Kako kuhati potplat koji se peče s krumpirom

Ime ovog morskog stanovnika je neobično i egzotično, radije bi otišlo do nekog beskralježnjaka. Zapravo, jedini jezik je riba, u kojoj su oba oka smještena na vrhu, poput koprene. To je zbog navike ležanja na dnu, dobro prikrivenog i zakopavanja njihovih rubova u pijesku. Unatoč takvim trikovima, ova riba često dolazi na stol i ne može se reći da ništa. Meso morskog jezika je vrlo ukusno, ima malo kostiju, općenito ima sve znakove poslastice. Možda je to razlog zašto u trgovačkim lancima Pangasiusa (također vrlo dobar proizvod) često daju za ovu ribu, ali tako mala poslovna tajna lako izlagati. Međutim, moguće je kuhati na opisani način i to i drugo.

Kako izgleda morski jezik

U obliku, ova riba podsjeća na potplat, otuda i latinski naziv jedini. Ali još privlačniji zvuči "jedini". Na našem se području prodaje isključivo zamrznuta, s mnogo leda na njoj, oko desetine težine. Dimenzije mogu biti prilično impresivne, preko metra, tako da se ribe nude u slučajevima kada je pojedinac još mlad, a veličine ga mogu kupiti u cijelosti. Često na policama je već izrezan file. Pri odabiru glavni je kriterij boja - bijela ili ružičasta. Ako je đon postao žut, onda je možda jestiv, ali okus nije isti.

Što trebate kuhati

Ako je izbor zaustavljen na fileu, onda će trajati oko kilograma. Ako je riba ulovila cjelinu, onda je svaki od komada pripremljen u zasebnoj ljusci od aluminijske folije - ispostavilo se da je đon u foliji. Još treba krumpir, luk, lovorov list papar-grašak, mrkva, sol. Ako postoje dodatni začini, oni se također mogu koristiti, osobito ako su dizajnirani posebno za ribe (takvi kompleti i mješavine se prodaju). Za ukrašavanje jela trebate limun, peršin ili celer. Sve dodatne proizvode treba odmah razrezati na: krumpir - na kockice srednje veličine, luk - s prstenom ili njihovim polovicama, te mrkve - u krug.

Kako kuhati

Prvo morate staviti đon u foliju, staviti luk i mrkvu na njega, a na vrhu njih - kockice krumpira (tada će se pretvoriti u ružičastu). Cijeli sastav posipan je začinima, uključujući desetak i pol graška papra, i posoljen. Gornji sloj folije koja prekriva ribu treba nagnuti na rubovima, a gušći to bolje. Posudu za pečenje s prazninama stavlja se u vruću pećnicu (180-200 stupnjeva) i peče oko 50 minuta. Bolje je da ne otvarate gornji sloj odmah, a to treba učiniti vrlo pažljivo. Temperatura unutar vrećice je prilično visoka, a kad se zagrije, u njoj se pojavljuje nadpritisak koji može uzrokovati mlaz pregrijane pare. Da se ne opečete, preporuča se da se folija pažljivo probuši nožem. Plodovi mora pečeni s krumpirom gotova su jela za ručak. Možete ga poslužiti jednostavnim rasklapanjem aluminijskog kućišta i polaganjem na prostranu ploču, koja je također mnogo lakša za pranje. Odozgo riba treba ukrasiti limunom i zelenom, a onda će izgledati vrlo privlačno. Ohlađeno bijelo posluženo za jelo suho vino. Bon appetit!