevati ravnomjerno kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica. Dodaju se dovoljno brzo kako bi se smanjio kontakt budućeg pića s okolišem. Poklopac mora biti dobro zatvoren kako bi se spriječio ulazak zraka u spremnik za fermentaciju. Zatim ugradite brtvu za vodu, a cijev treba čvrsto zatvoriti otvor na poklopcu. Kuhana hladna voda uliva se u nju na označenu razinu. Spremnik se stavlja na tamno, hladno mjesto pet do osam dana (ovisno o vrsti piva). Tijekom tog vremena poklopac se ne otvara.

Pivo u boci

Naučili smo kako kuhati pivo iz hmelja, idemo dalje. Prije ulijevanja pića u spremnik, morate se pobrinuti da se mjehurići zraka prestanu pojavljivati. Sada alkohol treba puniti i dodati hmelju za aromu. Dakle, najveći čunjići ove biljke se stavljaju na dno posude, a zatim se izlije s pićem, ali ne do vrha. Zatim dodajte šećer (dvije žlice za svaku litru tekućine) ili šećerni sirup, bočice zapečatite, protresite i stavite na hladno mjesto dva tjedna za fermentaciju i zrenje. Nakon tog vremena moći ćete konzumirati domaće pivo.

Mini pivovara sama

Razmislite o tome kako skuhati pivo u mini-pivovari koju sami dizajnirate. To će zahtijevati sljedeću opremu: sterilni spremnik za deset litara za brtvljenje, kuglasti ventil, ventil za oslobađanje plina, termometar i manometar, reduktor za isporuku ugljičnog dioksida, držač za boce. Dakle, sve ostale komponente su zavarene na posudu za brtvljenje, tako da dobivaju gotovu mini pivovaru.

Ako nije moguće napraviti dizajn vlastitim rukama, možete ga kupiti u specijaliziranoj trgovini.

Izbor sastojaka za pripremu pića

Recimo da ste naučili kako kuhati pivo kod kuće, htjeli smo to učiniti. Sada trebate dobiti slad, hmelj i kvasac. Za male kućne pivovare ekstrakt slada je vrlo pogodan. Prodaje se u pakiranju koje sadrži tlo slada, pivski kvasac i hmelj. Različite varijacije ovog proizvoda dizajnirane su za različita piva. Oni sadrže samo one komponente koje su prikladne za određenu vrstu pića. I najvažnije je da su svi sastojci samo prirodni, sadrže korisne tvari i elemente u tragovima.

Kako skuhati pivo u pivovari?

U jedinicu se ulijeva pet litara pročišćene vode na sobnoj temperaturi. Iz pakiranja izliti slad, hmelj. Ta bi smjesa trebala stajati oko pola sata, zatim bi joj se natočila pet litara vode, kvasac je izliven i bez miješanja posuda stavljena na toplo mjesto oko dva tjedna da se fermentira. Broj dana ovisi o vrsti piva (nalazi se na pakiranju).

Tada se odvija proces fermentacije, kada se šećer, koji reagira s kvascem, ispere iz slada. Stoga ova komponenta nije potrebno dodavati. Također se u tom razdoblju stvaraju ugljični dioksid i alkohol. Ako se postupak odvija normalno, nakon nekog vremena na površini piva može se uočiti neobičan pokrov pjene. Počinje se smiriti za deset dana. To ukazuje da je proces fermentacije završen.

Zatim se pivovara stavlja u hladnjak, gdje temperatura ne smije biti viša od šest stupnjeva Celzija. Tamo bi trebalo biti dvadesetak dana. Za to vrijeme, piće posvjetljuje i dobiva ugodan okus. Gotov proizvod se flašira dodavanjem ugljični dioksid iz konzervi za zasićenje.

Razmislite o još nekoliko recepata za kuhanje piva kod kuće.

Domaće pivo

Sastojci : pola kaše slada, dvije kante vode, šest čaša hmelja, jedna žlica soli, sto grama kvasca (suho), tristo grama džema ili šećernog sirupa.

priprema

Prije kuhanja domaćeg piva, slad morate pomiješati s vodom i ostaviti jedan dan. Nakon tog vremena, u smjesu se doda sol i prokuha oko dva sata. Zatim ubrizgavaju hmelj i kuhaju pola sata. Vruća smjesa se ohladi na temperaturu. svježe mlijeko, Filtrirajte, dodajte kvasac i šalicu džema (sirup), dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati. Gotovo piće se flašira, zatvara i stavlja na dva dana na hladno mjesto. Nakon tog vremena, piće se može konzumirati, ali zapamtite da što duže stoji, to postaje jače.

Stari ruski recept za pivo

Sastojci : deset litara vode, pedeset grama kvasca, dvadeset pet grama hmelja, dva kilograma meda.

priprema

Razmotrite kako kuhati pivo kod kuće prema starom receptu. Da biste to učinili, med se mora razrijediti u vodi, dodati hmelj i kuhati jedan sat. Zatim se piće ohladi, filtrira, doda kvascu i ostavi šest dana na sobnoj temperaturi. Zatim treba dobro zatvoriti spremnik i staviti ga na hladno mjesto za fermentaciju nekoliko dana. Tada se pivo puni, začepljuje i stavlja u hladni tamni skladišni prostor.

zanimljivo

Sada znamo kako skuhati pivo. Recept nam je došao iz antičkih vremena. Više Sumera ostavilo je za sobom bilješku koja spominje petnaest načina kuhanja ovog pića.

Pivo se konzumira u cijelom svijetu. Čak i unutra Drevni Egipat Poznat je recept za izradu ovog alkohola. I on je stekao svoju popularnost za vrijeme vladavine Ramzesa II. U Njemačkoj je pivo dugo nacionalno piće, u Rusiji je također pripremljeno po posebnim receptima.

Kako piti pivo

Upoznali smo se s načinom kuhanja piva. Razmislite kako ga koristiti. Popijte ovo opojno piće iz čaša, pola litre šalice, čaše. Glavna stvar ovdje je da se ne smije konzumirati iz metalnog posuđa. U isto vrijeme, pivo bi trebalo biti hladno, jer tada postaje ukusnije. Ali ne može se oštro ohladiti, jer će izgubiti svoju aromu i okus.

Ako je pivo lagano, pije se rakovima, škampima, čipsom ili orašastim plodovima, mesnim ili ribljim jelima, dimljenim mesom, a sir je pogodan za tamno piće.

Konačno ...

Izrada domaćeg pića u kući zahtijeva precizno pridržavanje osnovnih načela kuhanja. Ako je sve učinjeno ispravno, slada se neće utopiti kada se uroni u vodu, postat će slatkasto i hrskavo, imati će ugodan miris.

Znajući kako kuhati pivo kod kuće, možete napraviti svoje omiljeno opojno piće za sebe i svoje prijatelje. Svatko ima mogućnost odabrati vrstu pića koju najviše voli. Glavna stvar je ispravno promatrati proporcije i faze pripreme pića.

Došao nam je od davnina, danas je pivo omiljeno piće mnogih ljudi. Sadrži korisne elemente i minerale, ali ne zaboravite da uključuje i alkohol, pa se ne preporuča uključivanje u opojno piće. Inače, rizik od razvoja tzv pivski alkoholizam što dovodi do negativnih zdravstvenih učinaka. Osim toga, prekomjerna konzumacija piva dovodi do istezanja mišića srca, razvoja ženskih spolnih hormona.