Kako odabrati salate od povrća na blagdanskom stolu? Recepti s fotografijama biljnih svečanih salata

Svaka nadolazeća proslava svake domaćice uranja u zbunjenost: što staviti na stol, kako iznenaditi goste i zadovoljiti voljene? A ako ne slijedite ustaljenu tradiciju (izrežete zdjelu Oliviera, napravite banalni „kaput“ koji je već postao dosadan, kuhajte hladni žele, itd.), Ali sasvim je moguće pokazati kreativno razmišljanje i zadiviti goste.

Zašto je u našem blagdanskom meniju tako malo povrća? Mnogi vjeruju da nisu previše svečani i prikladni samo za svakodnevni život. Međutim, recepti iz fotografija salata za odmor s povrća uvjeriti će čak i strastvene skeptike da je ovo gledište pogrešno. Da, i razne jela koja se mogu pripremiti od takvih korisnih darova vrtova, za dugo vremena učinit će vaš izbornik nestandardnim. A ako također elegantno ukrasite salate od povrća na svečanom stolu, možete proći za sjajnog kuhara i umjetnika.

Slojevita salata od kupusa

Kupus svibanj činiti se netko dosadno povrće, ali iz njega možete napraviti samo nevjerojatna jela, uključujući i svečane povrća salate. Uzmi treći kilogram Kineski kupus i sitno isjeckati. Polovica crvenog luka se reže za pola prstena. Dva jaja se kuhaju i razdvajaju; vjeverice su izrezane na trake. Tri rajčice narezane su na kriške i položene na rub posude. Punjenje se vrši: žumanjke meljemo žlicom senfa i dvije velike žlice maslinovog ulja, solimo, ljuštimo, začinimo sa šećerom i gnječimo, a zatim razrijedimo s punom žlicom jabučnog octa. U sredini posude s rajčicama stavite pola kupusa i prelijte preljev. Pola luka je položeno na vrh, a na njega se utrlja polovica svježeg krastavca. Zatim se nasuti sjeckani protein, posuti umakom i posuti zdrobljenim orasima. Zatim u obrnutom redoslijedu: ostatak krastavca - ostatak luka (voda) - druga polovica kupusa i preostali preljev. Vrh je prekriven orasima - i salata je spremna za jelo.

Glade od gljiva

Recepti sa fotografijama povrća svečane salate su tako zavodljivi i raznoliki da samo sliniti i teče oči. Kao rezultat - problem s izborom. Međutim, morate se skupiti i uspjeti. Ako ste zainteresirani za novogodišnje salate od povrća, pokušajte napraviti jednu: kuhajte četiri krumpira i pet jaja, izrežite ih na kockice. Uzmi staklenku cijelih konzerviranih šampinjona. Ostavite pola za dekoraciju, izrežite pola na trake. Na isti način komadi deset svježih šampinjona i prže ih malim nasjeckanim lukom. Slama krastavac sa slamkama (svježe - ako nije jako skupo, ili kiseli - ako nema svježe na ruci). Pomiješajte sve posjekotine, papar, sol, ako je potrebno, i začinite majonezom. Stavite zdjelu za salatu u uredno brdo, u koje zalijepite odgođene gljive, a zatim odvojite listove peršina između njih. Ukusna i elegantna!

Zimska salata od povrća

Moram reći da je priprema takvih jela kao salate od povrća (uključujući i novogodišnje salate) u zimskom razdoblju težak zadatak, zbog oskudnog asortimana sastojaka. Ali iz konzerviranog povrća možete stvoriti kulinarsko čudo. Sok se izlije iz zelenog graška, slatkog kukuruza i graha. Povrće se miješa u zdjelu za salatu, nadopunjuje se češnjakom, majonezom i koprom. Ako želite dodatne grožđice, izrežite jabuku u salatu. Paralelno se prave male gužve (ili se kupuju gotove). Treba ih uvesti u salatu kada je već na stolu, kako ne bi postala mlitava.

Salata "Sirtaki"

Mnoge biljne salate na blagdanskom stolu sastoje se od sira. Ovaj je jedan od njih. Samo sir se ne uzima čvrsto, ali ukiseljeno - sirtaki, fetax, feta. Zdjela za salatu obložena je sjeckanim kineskim kupusom (ima pet listova). Na njemu se distribuira slama velike crvene bugarske paprike. Sljedeći sloj je rajčica na kockicama (dovoljno je nekoliko rajčica). A odabrani krunice sira (nešto više od 200 grama) pomiješane s maslinama - mogu biti cijele, mogu se izrezati na male prstenove. Za nadolijevanje goriva, dvije žlice maslinovog ulja, žličica senfa i zgnječeni češnjak češnjaka su kombinirani. Po želji možete posipati vrhunsku salatu strugotinama od tvrdog sira.

Salata u Sevilli

Ako volite egzotične, ako ste zainteresirani za izvorne biljne salate na blagdanskom stolu - ovaj recept je za vas. Za njega se velike slatke paprike režu na trake - bolje je uzeti zelenu ili crvenu za ljepotu. Narančasta se čisti ne samo od kore, nego i iz unutarnjih pregrada, i izrezana na proporcionalne kriške. tri zelena salata rastrgano, desetak maslina se reže na kolutove. Sve komponente su soljene, oguljene, miješane, začinjene majonezom i u prahu s tankim prstenovima zelenog luka.

Salata od jabuka s povrćem

Za njega se kuhaju tri krumpira, dvije mrkve i četiri jaja. Njima se pridružuju četiri ukiseljena ili ukiseljena krastavca i dvije kiselo-slatke jabuke bez kože. Sve su komponente izrezane na kockice; Jabuka je također lagano posuta limunovim sokom kako ne bi potamnila. U posudu za salatu dodajte soj graška. Obično se svečane salate od povrća oblače majonezom (barem većina njih). Međutim, ovo jelo zahtijeva malo masnoće kiselo vrhnje. Prije no što na stolu nosite poslasticu, bolje je izdržati treći sat u hladnjaku.

Salata "Principipsa"

Ako u svečane salate dodajete nešto nestandardno, okus najobičnijih komponenata postat će svjetliji i bogatiji. Za pripremu ovog jela, morate se pridržavati jednog uvjeta: ne nabijati slojeve.

Prvi se kuha, čisti i protrlja s repom - dva srednje korjenasto povrće. Bolje je protrljati izravno u zdjelu za salatu, držeći je na težini. Zatim se dvije banane narezuju na male kocke, pomiješaju se s pola čaše parenih i isušenih grožđica i dva češnja češnjaka sjeckanog nožem. To će biti drugi sloj salate. On također mora biti malo prokapat majoneze. Treći - opet, repa, začinjena majonezom i posuto zdrobljenim orasima. Ako želite posebnu ljepotu - skupite salatu prsten za kuhanje, pa je izgledao kao kolač.

Salata "Gospodarica"

Velika kuhana repa utrljajte i pomiješajte s malom količinom parenih i sjeckanih šljiva. Dvije srednje mrkve se očiste i protrljaju. Mrkva komponenta mora biti u kombinaciji s namočenom grožđice i sjeckani suhe marelice. Sto grama sira ponovno se protrlja i pomiješa s parom zdrobljenih češnjaka. Ostaje sakupiti ovu varijaciju na temu "povrće salate za blagdanski stol": svi sastojci su raspoređeni u slojevima i obloženi majonezom. Vrhunski dizajn posuti tanjurom.

Biljna salata s govedinom

Do sada su opisane svečane povrtne salate bez dodatka mesnih komponenti. Međutim, ako se ne plašite od njih, priuštite si poseban dan takvim jelom. Kuhajte po svim pravilima četvrtinu kilograma dobre govedine i izrežite ga na kockice. Narvite nekoliko listova salate. Izrežite dvije polovice paprike različitih boja u slamke, crveni luk s polu-školjkama, oko pet malih krastavaca u male kockice. U to dodajte čašu kuhanog crvenog graha (ili konzervu u vlastitom soku) i napunite pola šalice majoneze pomiješanom s žlicom vrućeg senfa. Sol, zelenilo i papar - kako želite.

Neobična nektarinska salata

Već smo opisali biljne salate na svečanom stolu bez majoneze. Ovaj je iz iste kategorije, pa čak i sa neobičnim komponentama. Pola glave oprane salate i listovi hrpe rukole (bez stabljika) iskopani su u male komadiće; dva stabljika celera raspadaju se u krug; Četvrtina kilograma trešnje (ili drugih malih rajčica) se reže na četvrtine; dva tvrda nektarina raspadaju se u kocke. Sada punjenje gorivom: gomila kopra i dva češnja češnjaka prolaze kroz miješalicu. Limun se stisne u masu i prelije se biljno ulje. Solana i pečena salata uvučena u ovaj umak i smještena u sredinu stola.

Nakon što je proučio sve predložene obilje, bilo kulinarski stručnjak neće odbiti kuhati povrća salate na blagdanskom stolu. Recepti s njegovim fotografijama u ovoj vrlo pomoći će dati inspiraciju u pogledu uređenja jela.