Kako skuhati Cezar salatu ukusno i brzo?

26. 6. 2019.

Hladna predjela su opsežna tema. Postoji mnoštvo različitih salata, koje ljudi vole, ali možda je dlan podijeljen sa dva, što se s pravom može smatrati pravim ukrasom stola. To je, naravno, "Olivier" i, naravno, "Cezar". kako kuhati cezar salatu

Varijacije na temu

Kako napraviti cezar salatu, čini se da svi znaju. Ali ako usporedite recepte, onda će svaka domaćica imati svoj, poseban način. A što je klasična verzija, odjednom, vjerojatno, nitko se neće sjećati. Ovdje ćemo možda početi. Štoviše, priča je sačuvala legendu o tome kako je talijanski Cardini smislio kako napraviti cezar salatu, nazivajući je, naravno, svojim imenom.

Opcija broj 1, klasična

U rezervatu, Cezar je u vrijeme rođenja jela bio vrlo mali izvor hrane. Jaja i sir, kruh i češnjak, maslinovo ulje, umak i zelena salata - to je cijeli set. Njihov kuhar i mješoviti, čak ni uz pretpostavku da će njegovo stvaranje dobiti takvu popularnost i slavu. Ne razmišljajući o tome kako pripremiti salatu od cezara, Cardini je zgnječio češnjak i počešao s njima zdjelu, gdje će staviti sastojke. Tamo je dodao svježe lišće zelene salate, naribani parmezan, kuhanu jaja, kuhanu, prema legendi, točno 45 sekundi, razbijene tost krutone, posute biljnim začinima, posuto limunovim sokom, dodano maslinovo ulje, sve pomiješano i na kraju začinio umak. Improvizacija je bila uspješna. Moderni kuhinjski majstor, razmišljajući o tome kako pripremiti Cezar salatu, poboljšat će osnovni recept, dodajući mu pileći file, slaninu, škampe ili rakove, rajčice i grožđice, krastavce ili gljive, punoću brynzu ili obične ovčji sir A za preljev koristiti majonez, kiselo vrhnje, senf, pomiješana s vrhnjem. Netko voli jednu opciju, netko - drugu, ali, što je najvažnije, svi se zovu "Cezari".

Klasična opcija broj 2

kuhati Cezar salatu Prije nego što kuhati salatu "Cezar", morate napraviti krekeri. Naravno, možete kupiti tvorničke, ali to je daleko od toga. Za pravi okus, trebat će vam dugo francuski kruh bijelog kruha - baget, koji se mora rezati na male kockice. Stisnite češnjak u zdjelu, prelijte maslinovim uljem, ostavite 15 minuta da ulje bude natopljeno aromom češnjaka. Solite, promiješajte i dodajte kockice kruha. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a buduće krutine stavite na lim za pečenje i pecite do zlatno smeđe boje. Nakon 15-10 minuta priprema za salatu je spremna!

Da biste pravilno pripremili Cezar salatu, trebate:

  • Kuhajte jedno veliko jaje (kuhajte točno 45 sekundi!).
  • Dok se hladi, pomiješajte žličicu umaka (danas se može naći u supermarketima) s tri žlice soka od limuna. Dodajte klinčić ili dva češnjaka, sitno sjeckani, prstohvat soli, pola žlice crne piment, žličica senfa. Sve dobro izmiješajte.
  • Ovdje se dodaje već ohlađeno i očišćeno jaje, a masa se miješa miješalicom. U procesu premlaćivanja u umak se postupno dodaje trećina šalice maslinovog ulja. Zašto ne sve odjednom? Zato što je za pripremanje umaka za salatu "Cezar" potrebno da bude homogena konzistencija. A to se može postići samo postepenim dodavanjem ulja.
  • Dolazi trenutak lišća salate. Upozorenje! Ova zelena boja u većini recepata nije rezana nožem, već je rastrgana. Tako i mi u našem slučaju. Dalje - zelje u zdjelu, sipati velikodušno s umakom, stavite krutone, pospite naribanim parmezanom ili chesterom na vrhu. I možete uživati ​​u izvrsnom okusu! napravite cezar preljev za salatu

Što se još može reći o "Cezaru"?

  • Prvo, ako se radi u mesnoj varijanti, meso se reže na male kocke i kuha dok se ne pripremi, posoli i paprom. A za umak je uzet ne jedan, nego dva jaja. Meso i možeš samo prokuhati. Zatim u salatu dodajte par rajčica za pun okus. Treba ih narezati na kriške i staviti na salatu na samom kraju. U isto vrijeme i veliki ukras rad! A majoneza se dodaje u umak na okus, ali ne manje od žlice.
  • Drugo, meso se vrhunski zamjenjuje ribom. Izvrsni je slan losos odličan, a umaku se dodaje 1-2 crvene slatke paprike narezane na trake. Kada se kombiniraju sastojci, slijed je sljedeći: najprije salata, zatim riba, zatim sir, samo ne nariban, ali sjeckani u kocke. Dalje, krekeri i umak.

Jedite za svoje zdravlje!