Kako kuhati i koliko svinjske jetre?

Danas ćemo vam reći kako kuhati svinjsku jetru i koliko će trajati. Treba napomenuti da većina hostesa određuje stupanj spremnosti spomenutog proizvoda, koji se naziva "okom". Ali ako se prvi put bavite takvim sastojkom, takav pristup može negativno utjecati na okus konačnog jela. To je zbog činjenice da s nepravilnom toplinskom obradom nusproizvoda, može ostati sirovo ili, naprotiv, kuhati mekano, čineći ručak ne kakvim bismo željeli. Zato je vrlo važno znati koliko bi svinjske jetre trebalo kuhati kod kuće.

Opće informacije o proizvodu

Koliko kuhati svinjsku jetru? Prije nego odgovorimo na pitanje, želimo vam reći što je ovaj proizvod.

Jetra - ovaj osjetljivi sastojak, koji se najčešće koristi u prženom obliku. Iako je uz pravilno kuhanje i kuhana iznutrica prilično ukusna. Međutim, treba napomenuti da je goveđa jetra ili jetra peradi najprikladnija za toplinsku obradu u kipućoj vodi. Što se tiče svinjetine, kuhari ga preporučuju samo za prženje ili kuhanje. Iako su neke kućanice sretne da ga koriste u kuhanom obliku.

Odabir sastojka

Koliko kuha svinjsku jetru, poznato je mnogim hostesama. Što se tiče njezina izbora, često ima mnogo pitanja. Da biste se riješili sumnji, preporučujemo da se pridržavate određenih pravila.

• Jetra je bolje kupiti svježe, ne smrznute.
• Prilikom odabira takvog iznutrica treba obratiti pozornost na njegov okus. Ako sastojak ima neugodan i odbojan miris, bolje je odbiti. Najviše ukusne jetre smrdi kao svježe meso i svježe mlijeko.
• Prilikom kupnje svinjskog otpada, obratite posebnu pozornost na njegovu boju. Svježa jetra mora biti svijetla i crvenkasta. Previše tamna (gotovo crna) nijansa - dokaz da je proizvod već bio ustajao na pultu.

Predobrada proizvoda

Da biste pripremili ukusnu večeru, nije dovoljno samo znati koliko kuhati svinjska jetra. Uostalom, vrlo je važno pravilno rukovati. To je zbog činjenice da takav nusprodukt sadrži mnogo gorčine. Možete ga se riješiti namakanjem sastojka u mlijeku. Ali prije toga, jetru treba temeljito oprati u toploj vodi. Također je potrebno odrezati sve kanale iz proizvoda. Ovaj proces treba provesti vrlo pažljivo. Uostalom, ako žuči dođu na mesni proizvod, više neće biti upotrebljivi.

Kao rezultat tih akcija, trebate dobiti čistu jetru bez različitih vena, kanala i tako dalje.

Kako ga natopiti?

Kupujući svježi nusproizvod po prvi put, hostese postavljaju samo jedno pitanje: koliko kuhati svinjsku jetru? Ali prije nego što odgovorim na detalje, treba reći kako je točno potrebno riješiti se gorčine koja je svojstvena jetri. Da biste to učinili, očistite i preradite nusproizvod u duboku zdjelu, a zatim ga odmah napunite svježim, a ne vrlo masnim mlijekom. U tom slučaju piće mora u potpunosti pokriti sastojak mesa. U ovom stanju, cijela jetra je poželjno izdržati oko sat vremena. Ako nemate vremena za to, proizvod se može rezati na manje komade. To će smanjiti vrijeme namakanja točno dva puta.

Prema tome, moguće je zagrijavati jetru nakon pola sata.

Koliko bih trebao kuhati svinjsku jetru?

Nakon što se nusproizvod namoči u mlijeko, potrebno je nastaviti s njegovom toplinskom obradom. Da biste to učinili, stavite cijelu jetru u tavu (po mogućnosti duboku) i na nju stavite hladnu čistu vodu. U ovom obliku, sastojak je potrebno staviti na peć i prokuhati sadržaj. Ako se na površini juhe formira mnogo pjene, potrebno ju je riješiti pomoću skimera.

Koliko dugo kuhati svinjsku jetru? Nakon što voda zavri, u nju treba dodati malo soli i kuhati proizvod ispod pokrivenog poklopca oko 45 minuta. Ovo vrijeme treba biti dovoljno da nusproizvod postane mekan i nježan. Ako ne možete čekati predugo, onda je preporučljivo kuhati jetru ne u cijelom obliku, ali unaprijed izrezati na srednje komada. U tom slučaju, za punu pripremu potrebno je samo 20-24 minute.

Ostale metode kuhanja

Sada znate koliko minuta kuhati svinjsku jetru. Ali što učiniti ako trebate ugasiti ili pržiti takav proizvod. Da biste to učinili, također je potrebno obraditi sastojak, potopiti ga u mlijeko, a zatim ga izrezati na srednje dijelove (mogu biti slamke ili kocke).

Ako trebate dobiti prženu jetru, a zatim u tavi, trebali biste zagrijati suncokretovo ulje, a zatim rasporediti cijeli narezani proizvod. Preporuča se kuhanje na srednjoj vrućini bez poklopca od. Sata. Tijekom tog vremena, dijelovi jetre trebaju postati meki i nježni, a također i izgubiti svu krv.

Ako je za pripremu jela potreban pirjani nusproizvod, najprije ga 7 minuta treba pržiti u ulju, zatim zaliti vodom, zatvoriti poklopac i kuhati oko 13 minuta.

Ova toplinska obrada je prikladna za one koji žele dobiti pirjanu jetru s ukusnim i mirisnim umakom. Nakon što ste ga začinili začinima, dodali kiselo vrhnje ili umak od rajčice, dobit ćete srdačan i ukusan gulaš.