Kako provjeriti kvalitetu vina kod kuće?

Mnogi kupuju vino za svečanu gozbu ili večeru. Vrlo je uzbudljivo i pomaže u komunikaciji. Danas postoje brojne vinoteke, a u uobičajenom supermarketu asortiman vina je impresivan. Svi su se barem jednom pitali je li kupio kvalitetno piće. Kako provjeriti vino, saznat ćemo odmah.

O čemu ovisi kvaliteta i okus vina?

Na kvalitetu vina utječe velik broj čimbenika. Često se događa da iz jedne sorte grožđa, koja je rasla na istom području, dobivate potpuno različita vina. To može biti zbog činjenice da se sastav tla može promijeniti ili sunčeva svjetlost pada pod različitim kutovima, dajući jednom dijelu vinograda više svjetla, a drugi manje. Od velike su važnosti i važni čimbenici kao što su:

• zemljopisni položaj vinograda;
• način prikupljanja (ručni ili mehanički);
• godina žetve;
• tehnološki proces uzgoja;
• ljudski faktor.

Svi zajedno imaju ogroman utjecaj na okus i kvalitetu proizvedenog vina. Međutim, sorta grožđa ostaje najvažniji čimbenik.

Kako odrediti autentičnost vina?

Mnogi ljubitelji lijepog pića znaju po kojim kriterijima i na koji način određuje autentičnost i kvalitetu vina. Da biste provjerili vino, morate:

• Ulijte je u malu posudu i uronite u vodu. Ako vino počne teći i miješa se s vodom, onda ima istu gustoću s njom. Ovo vino je kovano i, najvjerojatnije, u prahu.
• Ulijte 50 grama vina u čašu i dodajte 10 grama glicerina, zatim dobro promiješajte. Ako glicerin ostane proziran i ne dospije od dna, to znači da je vino visoke kvalitete. Loše grožđe pije glicerin u prirodnoj boji.
• U čaši vina dodajte malu količinu sode. Ako piće ne mijenja boju, onda je to neprirodno. Dobro vino promijenit će ga zbog sadržaja vodotopivih pigmenata u grožđu - antocijana, koji reagiraju s kiselinama i lužinama.
• Uzmite običan komadić krede, kapajte vino i malo pričekajte. Nakon što se osuši, morate pogledati boju krede. Ako je mrlja nije promijenila, onda u takvom piću postoje kemijske boje. Ako se osvijetli, vino ne sadrži umjetne dodatke.

Vjerodostojnost vina potvrđena je i nema sumnje da je ostalo. Ali postavlja se drugo pitanje. Kako provjeriti kvalitetu pića kod kuće?

Kako provjeriti kvalitetu vina kod kuće?

Da biste to učinili, postoji vremenski provjereni način - organoleptički. Da biste testirali piće , trebali biste procijeniti njegov izgled, miris i okus, poštujući sva pravila. Da biste provjerili kvalitetu vina kod kuće, trebate:

• Otvorite bocu i pregledajte čep. Ne smije se sušiti, tvrda ili oštećena, i ne smije mirisati kao plijesan.
• Ostavite otvorenu bocu neko vrijeme da stoji, tako da miris alkohola nestane. Dalje, morate zaliti pola čaše vina i udisati miris. To se zove buket. Buket se pojavljuje tek nakon dugog čuvanja vina. Ako se ne osjeća, ali umjesto toga tu je miris alkohola, to znači da vino nije bilo dovoljno staro, a buket nije imao vremena za oblikovanje.
• Pa pjenite bocu vina i polijte pola čaše. Ako pjena traje dugo i ide bliže centru, to znači da je piće prirodno i izvrsne kvalitete.
• Ulijte malu količinu vina u čašu i lagano je rotirajte tako da ostavlja tragove na zidovima. Ako vino počne odmah istjecati iz zidova stakla, bez ostavljanja traga, onda ovo piće sadrži veliki broj kemikalija - boja ili okusa. Širina tragova pri provjeri ove metode pokazuje starost vina. Što je staza slabija, to je starije piće. Koristeći ovu metodu za provjeru kvalitete vina, morate znati da, da bi vino ostavilo tragove, možete dodati glicerin, a onda će se svako piće činiti kvalitetnim. Uostalom, zahvaljujući glicerinu, vino će ostaviti tragove na zidovima stakla.
• Pokušajte s pićem. Uostalom, najpouzdaniji način da provjerite vino - je degustacija. Ali to nije prikladno za svakoga. Da biste razumjeli retrookus, morate imati neko znanje o vinarstvu. Dobro piće ima vrlo ugodan okus i isti aftertaste. Loše vino nema naknadnog okusa.

Ovakve metode koriste se za ispitivanje kvalitete grožđanog vina.

Kako provjeriti kvalitetu domaćeg vina?

Domaće vino često se prodaje u ljetnim odmaralištima. Tko ne bi htio isprobati ovo piće grožđa tijekom odmora na moru? Da biste provjerili vino proizvedeno kod kuće, trebate:

• Napunite dvije trećine prazne bočice pićem i dobro protresite. Pjena koja se pojavi na površini mora se brzo smiriti. U ovom slučaju vino je kvalitetno. Ako se dugo zadržava na površini, vino se pokvari.
• U čašu napunjenu vinom stavite malu količinu bobica kleke. Ako ne potonu, već ostanu na površini, vino je kvalitetno. Ako potone na dno, to znači da u vodi ima vode.

Da biste se zaštitili na odmoru, ne kupujte domaće vino od nepoznatih prodavača. U odmaralištima mnogi ljudi pripremaju vino kod kuće, ali mogu staviti na prodaju niskokvalitetne proizvode. Obično vlasnici pansiona ili hotela znaju gdje kupiti dobro i kvalitetno domaće vino. Ovdje su bolje i pitati.

Crno vino

Kako provjeriti kvalitetu crno vino? Ovo pitanje je interesantno za mnoge, jer se ovaj proizvod najčešće bira.

Čašu punjenu vinom treba protresti i odmah zaustaviti. Zidovi stakla prekriveni su folijom. Kvaliteta crnog vina ovisi o tome koliko dugo ostaje na zidovima posuđa. Što duže film ostaje na njima, to bolje vino.

Boja pića je važna. Ovo je važan pokazatelj dobrog crnog vina. Može imati sljedeće boje: ljubičasta, tamnocrvena, ružičasta. Ali smeđa boja ne bi trebala biti. Ako vino ima takvu boju, onda to nije samo loša kvaliteta, već je i neprikladna za konzumaciju.

Još jedan važan pokazatelj kvalitetnog grožđanog pića je okus. Dobro vino iz prvog puta ne može se kušati. Nakon prvog gutljaja možete osjetiti miris pića i miris kojim možete razumjeti kakva je kvaliteta. Dobro vino je drugačije po tome što se piće napije, njegov okus postaje intenzivniji. Loše vino ne mijenja okus.

Važno je odabrati kvalitetno vino, kako ne biste naškodili zdravlju i uživali u finom piću.

Stručni savjeti: Kako kupiti kvalitetno vino?

Da bi se izbjegla činjenica da je kupljeno vino loše kvalitete, vrijedi:

• kupiti samo u poznatim supermarketima;
• odabrati poznati brand;
• ne kupujte vina u zemljanoj posudi;
• obratite pozornost na prometnu gužvu;
• pažljivo pregledajte naljepnicu;
• obratite pozornost na cijenu, jer dobro vino ne može biti previše jeftino.

Ovi jednostavni savjeti uvijek će vam biti korisni pri odabiru i pomoći pri kupnji kvalitetnih proizvoda.