Kako kuhati kolač "Drva u snijegu"?

Recept za tortu od trešnje „Drvo pod snijegom“ mnogi su poznavali još od djetinjstva, ostajući lider među desertima od tijesta i vrhnja sve ovo vrijeme. Mirisna trešnja uramljena na natječaju tijesto od kolača natopljena kremom od maslaca, daje nezemaljsko blaženstvo svim gurmanskim slatkim zubima. Kako napraviti ovaj ukusni kolač detaljno je opisan u ovom članku.

Klasični recept

Torta "Drva u snijegu" još je jedno ime za poznatu "Monašku kolibu", koja se temeljila na starijem moldavskom jelu "Guguta Caps", koji se priprema na sličan način, ali se umjesto kratkog kruha često koristi tanke palačinke.

"Trešnja u snijegu", "Saće", "Košnica", "Drovnitsa" - u različitim dijelovima svijeta ovaj nevjerojatan desert naziva se drugačije, ali suština svih opcija je ista: pruge se pripremaju u kojima su umotane bobice trešnje i pečene u pećnici. Zatim, što je rezultiralo "drva za ogrjev" sendvič vrhnje i presavijeni u obliku trokutastog trupca, vrlo sličan krovu kolibe.

Priprema tijesta

Najčešća inačica tijesta za Drva pod Snježnom tortom je priprema uobičajenog test kreme i maslac: u širokoj zdjeli promiješajte 250 grama maslaca ili margarina za pečenje dobre kvalitete s četiri šalice brašna, mljevenje svega u mrvicu, zatim ulijte 3-4 žlice. žlice šećera, prstohvat soli i 0,5 žličice sode, dodajte čašu kiselog vrhnja i mijesite tijesto. Ne pokušavajte ga dugo mijesiti: doslovno za jednu minutu formirajte plastičnu tijesto tijesta, stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak (ne u zamrzivač!). U frižideru tijesto mora biti najmanje sat vremena kako bi sazrjelo i spremno za rad.

Što se može koristiti za punjenje?

Obično za punjenje konzervirane višnje za tortu “Drva pod snijegom”, koju ljeti pripremaju poduzetni domaćice u vlastitom soku. Možete koristiti višnje i višnje od sokova ili svježe zamrznute višnje. Međutim, šećer treba dodati svježe zamrznutom bobičastom voću, jer prirodna kiselina trešnje zvuči suviše svijetlo i prigušuje okus ostalih komponenti kolača.

U isto vrijeme, prije kuhanja deserta, smrznuti se proizvod mora odmrznuti stavljanjem u cjedilo ili sito tako da staklo može imati višak tekućine, što tijekom pečenja može pokvariti izgled kolača.

Izrada kreme

Krema za prosijavanje najčešće se koristi za sendvič drva za ogrjev pod snijegom: 700-800 grama kreme ili svježeg kiselog vrhnja + jedna i pol šalica šećera + prstohvat vanilije tučeno je s pjenjačom u veličanstvenom stanju, kada tučeni vrhovi kreme ne izgube oblik. Važno je pobrinuti se da proces bičenja ne bude odgođen, inače će se kiselo vrhnje pretvoriti u maslac, a krema će se pokvariti.

Neke domaćice pripremaju kremu za ovu tortu, ali to je potpuno suprotno klasičnom receptu. Također možete upotrijebiti kuhanu kremu za kondenzirano mlijeko (500 grama), tučeno s maslacem (300 grama), kako bi se dobila gotova torta za ogrjevno snijeg. Ali ovo je varijacija na temu, a ne izvorna verzija. Ljubitelji ove neobične kolača probali su sve moguće kombinacije krema s bazom i došli do zaključka da šlag najbolje naglašava okus i odgovara nazivu.

Oblikovanje proizvoda

Torta "Ogrevno drvo pod snijegom" napravljeno je od traka od tijesta koje su punjene trešnjama. Ohlađeno tijesto dijeli se na petnaest jednakih dijelova, od kojih je svaki uvaljan u tanku traku širine ne veće od 5 cm i duljine oko 30 cm.

U sredini trake za tijesto postavi se niz trešanja (ako je svježe, zatim ih pospite šećerom ili šećerom u prahu), preklopite rubove prema sredini i pažljivo ih pričvrstite tako da sok ne istječe. Dobiveno "drvo za ogrjev" stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugoga i pecite u pećnici dok ne postane blago zlatno, pokušavajući ne pregrijati, jer u protivnom će "gomile" postati previše tvrde i slabo natopljene kremom.

Kada se praznine potpuno ohlade, počnemo ih slagati u silaznom nizu u obliku trokutaste gomile drva: stavimo prvih pet traka na posudu, stavimo ih čvrsto jedna u drugu, namažemo s puno kreme, stavimo četiri trake na vrh, stavimo ih na spoj prethodnih. Opet sloj vrhnja plus tri razine, sloj kreme, zatim dvije cijevi, sloj vrhnja i posljednja cijev na vrhu. Važno je da je krema zaista bila mnogo, tako da su pješčane cijevi s trešnjama u sebi dobro natopljene i postale potpuno mekane i nježne prema okusu.

Torta "Drva u snijegu" velikodušno je obložena ostacima kreme tako da se cijevi tijesta praktički ne vide kroz nju, po želji možete tortu posuti sjeckanim orasima ili čokoladnim čipsom, a neki koriste kokos za to.

Dobiveni veličanstveni desert se šalje na hladno mjesto najmanje dvanaest sati kako bi se natopio i tek potom poslužio na svečanom stolu.