Postoje pića koja se, suprotno svim pravilima i tradicijama, nazivaju čaj. Ono što im je zajedničko je da su napravljene od biljaka. Ako slijedite pravila, čaj je piće koje se dobiva kuhanjem lišća samo jedne vrste biljaka - listova čajnog grma. Tinkture cvjetova kamilice, lišća mente i timijana u strogom pridržavanju pravila i tradicije čaja nisu. Tradicionalno piće Egipćana, koje je napravljeno od hibiskusa i zove se "karkade čaj", nije čaj.

fotografija trupa

Gdje raste hibiskus

Biljka koja je dala svijetu ovaj divan čaj došla je u arapske zemlje iz Indije. U svim zemljama s vrućom klimom došlo je do okusa svijetlog aromatičnog pića koje dobro utažuje žeđ. Biljka koja se koristi za izradu čaja od hibiskusa naziva se hibiskus, ili Sudanska ruža, i pripada obitelji Malvaceae.

Danas se na plantažama zemalja kao što su Sudan, Egipat, Kina i Indija uzgajaju različite vrste hibiskusa na Otok Java iu Meksiku. Postoje sorte hibiskusa, koje se koriste za izradu papira, postoje dekorativne sorte, a kao sirovina za karkade koristi se sabdiraffe hibiskus ili sirijska ruža.

karkade recept

Zašto ima nekoliko imena

Hibiskus se dobro naviknuo u mnogim zemljama s toplom klimom, cvjeta lijepim svijetlim cvjetovima koje svi vole, a mnogi ga smatraju svojim. Hibiskus ima mnogo imena: rosella, ruža sharon, crvena kiseljaka, "Malva Venezia", ​​čaj Kujarat, crvena kiseljaka, jamajkanska crvena ribizla, sabdarifni hibiskus. U Americi se zove močvara Mallow, u Meksiku - cvijet Jamajke.

Na Havajima se hibiskus naziva "cvijet lijepih žena" i simbolizira osjetljivu ljepotu. Među brojnim cvijećem za koje je Havaji poznat, ovaj cvijet zauzima posebno mjesto, jer u njemu raste mnogo vrsta hibiskusa, a to je među nacionalnim simbolima. Oni ne samo da piju karkade čaj, nego fotografije sa vijencima tih cvjetova donose svi koji su posjetili ove rajske otoke.

Što je "karkade čaj"

Suhi cvjetovi i listovi hibiskusa (Hibiscus sabdariffa) koriste se za izradu ovog čaja, a većina hibiskusa uzgajanog u zatvorenim prostorima pripada drugoj vrsti nazvanoj Kineska ruža (Hibiscus rosa-sinensis).

U vrećicama čaja možete naći latice, bracts i sjeme sabdariffs koji nicati i cvatu lijepo. Jeste godišnja biljka, koji se dobro ukorjenjuje na plodnoj pjeskovitoj zemlji, zahtijeva puno svjetla, topline i vode.

Kako napraviti karkade čaj

Cvjetovi hibiskusa otvaraju se u zoru i sušiti nakon večere. Kada počinje formiranje sjemena, oko njih se oblikuju mesnate crvene čaše, koje su modificirane lišće i nazivaju se bracts ili sub-sacra. Upravo su te sočne i hrskave čaše ubrane i osušene kako bi karkade napravili, a ljubitelje ovog čaja nazivaju rosanchikama.

Za kuhanje, koristite suhe undersheaths, ili "rosanchiki", zajedno s latice. Jedite gotovo sve dijelove biljke. Kompoti, želei, deserti, konzerve pripremaju se od cvijeća i listova, a salate ili prilozi pripremaju se od svježih izbojaka i stabljika, mariniraju se i koriste u kuhanju raznih jela poput povrća.

Svojstva karkade čaja

Napitak od cvijeća hibiskusa ima izvrstan okus i dobro utažuje žeđ. Nije ni čudo da su svi oni koji su ga barem jednom pokušali postati pravi ljubitelji hibiskusa. Njegova svojstva su jedinstvena. Smanjuje krvni tlak, jača tijelo, djeluje antimikrobno i smanjuje šećer. Naravno, dijabetičari će morati piti ovaj čaj bez šećera i meda.

Ovo jedinstveno piće smanjuje rizik od prehlade, pomaže kod nesanice, ima antispazmodične i antipiretične učinke. Sadrži antioksidante, bioflavonoide, antocijanine. Zahvaljujući tim tvarima, ojačavaju se zidovi krvnih žila i poboljšava njihova propusnost. Čaj se pije kad se pojave znakovi umora i poboljša apetit. Čaj od hibiskusa je također koristan za dišne ​​organe, jer razrjeđuje i uklanja sluz.

vrući hibiskus

Valja napomenuti da se latice hibiskusa ne bi smjele bacati nakon što se čaj skuva, prvo, oni su jestivi, a drugo, sadrže proteine ​​koji sadrže esencijalne aminokiseline, a sadrže i polisaharide. Najvažniji od njih, pektin, koji prolazi kroz crijeva bez apsorbiranja, čisti tijelo od teških metala, otrovnih tvari i radionuklida. Nemojte bacati crvene čaše. Oni posjeduju sva korisna svojstva svojstvena hibiskusu biljke. Možete ih jesti u obliku izvrsnih slastica.

Nakon stvrdnjavanja listova hibiskusa koji su postali omekšani, stvaraju se oblozi koji pomažu pri uklanjanju oteklina ispod očiju.

U hibiskusu postoji linolna kiselina, to je vrsta nezasićenih masnih kiselina, koju tijelo prima samo od hrane. Linoleinska kiselina poboljšava metabolizam masti, preporuča se sportašima da povećaju mišićnu masu i smanje masnoće, smanjuje razinu kolesterola u krvi i ima svojstva protiv raka. Tu je i karkada i limunska kiselina, koja omogućuje piću da utaži žeđ, osvježi se u vrućini.

Ali zbog limunske kiseline, hibiskus ne može odnijeti ljudi koji imaju povećanu kiselost želučanog soka i imaju gastritis. Ne možete koristiti karkad s pogoršanjem bolesti žučnih kamenaca, s čira na želucu, egzacerbacije urolitijaze i kronične bolesti bubrega. Čak ni zdravi ljudi ne smiju piti više od 3 šalice dnevno.

Osnovna pravila za kuhanje trupa

Pripremite ovaj prekrasni čaj na nekoliko načina, ili ga skuhajte, kao i svaki drugi čaj, ili inzistirajte na hladnoći prokuhanu vodu nekoliko sati, ili kuhati na način kako se to radi u arapskim zemljama.

kako skuhati karkade čaj

Kada pravite čaj, možete koristiti šećer, a možete ga kuhati i piti nezaslađenim.

Možete poslužiti kriške sitno isjeckanog đumbira, metvice, limuna i šećera za one koji vole jako slatke napitke. Ledeni čaj može se popiti kroz slamku.

U svim slučajevima morate se pridržavati osnovnog pravila. Posuđe u kojem se priprema čaj ne smije biti metal. Fini porculan bio bi najbolji izbor jela. Uostalom, ovo je orijentalno piće, a na istoku preferiraju profinjena jela, ali možete koristiti i staklene i keramičke.

Tradicionalni načini karkade čaja

Jedan od tradicionalnih načina izrade crvenog čaja je egipatski način.

Kako na taj način skuhati karkade čaj, svatko tko je posjetio ovu nevjerojatnu zemlju zna. Potrebno je popiti čašu latica hibiskusa i zaliti ih s 5 čaša vode, na svaku čašu dodati šećer i žličicu.

hibiskusa kako kuhati

Stavite vatru i promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada voda proključa, morate otkriti vrijeme i piti piće da ne prokuha više od 4 minute. Izvadite kuhani čaj iz vrućine i naprezanja.

Treba napomenuti da na Istoku postoje 2 odgovora na pitanje kako piti karkade. Možete se ohladiti i popiti hladno, a možete piti vruću karkadu sa šećerom ili bez nje. U takvim vrućim zemljama kao što je Egipat, uobičajeno je piti ga hladnim dodavanjem leda u staklo.

U arapskim zemljama postoji još jedan način kako skuhati karkade čaj. U tom slučaju, latice su namočene u hladnu vodu i ostavljene da odstoje nekoliko sati. Vrijeme infuzije može varirati, ponekad se ostavljaju u vodi preko noći. Zatim donijeti ovu vodu s laticama na čir i kuhati 3-5 minuta na vrlo niske topline. Napitak mora biti filtriran, izliven u čaše i pijan, bilo vruće ili rashlađeno, sa ili bez šećera, ovisno o navikama.

kako piti hibiskus

Kako skuhati karkade čaj

Postoje i drugi načini kuhanja karkade. Svatko zna kako skuhati obični čaj. Ponekad se hibiskus zakuva kao i svaki drugi čaj, to jest, ulije čajno lišće kipućom vodom i pusti ga da zakuha. Postoji nekoliko načina kako skuhati karkade čaj bez ključanja.

U jednom slučaju za to se uzimaju latice, ulijevaju se u porculan, glinenu posudu ili čajnik u čaši po 1 žlicu po šalici vode i dodaju se još 1-2 žlice cvjetova hibiskusa. Prelijte kipuću vodu i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

svojstva trupa

Tu je još jedan način kuhanja karkade, kako skuhati vrećicu, u kojoj su karkade latice i bracts. Šalicu s takvim napitkom treba pokriti i piti piće. Ovaj ekspresni način omogućuje vam da ne odustanete od svog omiljenog pića na poslu ili na putu.

Hladno kuhanje

Dakle, postoji nekoliko opcija za pripremu crvenog čaja, to su metode koje zahtijevaju kuhanje 3-5 minuta. Ali postoji još jedan karkade recept. Hibiskus cvijeće izli rashlađene prokuhane vode i inzistiraju na 3-8 sati. Kada voda poprimi rubinsku boju karakterističnu za trup, dodaju se med i grožđice. Ovo piće se može držati na sobnoj temperaturi 1-2 dana. Kada piće završi, može se ponovno napuniti vodom i također inzistirati. Čaj možete kuhati 3-4 puta.

Da biste uživali u pravom okusu ovog pića, ne kupujte zdrobljene cvijeće hibiskusa, bolje je odabrati one vrste čaja u kojima komponente zadržavaju svoj oblik i boju. Takva jasnoća će izbjeći frustracije i dobiti najprirodniji proizvod.