Kako kuhati govedina kotleta

Prije izrade kotleta govedina, meso svakako spustite tri do četiri sata u marinadu. Uostalom, jedini način na koji se omekšava, upija sve okuse umaka i ispada vrlo nježna i meka.

Goveđi kotleti: Osnovni sastojci

• svježe meso s masnim slojevima (moguće i s kamenom) - jedan i pol kilograma;
• češnjak - tri mala klinčića;
• limun - jedan cijeli plod;
• suncokretovo ulje - nekoliko žlica (za prženje);
• crni papar - tri prsta;
• krušne mrvice - pola fasetiranog stakla;
• majoneza - osamdeset grama;
• jodirana sol - 2/3 dijela male žlice;
• med - na vrh žlice za desert.

Goveđi kotleti: prerada mesa

Tipično, ovo jelo se priprema pomoću svinjske pulpe. Uostalom, ona je najnježnija i najnežnija. Ako se odlučite za ukusnu mesnu večeru od govedine, onda se meso preporučuje da se temeljito obradi. Da biste to učinili, operite pulpu, izrežite je na velike odreske i debljine pola centimetra, a zatim snažno oderajte pomoću kulinarskog čekića. U procesu takve obrade, vlakna od mesa značajno će oštetiti, a to znači da će u procesu prženja postati puno mekša. Nakon odbijanja svih dijelova, treba ih premjestiti u veliku emajliranu posudu i početi marinirati.

Goveđi kotleti: proces izrade mirisne marinade

Treba napomenuti da za ovaj umak možete koristiti apsolutno sve sastojke i začine. Međutim, smatramo samo klasičnu verziju mariniranja govedine. Da biste to učinili, morate uzeti malu zdjelu, istisnuti cijeli limun u nju, dodati osamdeset grama majoneze, malo meda, jodirane soli, fino ribani češnjak i mljeveni papar. Svi mirisni sastojci moraju se dobro izmiješati s vilicom, a zatim nastaviti s mariniranjem. Da biste to učinili, razmastite sve kotlete sa svih strana i ostavite ih na stranu nekoliko sati.

Kako kuhati govedina kotleta: toplinska obrada

Nakon što je meso potpuno marinirano i apsorbira sav okus umaka, treba ga pržiti u tavi. Da biste to učinili, morate uzeti lonac za pirjanje, ulijte u njega nekoliko žlica suncokretovog ulja i zagrijte ga vrućim. Zatim, svaki komad govedine treba umočiti u krušne mrvice, a zatim odmah staviti u zdjelu. Takvo jelo se u vrlo kratkom vremenu peče na maslacu, jer je prethodno iskuhano i ukiseljeno u umaku.

Goveđi kotleti: Pravilno posluživanje za večeru

Nakon što su svi kotleti spremni, treba ih položiti u duboku ploču i posuti nasjeckanim zelenim lukom, koprom i peršinom. Osim toga, uz meso s roštilja treba poslužiti prilog zgužvanog krumpira ili svježeg povrća.

Korisni savjeti

1. Ako niste imali krušne mrvice, umjesto toga preporučujemo pšenično brašno.
2. Često kućanice čine govedinu kotleta u tijestu. Načelo kuhanja je isto, ali prije pečenja meso se preporučuje umočiti u tijesto pripremljeno od jaja, vode i brašna.